ジャーマンポテト

実は、最近これにハマってて、

家では、こればっかり作って食うてます。

 

俺が今までで一番美味いって思ったジャーマンポテトは、

やや値段が高めのドイツ料理の某店のジャーマンポテト。

おそらく自家製のベーコンをじっくり焼き上げ、

素晴らしい燻製の風味を見事にポテトに香りづけ。

表面カリカリで中はホクホクの大きめのジャガイモ。

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正直、こんなん、家では無理。

 

ってことで、

あきの庵のジャーマンポテト。

ベーコンの代わりにソーセージの薄切り。

実際に、

市販で売ってる食肉加工食品の場合、

ベーコンよりもソーセージのが燻製の風味が効いてる。

さすがはあきの庵やね。発想がエエよ。このアイデア頂きやね。

 

まずは、ソーセージは細かく切って、

弱火でカリカリになるまで炒める。

 

次にじゃがいも、

生の状態からそのまま使う時は、細切りにしてそのままソーセージと一緒に炒める。

もしくは、ちょっと大きめにする場合（ちょっと難易度上がるけど）、焼き餃子焼く感覚で、

蒸し焼きにしてから、サラダ油をかけて再度炒める。

それか、面倒臭いけど、

一旦、ボイルするなり油通しするなりして中まで火ぃ通してから、

ソーセージと一緒に炒める。

 

その次に玉ねぎ、

ソーセージ・ジャガイモと一緒に、

中まで火ぃ通るまで炒める。

 

最後に、

ブラックペッパーかけたら出来上がり。

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この前、一回試しに、一味唐辛子かけてみたけど、

全然美味しくなかった。

ブラックペッパーしかアカンみたい。

 

そう言えばジャーマンポテトあんまり食べた事ないな〜

[White fang]

＞ZUMAさん

こだわらなければ、
ここに書いてる内容やったら、
そんなに難しい料理やないんで、
一度、お試しあれ。

[tokei200719]

ジャーマンポテト、めっちゃ美味しそうですね〜＾＾ｗ

[White fang]

＞なんでやねんさん

美味いですよ。

夜中に見たら、食べたくなっちゃった(笑)
美味しいよね

じゃがいもは皮のまま、茹でるのが美味しいよね♪ホントはふかした方が美味しいしかも
今流行りのシリコンスチーマーはダメね

皮に十文字入れて茹でて
バターと お塩パッパで食べるのも好きよ♪

あぁ食べたい

[White fang]

＞小太郎さん

返信送れてすんません。

俺、ジャガイモは、
茹でるよりも蒸すんが好きですねぇ。
弱火で焼いたり、フライドポテトにしても美味いと思います。