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5〜6年前に見た映画で見たブドウの葉っぱにくるんで作る食べ物が、ずっと忘れられなくてやっと作ることができました。
ブドウの葉っぱで作るので、その葉っぱがなくては作れなかったのです。
それがあることがあって、たくさんのブドウの葉っぱを手に入れることができたのです。
塩漬けにしていつでも作れるようにしましたが、今だと若葉で作るほうがいいようです。
お米と玉ねぎのみじん切り、そしてひき肉。イスラムでは豚肉を食べませんからそれ以外のお肉らしいですが、私は今回豚肉と牛のあいびきで作りました。
生のお米ですので、よわびでゆっくり煮るというか蒸すというか、そんな感じで作りました。
葉っぱは柔らかく、長女がとても喜んでたくさん食べていました。
トルコの香辛料が手に入らないので、私の好みの香辛料で味付けしました。
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この料理だったんですね＾＾
ブドウの葉っぱで作るってなんかすごいですね。
葉っぱの味はどんなのかな？
2019/8/21(水) 午後 10:00
こんばんは😃🌃
ブドウの葉で作ったものを食べた事がありません
娘さんが羨ましいです☺️
どんな味なのか食べてみたいです😌💓
[ ryuchan ]
2019/8/23(金) 午前 2:20
> ちーちゃんさん、おはようございます。今回柔らかな葉っぱを生のまま使いましたが、葉っぱのまま食べて少し硬いものがありました。もう一度読み返してみると一度先に葉っぱだけゆでておく方がいいらしいです。そして中に入れる具も炒めておくといいらしいです。一度このように作ると次はもっとこのようにしたらいいとかと思えるので、おりょうりはあまり失敗ということがなくてこのようでもいいし、このような作り方もあるという具合に新しい発見がありますね。葉っぱには何も味とかはありません。ロールキャベツのようなものと思ってもいいかもしれませんね。
[ レオン ]
2019/8/23(金) 午前 8:24
> ryuchanさん、おはようございます。私のように規制概念のない人は料理の幅が広がりますね。以前インドネシアの旦那様の要る人に春巻きの皮にアスパラやニンジン、ベーコンをまいたものを差し上げたら、これは春巻きではないといったそうで、もちろん春巻きではないけど春巻きの皮を使って別物を作ったのですが、既成概念にとらわれている人は面白みがないですね。ある方からの紹介で、ネットショッピングで活躍されている女性社長の家庭で金曜日一日中お料理をさせていただくことになりました。一時間で一億円稼ぎだすのだそうです。私はお料理さえ作らせていただくと幸せな人ですので、来月から楽しみです。・・・・・・そろそろ９月になりますが、このブログも移行しないと確か９月いっぱいとかでできなくなるんですよね。今のところまだ決まらなくてぐずぐずしています。どうしましょうね。
[ レオン ]
2019/8/23(金) 午前 8:33
> ryuchanさん,ごめんなさい、間違えました。ネットショッピングではなくてテレショップです。
[ レオン ]
2019/8/25(日) 午後 9:03