チキンカレー

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チキンカレー

今回は夜食ではなく夕食です・・・

昨日予告してしまったので・・・

完成品ぼお披露目です・・・

仕込みの記事は　⇒　【 こちら 】

昨日からジックリ煮込んだスープに・・・

昨夜別に仕込んだ鶏肉の漬け汁も加え・・・

再度沸騰させてから市販のカレーの素を入れます・・・

私がいつも使うカレーの素は・・・

「辛さ１０倍」と箱に書いてあるヤツで・・・

我家のカレーは「辛さ１０倍・甘さ２０倍」になります・・・

手早くかき混ぜて溶けきる前に火を止め・・・

そこから３時間ほど保温状態で煮込みました・・・

最後は弱い直火で加熱しながら仕上げます・・・

丁度良い硬さになるまで煮詰めていきますが・・・

焦げ付かないように弱火でユックリかき混ぜながら・・・

魔女が媚薬を作るがごとくクツクツと煮詰めます・・・

２.５Ｌの鍋イッパイに作り始め・・・

最終的には１Ｌ弱にまで煮詰めました・・・

仕上げにマンゴーチャツネやバターや・・・

インスタントコーヒー等を加えて・・・

味見して辛さと甘さを調整しました・・・

煮込まれているので手羽元は骨から肉が剥がれて・・・

骨は沈み肉は細かくバラバラに散らばって・・・

見た目ではカレーは具無し同然の状態です・・・

量は少ないですが具が入っていないのと・・・

味をカナリ濃い目にしているので・・・

５〜６人前は有るはずでした・・・

別に仕込んであった鶏肉の方は・・・

表面がコンガリ少し焦げるくらいまで焼き・・・

白ワインで蒸して中まで熱を通し一口サイズに切り・・・

レーズン入りサフランライスに乗せて完成です・・・

カレーは保温鍋のままなので・・・

暖かいままでおかわりできますが・・・

具は最初の一回分だけしか用意しませんでした・・・

口に入れた時は甘くて不思議ですが・・・

後から辛さが込上げてきて２度ビックリ・・・

異常な味わいは私の予定通りでした・・・

甘くて食べやすいので消費が早く・・・

最後は汗だくになりました・・・

なぜか残ったのはほんの僅かでした・・・

写真には残しませんでしたがサラダとスープを添えてます・・・

カレーが濃かったので生野菜がやたら美味しかったです・・・

生野菜には適わなかったか・・・とチョットショック・・・

下の写真は「カレー用サイドセット」です・・・

福神漬け・ラッキョウ・フライドオニオン・・・

ガラムマサラ・チャツネ・グレービーで・・・

小さなポットは写真では空ですが・・・

ヨーグルト・生クリーム・牛乳・ココナツパウダーを混ぜて・・・

自家製スィートラッシーを作って・・・

辛味緩和用として添えています・・・

一人住まいだから、サフランライスなんてものはお目にかかれません(笑)おなか空いたよ〜！この時間に、来るべきじゃなかった~(^◇^)/ぎゃはは

一人前でもサフランライスは作れるけど・・・無駄は有りそう・・・
レーズンがカレーとナカナカな相性ですのでお勧め・・・

[say_zi]

見るからに力作なカレーですね。。。。
僕もカレーを自分でつくったのは学生時代にさかのぼります。。。
当時、具にカボチャを加えてインスタントコーヒー、キムチの素を
隠し味に入れたつもりが。。。。それぞれ入れすぎて、カボチャの甘みの上にカレーとコーヒーとキムチが主張しあって、全然違う食べ物になっていました。。。。。

[say_zi]

辛さ10倍、甘さ20倍とは、魅力的な響き。。。
辛さに負けない旨みがある事だと思います。。。

単純に辛いだけだと、罰ゲームですが、旨みが加わればそれは病み付きな世界ですからねー。。。

本当に甘いんです・・・始は辛さに気付かないほど甘いです・・・
カレーは作る人の趣向を現し易い料理だと思います・・・
この味わいに辿り着いてからはまだ数年ですが・・・
自分の変化と並行していたような気がします・・・
キャンプ時代のカレーは「短時間で充実」が主題でした・・・

う〜〜ん、カレーは奥深いですよね。
確かに年代で作る傾向が変わってきましたね。
今は低脂肪さっぱり系に・・・

私のは「絶対に健康の事は考えていない」系の味です・・・
寿命と引き換え・・・みたいな・・・でも美味しかったので満足・・・

[evaeva1182]

カレーには目がないもんでｗｗ
カレー食べたくなりましたｗ

親に頼むか外食するか・・・華麗なる選択をして下さい・・・

↑カレーだけに華麗なる選択｀;:ﾞ;｀;･(ﾟεﾟ )ﾌﾞｯ

レイカさんがギャグおおおおお(笑)

私だってギャグくらいは言います・・・関西人ほどじゃないけど・・・