2010年01月23日の記事一覧 - 詳細表示

岡山『吉田牧場』の【カチョカヴァロ】

こちらは、お友達が持って来てくれました～

なんとぉ～　半年待ちで有名＆北海道花畑牧場の修業先＝岡山の『吉田牧場』のカチョッカバッロ～ちゃんですよ～

２月にストーブパーティーが有るからね～
焼いて戴くと最高なのよ＼(^o^)／

⇒　http://www.kanshin.com/keyword/338438/connect

希少チーズ【カチョカヴァロ】
『情熱大陸』に登場した【吉田牧場】。その前は『おしゃれカンケイ』の芸能人お取り寄せＳＰで、ここの「カチョカヴァロ」が登場してましたが…。
●ここ以外は下記のところ位しか作っていない名物チーズが、この『カチョカヴァロ』。勿論牧場では、他のチーズも作っておられそのどれもが最高級品！！

⇒　http://www.mbs.jp/jounetsu/2005/06_26.shtml
　　
酪農家・吉田全作、50歳。全国の有名レストランから注文が殺到し、生産が間に合わないほどの究極のチーズを作る男。顧客には「ラ・ベットラ」「バードランド」「アクアパッツァ」など錚々たる店が名を連ねる。吉田のチーズへのこだわりは牛の餌にまで遡る。ストレスの少ない自然放牧を徹底し、搾る乳の量も調整する。そんな牛乳から生まれるチーズはもちろん手作り。甘いミルクの香りでいっぱいの工房から、カマンベール、ラクレット、モッツァレラ、リコッタ．．．などのおいしいチーズが作り出される。妻と息子の3人で牧場を運営し、チーズを作る。吉田の作るチーズのおいしさの秘密は一体どこにあるのか？日々、チーズ作りに熱い情熱を注いでいる。

⇒　http://www.imp-inc.co.jp/norio/shokuzai.html

岡山県吉備高原の山の中にある小さな牧場で、吉田さんが作るブラウンスイス乳100%のフレッシュモツァレラチーズは、今、最も手に入りにくく、日本で一番おいしいものの一つです。当店には、クール宅配便で毎週届きます。コクのある甘いミルクの味わいなので、シンプルに、塩、胡椒、EXヴァージンオリーブオイルにフレッシュトマトを添えて召し上がっていただきます。