こんにちは、ゲストさん
料理
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5〜6年前に見た映画で見たブドウの葉っぱにくるんで作る食べ物が、ずっと忘れられなくてやっと作ることができました。
ブドウの葉っぱで作るので、その葉っぱがなくては作れなかったのです。
それがあることがあって、たくさんのブドウの葉っぱを手に入れることができたのです。
塩漬けにしていつでも作れるようにしましたが、今だと若葉で作るほうがいいようです。
お米と玉ねぎのみじん切り、そしてひき肉。イスラムでは豚肉を食べませんからそれ以外のお肉らしいですが、私は今回豚肉と牛のあいびきで作りました。
生のお米ですので、よわびでゆっくり煮るというか蒸すというか、そんな感じで作りました。
葉っぱは柔らかく、長女がとても喜んでたくさん食べていました。
トルコの香辛料が手に入らないので、私の好みの香辛料で味付けしました。
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今年はたくさんの梅ジュースを作りました。
ジュースはおいしくいただきますが、残りの梅をどうするかいつも考えていましたが
が今年はネットで調べて、ウーロン茶と黒砂糖を入れて煮詰めるおいしそうなものが
のっていたので作ってみました。
ウーロン茶はパックを切って粉を使いましたが、いつまでも舌触りが悪くて、パック
のままにすればよかったと後悔しましたが、出来上がると全くそんなことはなかった
ですね。
本当は私、酸味がすきではなくて梅干しも嫌いなんです。
出来上がりは梅よりたれをたくさん残してスプーンで舐めるのがおいしそう。
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さいきんズッキーニがずいぶんお安くなってきましたね。しかもよく育って太めのも
のが出回ってきました。
別においしいとか思わないのですが、使いたくなるズッキーニです。
今日はこんなにふんだんに使っておいしく食べましたよ。
作り方も本当に簡単。
玉ねぎと豚肉、ズッキーニ、ニンニク。豚肉がベーコンになってもいいですね。
それらをすべて油を敷いたフライパンに入れて少し炒め、塩コショウします。
コンソメを入れてデミグラスソースを入れて、火を小さくして蓋をし、くつくつ煮て
いくだけ。たったこれだけです。
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あるお店で遅い時間になると安くなるので、時々天むすを買います。普通の値段だと高
いので絶対に買いませんが、長女が本当に天むすはおいしいと感激しますので、それ
では家でたくさん作って食べさせようと思いつきました。
エビ天を作り、野菜をたくさん素揚げにして天つゆにつけました。
夏っぽくなると食べたくなる一品です。
天むすはエビのてんぷらを作って、そば汁にみりんを入れてひと煮立ちさせ、片栗粉
で少しとろみをつけておきます。そこにてんぷらに絡めておむすびを作れば簡単ですよ。
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久しぶりのお休みで、朝から大掃除をしています。
人の家ばかりお掃除をしているのに、自分の家は全くできないでいたことが悩みでした。
そして遅いお昼ご飯は前から作りたかったもの。
チキンライスとも言いますが、シンガポールとかマレーシアでは普通の食べ物だそうです。
日本でも人気が高くて結構あちこちで食べられますが、チキンの量が少ない。
前からこのインスタントのようなもので作りたかったのですが、本当においしいかど
うか疑っていました。
自分で作ってみるととても簡単。
ただ難は、チキンが家で作るとあまり柔らかくならない。
やはり何かコツがあるのでしょうね。
そしてなくてはならないものはパクチー。
これがないとチキンライスとは呼べないかもしれません。
たれもついていますが、レモンしょうがは自分で作りました。
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