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ABC cooking マスタークラス
「バゲット」 baguette
 フランスパンの種類のひとつ。
フランスでは生地の重量や長さにより名前が違う。
重い順に・・・
・パリジャン（パリっ子）68ｃｍ
・バゲット（棒・杖） 68ｃｍ
・バタール（中間） 40ｃｍ
・フルート（フルート） 65ｃｍ
・フィセル（ひも） 35ｃｍ
今回初めて天然酵母で中種法を習いました。
今までのイーストよりも作業が複雑で、時間もかかる〜
 クープ入れもまだ不慣れですが、
初めてのバゲットにしては、上手にできたかなぁ。
バターたっぷりで朝食に食べました。
美味しかった〜
 シンプルなパンが一番好きです
 juriet
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ABC cooking
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コメント（2）
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ABCクッキング １dayレッスン
「グレープフルーツとホワイトチョコのヴェリーヌ」
Grapefruit Jelly and White Chocolate Mousse Verrine
ヴェリーヌとは・・・フランス語で
透明なグラスにムースやゼリーなどを何層にも重ねたデザートの総称。
今日作ったヴェリーヌは、下の層から
パッションフルーツ、ホワイトチョコのムース、グレープフルーツゼリーが重なっています
 コクのあるホワイトチョコムースに
さっぱりとしたグレープフルーツゼリー＆パッションフルーツが絶妙にマッチング
 とっても美味しかった〜
これからの季節にぴったりなデザート
juriet
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ABCクッキング riche club
「ノアレザン」 noix raisin
フランス語で ノア(noix) = くるみ
レザン(raisin) = レーズン
卵なし油脂分少ない、リーンな生地のハードパンです
ライ麦の香りとクルミの香ばしさ
＆
サルタナレーズン＆カレンズの２種類の甘酸っぱさが
絶妙にマッチングです
walnuts and raisin bread with kiri cheese
see you
juriet |
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ABC cooking riche club
「ベリーワッフル」 berry waffle
ブリュッセルタイプのワッフル
混ぜるだけ＆１次発酵のみ、超カンタンレシピでした
 バター＆たまごたっぷりのリッチ生地で
1個 423calもあります〜
 アイスクリームを添えるとオシャレに美味しく食べれますが、
私はシンプルにそのままで
とっても美味しかった〜
juriet
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ABC cooking リッシュクラブ
「ハニーブレッド」
はちみつたっぷり＆バターたっぷりのリッチ配合のパン
 捏ねるのがとっても大変でした。
が・・・
お味の方は・・・大満足の味
まずは、そのままで頂きました。
ふんわりやわらかで、し〜っとり、優しい甘さのパンです。
次の日は、トーストして、バター＆はちみつ＆シナモンで！
最高ですわ〜
juriet
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