お料理・好きなもの

新しい花壇のその後

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4月に入ってから、過緊張とストレスでブルーな気分から抜け出せなかった私でしたが、
その間、こんな事をしていました(^^)
ダンナが竹の根っこだらけだった元のゴミ焼き場をユンボで耕してくれました。
去年はチューリップを植えた花壇です。
http://blogs.yahoo.co.jp/renshi0908/6569045.html

そこで、今度はバラをメインにした花壇にしようと、無心に石の取り出しをしていました。
河原と続いたこの花壇は半分が石ころです（涙）
そのため、一つ一つ拾っていましたが、ラチがあかず・・・。
そこで考えたのが、かごを使っての石だし♪シャベルで土をすくってはかごに入れて揺すります。
半分以上終わりましたが、なーんとも原始的な方法なので、足も腰もガクガクしてます。
手前が取り出した石です(^^)
防犯用に砂利になりそうなくらい取り出せました♪

何もなかったところに何かが出来ていくって、本当に嬉しいです。
できあがるまでの過程は辛くて、苦しいことがほとんどなのですが、ふとしたときに吹く風や、
バラの花がきれいに咲いたりすると、生きていることを実感します(^^)
ちょっと、オーバー？（笑）

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手作り薩摩揚げ

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昨日、釣りたてのお魚をいただきました。朝から贅沢にお刺身でした。
二日目の今日は、悩んで悩んで買い換えた大容量のフードプロセッサーで、薩摩揚げを作ってみました。

材料　イサキ・ブリ・タイ？
　　　山芋・シイタケ・玉子・片栗粉・タマネギ
　　　塩・砂糖・お醤油・お酒・ショウガ

　シイタケとタマネギはプロセッサーのかけ過ぎで形がなくなってしまいました（汗）

　家族にはなかなか好評でした。たくさんのお魚も食べられて母としても満足でした。

　今度は、辛子明太子や枝豆なんかを入れても美味しいかなと思いました♪

プロセッサーの方は、1.9リットルという大容量で、1キロくらいあった魚もほかの材料と一緒に楽々混ざりました。
これで、お菓子やお料理のレパートリーが広がるかな？？

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どちらがお好みですか？

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今日は土曜日です。
お昼には子供も帰ってくるので、お重に唐揚げなどを作りました。

みなさんは唐揚げと言ったら、竜田揚げですか？小麦粉での唐揚げですか？
どちらがお好きでしょうか～？？

我が家は、子供たちは唐揚げ派、ダンナは竜田揚げ派です。

今日は、両方作ってみました☆☆

私は、鶏肉の皮が苦手なんですが、皮を剥いで脂肪をのぞけば、どっちでもOKです(^^)

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びっくり！美味しいゴーヤの佃煮♪

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昨日、ゴーヤを段ボールひと箱頂きました。
一緒に伝授していただいたのが「ゴーヤの佃煮」

これが、かなり美味しいんです(^o^)
出来ることならみなさんに送って差し上げたいほどです！！

苦みはほとんど無く、甘辛いまさに佃煮です。
ゴーヤを嫌いな知り合いも「これならお弁当にも少し入れていくわ～」
と、お持ち帰りです(^_^)v

では、レシピのご伝授を・・・

　　　ゴーヤ　　1㎏
　　　
（A）　砂糖　２５０ｇ　　　　　（B）　いりこ
　　　　醤油　160cc　　　　　　　　　　ごま
　　　　酢　　120cc　　　　　　　　　　かつおぶし　　　・・・適量
　　　　みりん180cc

　１．ゴーヤをわたを取り出し5ミリ幅に切る。
　２．沸騰したお湯で２～３分湯がく
　３．火を止めてしばらく置いてざるに揚げ水で冷やす
　４．フキンで固く絞る
　５．ゴーヤとAの材料を全て火にかけ煮詰める
　６．火を止めてBの材料を混ぜる。

食べるときは小分けして、容器に移すと冷蔵庫保存でも数ヶ月食べれるようです♪

私は、お茶漬けにしようと思っています(^_^)v

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見つけた栗で♪

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みーつけた♪っと、採った栗も早生の木はぽろぽろと、実を落として。
毎日、虫や鴉と争奪戦を繰り広げています。

その栗で、先日リクエストいただきました、モンブランとマロングラッセに挑戦いたしました♪

なんと、どちらも初挑戦で、四苦八苦しながらレッツ・クッキングゥ～でした。

これが、シーズン中の強い味方「栗くり坊主」さんです。
片側はギザギザで栗を押さえ、片方は刃になっています。
これがあれば、栗剥きの大変さも半分で済みます(^^)

渋皮に傷を付けると茹でるときに割れてしまうのでなかなか大変です。

恒例の渋皮煮にもう一手間かけた感じのマロングラッセ。
違いは栗を糖衣することのようです。
お味の方も、あまーい♪新婚さんのようです(*^_^*)

夕食後にみんなで、秋の味覚をまたひとつ楽しみました♪
それでも、容赦なく落ちてくれるマロンちゃん・・・。

今度はどうやって食べようかしら・・・？
だんだんと、レパートリーを作り尽くして。。。
みんな、秋の終わり頃には、あきあきしていま～す（？？）

日	月	火	水	木	金	土
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子育てママのわはは日記

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びっくり！美味しいゴーヤの佃煮♪

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見つけた栗で♪

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