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2011.1.20から、amebaブログへ引っ越ししました☆

パスタ＊

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春キャベツのペペロンチーノ風パスタ＊・。・＊

今日のランチです♡

今回は久しぶりにペペロンチーノっぽく仕上げたオイルパスタです＾＾＊


ゆったら。。。ペペロンチーノにコンソメ、野菜を入れただけの簡単パスタ♡笑

イメージ 1



＊春キャベツのペペロンチーノ風パスタ＊

（１人分）

パスタ（1.6mm使用）　　　・・・80g
キャベツ　　　　　　　　　・・・3〜4枚
エリンギ　　　　　　　　　・・・１個
コンソメ固形（刻んでおく）・・・1/2個
オリーブオイル　　　　　　・・・大さじ１1/2
にんにく（みじん切り）　　・・・１片
赤唐辛子（小口切り）　　　・・・適量

（トッピング）
バジル（粉末）　　　　　　・・・適量
イタリアンパセリ　　　　　・・・適量　


1.湯を沸かしてたっぷりと塩を加え、パスタを表示時間より１分早くゆでる。
2.キャベツ、エリンギは適当な大きさに切る。
3.フライパンに分量のオリーブオイルとにんにくを火にかけ、きつね色になるまで炒める。
4.3にエリンギを両面焦げ目がつくまで焼いてから、キャベツ、赤唐辛子を加えて更に炒める。
5.茹で上がったら、1のゆで汁は少し残しておき、パスタの水気をきる。
6.茹でたてのパスタ、ゆで汁とコンソメを合わせたものを、４のフライパンに加えて弱火で少し炒める　。
7.最後に分量外でオリーブオイルを絡む程度に入れて、更に絡め器に盛ってから、トッピングをのせれ　ば完成＊


イメージ 2


ヘルシーにできないものかと考えた結果、お肉は入れずに野菜だけで作ろう！！と思いつきました＾＾＊
野菜だけでおいしくなるか心配でしたが、十分満足できる味に完成！！♪
エリンギも、カリカリくらいになるまで焼いた方が食感もよくなってとても美味しかったですよ♡

イメージ 3


オリーブオイルはたっぷりの方が、パスタとよく絡みます＾＾＊
最後にまたオイルをかけるのがポイント♪＊


野菜は家にあるもので使ったので、他にも色んなお野菜とも合いますので、皆さんも冷蔵庫に余ってるお野菜でぜひこのパスタ作ってみて下さいねぇ〜〜＊＊＊





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トマトソースから作る。。。オニオンベーコンパスタ＊

昨日は、主人が買って来てくれたケーキで、主人と合格祝いにちょこっとお祝いパーティしました♪＊

次のマイスターに行くまでに、色々上達しとかないと。。。♪




週末のランチに作った、トマトソースのパスタです＾＾＊


久しぶりにパスタ食べました♪＊
やっぱりパスタは美味しいですねぇ〜(^v^＊)


缶詰に入ったカットトマトを使った、とても簡単でおいしいパスタです＊
イメージ 1



＜材料＞（２人分）

　スパゲッティ(1.6mm)　　・・・200g
　ベーコン　　　　　　　　・・・３枚
　玉ねぎ　　　　　　　　　・・・1/4個
　コーン　　　　　　　　　・・・大さじ１杯分
　にんにく　　　　　　　　・・・１片
　カットトマト　　　　　　・・・1/2缶
　コンソメ（固形）　　　　・・・1個
　オリーブオイル　　　　　・・・大さじ２
　鷹の爪 ・・・１本
　パルメザンチーズ　　　　・・・少々
　塩（パスタを茹でる用）　・・・大さじ２杯
　ルッコラ　　　　　　　　・・・適量（なくてもOK）
　


1　沸騰した湯に塩を入れパスタを茹でている最中に、ベーコン、玉ねぎをスライスし、にんにくはみじん切りにしておきます。

2　フライパンにオリーブオイルを入れ、輪切りにした鷹の爪、にんにくを入れて香りが出てから、1のベーコン、玉ねぎを切ってから入れて火にかけ、カットトマト、コーンを入れて約2〜3分煮詰めます。

3　2のフライパンに茹でたてのパスタを入れ皿に盛りつけ、最後にパルメザンチーズ、ドライバジルを振り、自家栽培のルッコラを飾って完成＊




ナポリタンよりもちょっとこだわったパスタになってます＾＾＊

今回は隠し味としてアンチョビをほんの少し入れてみましたが、それもとても美味しかったです♪
入れても入れなくてもおいしく頂けますよ〜♪
ぜひお試しを〜＊





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きのこと白菜の和風パスタ＆アボガドサラダ

昨日のおうちランチは、キノコたっぷり入れた白菜の和風パスタとアボガドサラダと作りました＊

野菜ソムリエ目指して勉強していると、自然と野菜とらなくちゃ！！って思えるようになったんですよね＾＾＊

この日も、先日作った白菜スープの白菜がまだ残ってたので、使っちゃおうと思ってこのレシピを考えました♪＊


和風だしと柚子コショウの効いた、とってもヘルシーなパスタです＊

イメージ 3



＜材料＞ （2人分）

パスタ　　　　　　・・・２００g
白菜　　　　　　　・・・葉っぱ３枚
きのこ（しめじ、エリンギ）・・・適量
長ねぎ　　　　　　・・・小１本
にんにく　　　　　・・・１かけ
オリーブオイル　　・・・適量

（トッピング用）
ゆず（すりおそす）・・・適量
青ネギ　　　　　　・・・適量

（A）
　醤油　　　　　・・・大さじ１（ダシ醤油使用）
　酒　　　　　　・・・大さじ４
　柚子コショウ　・・・小さじ1/2
　カツオだしの素　・・・小さじ１
　昆布茶　　　　　・・・小さじ1
　


１　白菜はよく洗って、1cm幅にざく切り。
　　きのこ類は好みの大きさに切り、長ネギ、にんにくは薄切りに切る。

２　鍋にオリーブオイルを入れて、１を軽く炒める。
　　（A）を入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら混ぜて蓋をし、弱火で約５分ほど蒸し煮する。

３　茹で上げたスパゲッティに２をからめて皿にトッピングをのせれば完成＊


イメージ 1


今回もディチェコの1.6mmを使用しました＊
茹で時間はそのパスタによって違いますが、基本アルデンテがやっぱりおいしいですね♪＊

なので茹でてる間もちょこっとつまんで固さを確認して下さいね〜＾＾＊


アボガドサラダは簡単♪

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器に、小さくカットしたグリーンレタス、水菜、プチトマト、アボガドを入れて、ノンオイルドレッシングをかけただけ♪＊

ちょこっとサラダを出すだけで全体の彩りもよくなりました♪＊





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週末のランチはパスタ＊

週末に作ったパスタランチです＾＾＊


家にひよこ豆の水煮缶があったので、それを使った今回のパスタは。。。♪


ウィンナーとオイルサーディンのパスタです＊


イメージ 1


オリーブオイルをたっぷり使ったオイルパスタになります＊



＜材料＞（２人分）

　スパゲッティ(1.5mm)　　・・・200g
　オイルサーディン　　　　・・・1缶
　ウィンナー　　　　　　　・・・2〜３本
　にんにく　　　　　　　　・・・１片
　ひよこ豆の水煮缶　　　　・・・100g
　コンソメ（顆粒）　　　　・・・小さじ１
　塩コショウ　　　　　　　・・・少々
　オリーブオイル　　　　　・・・大さじ２


1　パスタを茹でている最中に、ウィンナーは薄く輪切り、にんにくはみじん切りにしておきます。

2　フライパンにオリーブオイル、1のウィンナーとにんにく、オイルサーディンの油を切ってから入れ　　て火にかけ、香りが出たらひよこ豆を入れてサッと炒めます。

3　2のフライパンに茹でたてのパスタとコンソメ顆粒を入れ、ゆで汁を少し加えながら絡めて、最後に　　塩コショウを味を見ながら入れて器に盛り、イタリアンパセリを飾れば完成＊






パスタと一緒にぜひオススメなのが。。。＊

黒ごまフランスパンとアボガドマヨネーズのせ　です＾＾＊

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＜材料＞（２人分）

　フランスパン　　　・・・２切れ
　アボカド　　　　　・・・1/2個
　マヨネーズ　　　　・・・適量
　ドライバジル　　　・・・適量
　レモン汁　　　　　・・・少々
　


1　アボカドを半分に切って包丁で適当に刻み、マヨネーズ・ドライバジル・レモン汁を入れて和えれば　　完成＊

2　焼いたフランスパンに1とパセリなどをのせてどうぞ＊




tiare point* →　このアボガドレシピはとっても簡単だから、ちょっと大人数でパーティしたいな♪っ　　　　　　　　ていう時には、
　　　　　　　　フランスパン一本丸ごと使って、このアボガドディップを沢山目に作ってのせて出せ　　　　　　　　ば、とっても目の引く一品に♪＊


カナッペ風にもできちゃう♪＊
パンの代わりに、クラッカーなどでカナッペにするのもいいですよ＾＾＊



パスタとパンの組み合わせってなんでこう合っちゃうんでしょ〜（？？＊）



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柚子こしょうの豆乳クリームパスタ＊

最近和テイストの料理をあまり作ってないような。。。っと思い、今週は和を取り入れた料理を作りたいと思います＊


昨日作ったものは、柚子こしょうと豆乳を使った和風パスタです♪＊
柚子は私の大好きな柑橘系の一つなんです＾＾


イメージ 1



いつもは豆乳をイタリアンっぽくしてしまうのですが、ふと柚子こしょうで作ってもおいしいんじゃないかとひらめきチャレンジしてみました＊


柚子の香りとこしょうのピリっとしたスパイスさがたまりません♪
ダシも効いているので豆乳臭くなく、生クリームよりもあっさりとヘルシーに召し上がれますよ＊


イメージ 2



今回は生パスタを使ってみました＾＾＊
乾燥パスタに比べて、しっとりとしたもちもちした食感が特徴です。

パスタも早く茹で上がるので時間のない時にも便利なパスタです♪



＜材料＞

パスタ 　　　　　２人分
豆乳 　　　　　　1.5カップ
豚バラ肉　　　　　４枚
ほうれん草　　 　 適量
しめじ　　　　　 適量
だしの素　　　　小さじ1
醤油　　　　　　小さじ1
昆布茶　　　　　小さじ1/2
柚子こしょう 少々
にんにく　　　　　1片
油　　　　　　　　大さじ1



1　肉、野菜は食べやすい長さにカットする。
　　それらを軽く塩コショウして炒めておく。パスタも塩を多めに入れ、ほどよい硬さに茹でる。

2　フライパンに油、にんにくを入れ色がつくまで炒め、火を弱火にして豆乳、だしの素、醤油、昆布茶　　を加え弱火のまま少し煮たせて、１で炒めておいた肉と野菜を入れ混ぜ、沸騰する手前で火を止める。
　　
3　最後に柚子こしょうを入れて、茹で上がったパスタと一緒に絡めれば完成＊



イメージ 3



柚子の香りがふんわり口に広がります♪
柚子が効いているので、豆乳の苦手な人にもおすすめですよ＾＾＊



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