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とっても簡単なバター蒸しのレシピです＾＾＊ アサリのお出汁だけでもとっても美味しいのですが、 これにバターと、ほんの少しのスパイスを足すだけでもっと美味しくなります♡ イタリアン風に白ワインで蒸してみました♪＊ アサリは市販のものであれば１時間程度で砂出しすればオッケー♪＊ エリンギは家にたまたまあったので使ってみました＊ これがアサリとよく合ってたんですよねぇ＾＾＊！！ 相性ばっちりでした！！ 赤唐辛子のピリっとした感じが、食欲そそりますよ〜♡ 塩は入れずにアサリだけの塩分で。。。。♪＊（塩分も気にしないとね♡） ＊アサリとエリンギのバター蒸し＊ （2人分） アサリ（殻つき） ・・・1パック エリンギ ・・・1本 にんにく ・・・1片 バター ・・・10g 白ワイン（酒でも） ・・・1/4カップ こしょう ・・・少々 赤唐辛子（輪切） ・・・少々 イタリアンパセリ（飾り用） ・・・適量 1.アサリを塩水に入れ、暗い状態にして砂出しする。 砂出しできたら、流水で殻と殻ををこすり合わせるように洗い、ザルに上げる。 2.フライパンにバターを溶かし、みじん切りしたにんにくを炒め香りがついたら、先に適当な大きさに切ったエリンギを入れて両面をじっくり焼き色がつくまで焼く。 3.いったんエリンギは別のお皿に移しておく。 同じフライパンにアサリを入れたら、白ワイン、こしょうを入れて蓋をして、中火で約２分蒸す。 4.アサリがパカッと口を開いたら、一度取り出しておいたエリンギを一緒に合わせて、全体に火が通れ ば、あとはお皿に盛りつけ、パセリものせて完成＊ エリンギは料理の途中で取り出しておけば、食感が残ってより美味しく食べられますよぉ♪＊ クックパッドにもアップしてますので、よければポチして下さいね＾＾＊♡ → *アサリとエリンギのバター蒸し* ランキングに参加中です♪よろしければクリックして頂けると嬉しいです（＾＾）♪＊ |
イタリアン＊
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コメント（8）
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先日夕食の時に作ったグラタンです＾＾＊ 主人の好きなカリフラワーを使ったグラタンで、お豆腐を使ってソースを作るんです♪＊ かめ代さんのレシピを見て、これはとても美味しいそう！！作ってみたい！！と思って作ってみました＊＊＊ とろ〜りチーズがいい感じ＾＾＊♪♪♪ 醤油ではなく、めんつゆで、あとマヨネーズはカロリーハーフのものを使いました＊ 豆腐は水切りしたのですが、焼いたあと、それでもけっこう水分が出ちゃいましたが。。。（汗） それと、かめ代さんのレシピにプラスして、トッピングしたチーズの上に、 私の大好きなチリパウダーをかけました♪とても美味しかったです＾＾＊ 普段のホワイトソースのグラタンよりは、はるかにカロリーオフです♪ このグラタンはまたリピします！！＊ レシピブログのランキングに参加中です♪よろしければクリックして頂けると嬉しいです（＾＾）♪＊
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今日は昨日の晩にマリネを作ったので、一晩寝かせて今日のランチに＾＾＊♪ パプリカを一度網で素焼きして、焦げになった表面の薄皮を取っていくのですが、 そうすることによって、とっても柔らかくなります＊また一段と甘みも増すように感じました♪ ＊パプリカとささ身のマリネ＊ ＜材料＞ （２〜３人分） 赤・黄パプリカ ・・・各１コずつ 鶏ささみ肉 ・・・３本 塩こしょう ・・・少々 白ワイン ・・・大さじ１（なければお酒でもOK） バジル ・・・少々 パセリ ・・・少々 （A） 酢 ・・・大さじ２ 粒マスタード ・・・大さじ１ おろしにんにく（チューブ） ・・・小さじ1/2 薄口醤油 ・・・小さじ２ 砂糖 ・・・小さじ1/2 塩 ・・・２つまみ コショウ ・・・少々 オリーブオイル ・・・大さじ３ １ ささ身はお皿に入れて塩こしょう分量外で酒を適当にふりかけラップをし、火が通るまでレンジで チン＊ ２ コンロに網をのせ、パプリカを真っ黒になるまで強火で素焼き。 ３ 水につけて焦げた薄皮を剥いて、きれいに水気を切る。 ４ へたと種を包丁で切り取り、食べやすい大きさにカット。 ５ お皿に混ぜ合わせておいた（A）の中にパプリカ、ささ身を入れて和える。 ６ パセリ、バジルを入れ、冷蔵庫で寝かせれば完成＊ 網焼きしないといけないので、ちょっとめんどうですが、薄皮がない方がとっても食べやすく更に美味しくなりますよ＾＾＊ 私もレシピは色んな方のレシピを参考にして、自己流にアレンジしたりしているので、味つけはご自身の好みに合わせて少し変えてみたりしてもいいと思います♪＊ それぞれ家庭の味も違うので。。。＾＾＊ レシピブログのランキングに参加中です♪よろしければクリックして頂けると嬉しいです（＾＾）♪＊
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今日はビタミンCが豊富＊ 貧血にも効果があると言われている、ほうれん草を使ったペペロンチーノです＾＾＊ ほうれん草はしゃきしゃき感を残すために、パスタをフライパンに入れるときに一緒に入れて炒めます＊ こうすると軽く炒めるだけなので、シャキシャキの食感に。。。♪ ペペロンチーノはとっても素朴な味だけど、噛めば噛むほど味が出てきますよね♪＊ ＊ほうれん草のペペロンチーノ＊ ＜材料＞ （２人分） パスタ ・・・200g ←（ディチェコの1.6mm使用） ほうれん草 ・・・１束 にんにく ・・・１片 鷹の爪 ・・・１本 オリーブオイル ・・・大さじ２〜３ 塩 ・・・少々 ゆで汁 ・・・お玉約１杯分 １ パスタを塩を入れて茹でる。 ２ パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、みじん切りしておいたにんにくを入れて 香りづけ＊ ３ 鷹の爪、パスタのゆで汁を加える。 ５ ほうれん草、茹でたパスタを入れてさっと炒める。 ６ もしここで、ゆで汁を入れても塩が足りなければ、塩を少し入れて味を整えれば完成＊ tiare's point* → パスタの茹で過ぎに注意”！！ オリーブオイルはたっぷりめに♪ 和風にするなら、これに柚子コショウを入れたり、ちりめんじゃこなどをトッピングしてもいいですよ＾＾＊ レシピブログのランキングに参加中です♪よろしければクリックして頂けると嬉しいです（＾＾）♪＊
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今晩はベジフル試験の課題でもある、野菜を使ったシンプルかつメインになるレシピを。。。＊ 先日たまたまスーパーで、ブラウンマッシュルームなんてめずらしい（？）ものが売ってたので、 すぐに飛びついて買ってしまいました＾＾＊♪ 岡山県産のマッシュルームで、肉厚で身もしまって独特の風味があります＊ サラダなどの生食より、スープやソテー、煮込み料理などの洋風料理によく利用されるそうです＊ 。。。ということでtiare*さんは、このマッシュルームを使ってヘルシーリゾットを作ってみました＾＾＊ お肉も一切使わず、玉ねぎ、マッシュルームのみで食材はOK（＊＾３＾＊）v （ヘルシーでしょ♪） ＊ブラウンマッシュルームリゾット＊ ＜材料＞（２〜３人分） 玉ねぎ ・・・1/2コ ブラウンマッシュルーム ・・・80g 水 ・・・約２カップ 固形ブイヨン ・・・３コ バター ・・・５g バージンオイル ・・・大さじ１ 米 ・・・１合分 にんにく ・・・１片 オレガノ（粉末） ・・・小さじ1/2 白ワイン（酸味は弱） ・・・大さじ２ ホワイトペッパー ・・・少々 パセリ ・・・大さじ１ パルメザンチーズ ・・・大さじ１ 1 玉ねぎはみじん切り、ブラウンマッシュルームは薄切りにしておき、 水を沸かしブイヨンを溶かしてスープを作っておく。 2 鍋にバージンオイルを入れバターを溶かし、にんにくも入れて少し香りが出るまで炒める。 玉ねぎを焦がさないように透明になるまで炒め、米は洗わずそのまま入れて半透明になるまで炒める 。 火を止めオレガノを加え、さらに白ワインと1のスープを米がかぶる程度に一度加える。 3 2を弱火で12〜13分、途中スープが減ったらまた加えながら煮て、焦げないように時々混ぜる。 4 マッシュルームを加えさらに約5分煮て火を止め、ホワイトペッパー、パセリ、パルメザンチーズを 混ぜ込んでお皿に盛れば完成＊ tiare's point* →今回お米は洗わず使用したのですが、野菜だけなのちゃんとこってり感があってとて ても美味しかったと主人に褒めてもらいました♪ もちろんお米を洗ってから炒めてもどっちでもOKですよ＾＾＊ レシピブログのランキングに参加中です♪よろしければクリックして頂けると嬉しいです（＾＾）♪＊
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