* dulces y pans
カトルカール
2005/7/25(月) 午前 11:48
18cm*9cmﾊﾟｳﾝﾄﾞ型
全卵 2個
粉糖 100g
無塩ﾊﾞﾀｰ 100g（溶かしておく）
薄力粉 100g
塩 ひとつまみ
ﾚﾓﾝの皮のすりおろし 1/2個分
ﾚﾓﾝ汁 大匙1
ﾗﾑ酒 大匙1
共立てｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞ方式。
170℃のｵｰﾌﾞﾝで37分。
このレシピはB.P.や重曹を使わずに卵の力だけで膨らませるものなのですが、
せっせと泡立てたおかげでふんわりしっとりしたカトルカール（パウンドケーキ）になりました。
湯せんする必要があるので少し手間はかかりますが、
自宅で作ったパウンドケーキの中でいちばんの出来でした。ふぅ〜(;´Д Ａ
参考： 「お菓子作りのなぜ？がわかる本」相原一吉
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