蕎麦 せいざん オヤジのブログ

そば原料

昨年は台風の影響で全国的な収穫減になりました。
産地によっては例年の３割程度のところもあったようです。

そんな状況下でも、広く浅く仕入れるこれまでの方針が功を奏したのか？
いろいろな産地から原料を確保しています。

今の在庫は長野県産「信濃１号」山形県産「でわかおり」
福井県産「丸岡在来種」滋賀県産「伊吹在来種」です。
わたしの気まぐれでその日の蕎麦の産地が変わります。

おかげさまで９周年

おかげさまで９月１３日を以って９周年を迎え１０年目に
入ることが出来ました。

遠方から電車で来ていただくご夫婦からいただいたケーキです。
毎年、毎年本当にありがたく頂戴しています。

ありがとうございます。こちらこそ感謝です。

女房がお帰りになったお客様の器を下げに行くと
テーブルにさり気なく置いてあったそうです。

ありがとうございます。感激しました。
「蕎麦屋になって本当に良かったねぇ」と
ふたりで話しています。

本日も楽しい一日でした

客席のほうで女房がわたしを呼ぶ声がしているので、
「何だろう」と行ってみると、常連さんのご夫婦が
「一茶庵友蕎子　片倉康雄さんの著書　手打ちそばの技術」を
わたしに下さるとのこと。高価な本でもあり驚いていると
「今まで言わなかったが実は引退した元手打蕎麦屋なんだよ」
千葉の船橋で長年営業され、埼玉に越してこられてからは
専ら蕎麦の食べ歩きを楽しんでいるそうです。

片倉康雄さんは一茶庵の創業者で名人の名をほしいままにされた方で、
全国の蕎麦屋、蕎麦屋を目指す人たちが教えを乞いに足利を訪れ、
「足利詣で」と言われたそうです。

もうひとつは、開業当時足繁く通ってくれたKさんご夫妻が久しぶりに、
本当に久しぶりに来てくれました。
隣県に転居されたそうで、妊娠中であった子供さんはもう小２に
なったそうです。

風月蛍さんのカレンダー

開業以来通っていただく風月蛍さんからのカレンダーと花々の写真です。
数えてみたら８部もありました。
気が付けば蛍さんの愛娘さんと同級生の蕎麦屋も丸９年になります。