RICE TERRACE CAFE 〜ライステラスカフェ

12/9（土）のメニュー

今日はライステラスにて料理教室を開催しています。
生徒さんにはゲストハウスにて１泊して頂き、
ゆっくりデコさんと語らって頂く時間ができました。
今日は料理教室が15:30からだったのでカフェをオープンしていましたが、
明日は朝から教室があるのでお休みさせて頂きます。
申し訳ありません！
今日のランチはこんな感じでした。

★玄米ランチプレート
　・黒米のライスサラダ
　・レンコンと切り干し大根の梅酢和え
　・温野菜のパンプキンシードドレッシングがけ
　・ひじきのナムル
　・大豆コロッケ
　・クリームシチュー
　・三年番茶

12/1（金）のメニュー

今日はアーティストであり、デコさんのお友達でもあるYaeさんがランチに来てくださいました。
とってもくつろげるカフェだと言って頂き、私たちも心暖まる時間をすごさせて頂きました。

今日のメニューのメインは、
デコさんの本『マクロビオティック　はじめてレシピ』にも載っている
『ひえとレンコンのうなぎもどき』でした。

★玄米プレートランチ
　・玄米ごはん
　・ひえとレンコンのうなぎもどき
　・聖護院大根の胡麻和え
　・温野菜のナッツソース和え
　・わかめと人参とキュウリの酢の物
　・レンコンの梅酢づけ、ツルムラサキの花を添えて
　・お吸い物
　・三年番茶

12/3（日）のメニュー

前日12/2（土）のカフェは大盛況でした。
用意してあったランチは完売してしまい、
完売後におこし頂いたお客様に即席でメインをお作りする程でした。
そのメインが大変おいしいとお言葉を頂き、
レシピまで聞いてメモをお持ち帰りになりました。
そのランチはこんな感じです。

★玄米ランチプレート
　・赤米入り玄米ごはん
　・ミレット（ひえ）のパテ、人参ソースを添えて
　・里芋マッシュポテトとグリーン
　・チックピーとパスタのサラダ
　・ベジタブルロール
　・大根の塩揉み、紅ショウガ、菜の花
　・ブロッコリーのポタージュ
　・三年番茶