ricki の深夜日記♪

再会はイタリア〜ンなワインで♪

６月２６日　月曜日

とても嬉しいことのあとに、とても悲しい知らせがあった日・・・
なんだか複雑な思いで、いつものことながら、やはり眠れない

深夜の書き込みは、嬉しいことだけにしようね。。。
１年ぶりにアメリカから一時帰国した友だちに再会！　
大好きな友だちと、美味しいものを食べながら、美味しいワインを飲めるって
ほんとに幸せなことだよね

いつもは、ブルゴーニュのワイン会に参加している代官山カノビアーノ！
イタリアンなのだけれど、京野菜をふんだんに使ったシンプルなお料理は、
いつ食べても大満足！

お店の方が、ワタシ好みのイタリアワインをサービスしてくれた

★　バルトロ・マスカレッロ　ネッビオーロ・ランゲ　１９９９
透明感のある美しいルビー色
ピノノワールほど華やかではないけれど、赤い果実の香りたっぷりで、酸味はさほどなく、
タンニンがほどほどにしっかり
どのお料理にも、よくあっていて、美味しかった♪

★　ＣＥＵＳＯ　２０００
シチリアのネッロダヴォラ
最後の仔羊のグリルにあわせて､グラスでいただく
かなり力強いワイン　ネッロダヴォラって、やっぱり個性的というか、私的には
ちょっと濃すぎるかなー・・

お料理はアラカルトのハーフポーション

★　穴子と鱧の温野菜サラダ
トマトとバルサミコの甘辛いソースにからまった穴子が柔らかくて美味
付け合せは加茂茄子、和風イタリアンの鱧・・おいしいです！

★　しま海老とカラスミの冷製カッペリーニ
定番のカッペリーニ
そろそろ冷たいパスタ、本格始動かなー
今日は、カラスミのスライスが、いっぱい乗っていて､嬉しかった！

★　さざえのリゾット
大粒のサザエがザクザク・・リゾットのなかには冬瓜もはいってます

★　黒むつのグリル　牛蒡ソース
生クリームやバターを使わないお料理なので、牛蒡の素材そのものの
シンプルなソース！　金針菜（きんしんさい）とウイキョウを覚えた（笑）

★　ドーセット種仔羊のグリル（画像､撮り忘れ）
塩胡椒だけのシンプルなグリル！　でもー、さすがにお腹いっぱいに・・・

★　マスカルポーネとショコラジェラートのドルチェ
ここのドルチェは、お腹いっぱいでも、はずせない・笑
キャラメリーゼしたバナナとクルミ、オレンジのソースが絶品♪

４時間ほど、いろいろ、いろいろ、おしゃべりした
１年ぶりなので、ほかにも話し足りないことがいっぱい・・
でも、がんばっている友だちの笑顔に再会できて、とても嬉しかった♪
さてー、わたしも、ちょっと憂鬱な気分だけれど、ガンバらなくちゃー！

バルベーラ・ダスティ再発見！

今週は、遊びのツケもあって、明け方までお仕事ーーー
ふーっ、やっとこ、ブログにたどりつけた・笑
まあ、いつものことではあるのですが・・・

で、家に軟禁状態で、目新しいこともないので、月曜日の
コクーン歌舞伎の終演後に行った渋谷シノワのワインとメニューを♪

文化村で観劇したチケットを持ってシノワに行くと、
最初のシャンパーニュがサービスなんだよね＾＾

イタリア好きの友達と一緒だったので、
ワインは自然派アンフィエロ・ボッファのバルベーラ・ダスティ
私が、ブルゴーニュ好きなのを知っていて、これを選んでくれたみたい
（ってか、イタリアワインはあんまりないんだけどね・・・ぼそっ）

最初っから、果実の香りがふわーんとして、お料理にも合ってたし、
すごい飲みやすいーーー　さすが、酒屋の看板娘のセレクト・笑

そしたら、今日、某ワイン屋さんのメルマガで紹介されていた！
http://www.rakuten.co.jp/shonan/479299/600779/

きゃっ★　安い！　で、思わず、深夜の「ぽちっ」・・・
ついでに、あまりに美味しそうなアンチョビの瓶詰めも、ぽちっ
またやっちゃったーー　深夜のネット買い

写真は、シノワで頼んだお料理

★　ホワイトアスパラのオランデーズソース
白アスパラ、今年はよく食べてます＾＾
オランデーズソース、去年までは好きだったけど、
今年は断然、半熟卵のバッサーノ風に一票！！

★　沖縄やんばる豚のパテ
ここのは、とにかく厚ぼったいパテで、食べごたえたっぷり〜
バルベーラダスティとの相性もＧＯＯＤ！

★　鴨の餃子
シノワで餃子？って感じだったけど、香辛料たっぷりの鴨の
ラビオリを焼いた感じ・・柚子胡椒で
お店の人、赤ワインには柚子胡椒はあわないと思うから、箸休めに
どーぞ、ですって・笑　たしかにね、そうかも。。。

★　なんとか（忘れた！）ニンニクのパスタ
スライスではなく、厚みのある、ほくほくのニンニクがたっぷり♪
久しぶりに、美味しいペペロンチーノでした〜
これ、マイレシピにいただきですっ！

上質シャルドネと白アスパラと豚つくね鍋

BOURGOGNE HOUTES-COTES DE NUITS 2001
CLOS SAINT PHILIBERT MONOPOLE
DOMAINE MEO CAMUZET

2006-4-7 おうち

メオ・カミュゼの白ワイン
クロ・サン・フィリベールというモノポールだってこと、つい最近知ったところ

2001 だけど、若干まだ緑がかったイエロー
でも、抜栓直後から、熟成感のある芳醇な香りとボリューム感
ナッツ香、ハチミツ、アフターにグレープフルーツの皮のような苦味
酸味はやわらかく、あくまでも上質なバランス
文句なく、美味しいシャルドネ♪

久しぶりの食材調達で、美味しそうな白アスパラを見つけたのでゲット〜
半熟卵、ルッコラ、オリーブオイル、白バルサミコ酢のソース
秘伝の茹で方で茹でてから、グリルで焼き色を・・・
どこぞやのレストランに負けない食感の白アスパラ・・５００円で堪能なり＾＾

メインは、つくね鍋
鶏ではなく豚の挽肉に生姜と葱をたっぷり混ぜた自家製つくね♪
だしは、牛蒡と玉葱
あとは白菜だけの、シンプルお鍋
でもねー、これが絶品なんです〜
ポン酢でいただきますが、シャルドネとも相性よし！　豚のコクかな・・