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昨日のブラインドティスティング・ワイン会の続きです。 ラベルを隠して何のワインか検索！ ４本目のワイン 色合いはルビーレッド。 香は赤い実のベリー香に木樽香も。樽は程よく香る程度で新樽ではなさそう、 もしくは新樽の比率少な目か。 味わいはアタックにまず心地よい酸味、ボディも凝縮感がほどよくあり、丁寧に造られた印象。 余韻の渋みもコンパクトにまとまっており、第一印象はブルゴーニュ地方のピノノワール種。 ならばどの村のものかと詮索していると、村（コミューン）ではなくクリュであるとのヒントが。 まさかプルミエクリュ？グランクリュ？ もしプルミエクリュやグランクリュなら木樽香がもっとあり、新樽比率が高く感じるはず・・・。 ブルゴーニュの銘醸の醸したクリュ・ボジョレーの逸品。品種はガメイ。 クリュボジョレーＮＯ１の呼び声高い１本です。 ブラインドで飲むとピノノワールを彷彿とさせてくれました。 ５本目の赤ワイン。 鮮やかな濃い目のルビーレッド。ノンフィルターをうかがわせるややにごりもあります。 香はきれいなベリーの中にミントやパプリカ。少しスパイシーなニュアンスも。 味わいは非常に凝縮感のある、やさしい、そして旨みたっぷりのボディ。 「自然派だ」 おそらくこのワインは、ビオ系の生産者では。 自然派といえばブルゴーニュかロワール地方がメッカ。 さらにこのワインは香にパプリカトーンもある。 普通にいけばこのワインはカベルネフラン種で造られたロワール産だ！ と、感じながらもロワールでこのクオリティーのワインを３０００円で作るなんて無理だ。 ロワール産なら５０００円はするはず。と勝手に詮索開始。 （今回のテーマは３０００円前後のワインというくくり） 色合いと香から醸し発酵に低温浸漬法を使った作り手でないか？ となるとアンリジャイエの系譜か？ ずるずると？？？を続けながらたどり着いたのはヴォーヌロマネ。 答えは、 ５、シノン・クロ・ド・トゥルベネイ・シャトー・ド・クーレーヌ２００５。 第一印象どおりロワールのカベルネフランで自然派ワイン。 あとから詮索するあまりワインそのものを見失っておりました。 後から考えると、普通にヴォーヌロマネで３０００円は有り得ない！ 最後の６本目。 切れ掛かった集中力よもう一度！ 色は明るめのルビーレッド、 香にハーブっぽさやピーマン香 少し冷やし気味でグラスに。 冷えていたこともありしまりのある、 薄めのアタック、酸味主体。ボディ、余韻まで一貫して味わいのメインは清らかな果実酸。 この時点で、イメージは国内産ワイン。 でもあわてず慎重に、中東当たりからインド、中国のワインもイメージしながら・・・・・。 ・・・やっぱり国内産。 ただ品種が出てこない・・・・。 酔いも回ってきたところでヒントで３種類の葡萄が使われていると！ カベルネソーヴィニヨンは感じましたがあとは、ブラッククイーンを感じるけど。 でもブラッククイーンは最初の段階で「惜しい！」と言われ、つまり違うと。 答えは、 ６、機山洋酒工業 キザンセレクション・メルロー・カベルネソーヴィニヨン２００７ あの入手困難なキザンワインでした。 温度が上がるにつれてワインにボリューム感が表れ、こなれたボルドースタイルが感じられました。 以上の６種類のブラインドティスティング、 すごく勉強になりましたがすごく疲れました。 よく考えるとあーだこーだ言いながらボトル１本分位飲んだかな？ お酒のそんなに強くない僕は翌日きちんと二日酔いモードでした。
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オフ会
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コメント（18）
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ワインのブラインドティスティング会を行ないました。 白２に赤４です。 銘柄を当てるなんてとんでもなく難しいので、そのワインのタイプをつかみ取れればよいかなといった 感じで挑みました。興味深いワインの目白押しでした。 １本目のワイン 淡いグリーンを帯びたクリアな麦わら色。グリーンを帯びているのはワインが若い証拠。 収穫から２，３年ほどのワインとめぼしをつけて、 香はミネラルっぽさ、キャンディートーンにアンズ香。 モーゼルあたりのリースリング種を感じさせます。 味わいはシャープな酸味と果実味にミネラル溢れる凝縮度の高いボディ。 シャープな酸味は産地が北のほうであることを表します。 これもモーゼル的ですが余韻にモーゼルらしからぬ複雑味。 絞込み的にはモーゼル、アール、ミッテルライン地方あたりを想定しましたが、 ミッテルライン地方のリースリング種かなと。 答えはアール地方のリースリング、２００７年産でした。 １、ドイチャーホーフ・リースリングＱｂＡ ２００７ ２本目のワイン これは僕がもってきたワインカナダ産のリースリング種でした。 先日行ったカナダワインの試飲会で美味しかったので、ついつい買って持ってきてしまいました。 色は淡い麦わら色、気泡も少しグラスに付着しておりました。 この気泡もワインが若いという証。発酵中に発生した炭酸ガスがまだ残っているといこと。 香は湿った濾紙や石灰っぽいニュアンス。総じて控えめ。 味わいはアタックにピリッとした微炭酸。こちらも酸度も高く凝縮度も高め。 均整の取れた酸はリースリング種を思わせます。 やはり酸が高いので北の産地を想定しますが、この凝縮感はドイツでは出せない感じ。 果実味の残し方などもドイツスタイルですが、 実は産地はカナダ・オンタリオ州産でした。 生産者はヴァインランド。ドイツ人が起こした醸造所でした。 ２、ヴァインランド・リースリング・ＶＱＡナイアガラ・ペニンシュラ２００７ ３本目は赤です。 色はオレンジがかった薄い紅色。濃い目ロゼ？みたいな薄い色です。 縁がオレンジがかるのはそこそこ年代を重ねたワイン。 色が薄いのも古いか、夏の日射量の少なかったワインということ。 香は一転きれいな野いちごの香が。 色からは古さを感じながら香はまだ若々しい。 ということは日射量の少ない産地でまたドイツ？シュペートブルグンダーか何か？ 色と香の情報は？だったので ？なまま口にすると、 やや痩せた酸味主体のアタック。贅肉をそぎ落とし酸だけはまだ健在。 余韻に行くにしたがって複雑味に少しエグミも。 やや飲み頃を過ぎかけたピノノワールのニュアンス。 ９０年台後半のドイツ・アール地方のシュペートブルグンダー？などと思っていると そこにヒントが。 実は半額セールで３０００円ですと。 ということはほんとは６０００円ほど。 この味わいでドイツのアール地方でそんな高いワインはあまりないし、 でも品種はシュペートブルグンダー系・・・＝ピノノワールでブルゴーニュの古酒か？ という展開に。 答えは ３、ピエール・ブレ・ペルナンヴェルジュレス１９９７ なんとボーヌの９７年。 ９７年はブルゴーニュで雨がちでやや日射量不足の年。薄い色合いや、残り気味の酸、 痩せたボディはこの年の特徴か。 なんとか２種類とも品種は合ってたと喜んでいいのか、まだまだ自分のティスティング能力の 無さを痛感してしまいます。 残り３本はまた次回に書きます。 酔いが回りだしてさらにぼろぼろの展開に・・・・。
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関西ののみすけ３人で行ってきました。 三宮のトラットリア・バンブさんへ。 テヌータ・ディ・トリノーロ の面々がお店の目のつくところにちりばめられていて、そのほかにも トスカーナの美味しそうなワインがたくさん置いてありました。 まずジャンパーニュで乾杯！ ピノノワールにシャルドネ、ピノムニエのブレンド。 ピノノワール、ピノムニエのトーンが程よく感じられるおいしいシャンパーニュでした。 前菜には白！ 口当たりは北イタリア特有の柑橘系のフレッシュな酸味、 余韻に行くにしたがってじっくりとマロラクティック発酵 を行なったことが感じられる、粘性のあるオイリーでしっとりとした味わいが特徴的でした。 しっとり目のお肉のパテにも、さっぱり目のお魚のカルパッチョにも美味しくあわせられた すぐれものです。 イル・カルボナイオーネ２００２です。 すごくスモーキーな樽香にきれいなサンジョヴェーゼの個性溢れる味わい。 新樽１００％でもないのにこの樽香は？ 調べますと年によってアメリカンオークも使われているようです。 さらにマスターおすすめのヴァルテリーナも そのキアヴェンナスカ１００％です。 ピエモンテのネッビオーロ種に比べ、ここのロンバルディア州のものはやや酸味が溌剌とした しまりのある物が多いように思います。 メインのお肉は子羊のグリエ。 |
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今月の当店主催のワイン会はイタリアワインの飲み比べでした。 といいますのも、Tavola KABOの厨房日記さんが 11月から１年間ピエモンテへ料理の修業へ行かれるということで、 その送迎もかねて当店ワイン会史上最高総額（6本で）の5万円弱のワインをお出ししました。 （カボくん、イタリアへ行ったら現地からの生の情報楽しみにしてますよ） 基本的にうちのワイン会は定員15名までで会費３０００円なので、どう考えても赤字です(^_^  今回は1本だけすごくレアなワインをお出ししました。 彼がピエモンテへ行くというので、 ピエモンテといえば、ガイア（ガヤ） ちょうどこの数日前にガンベロロッソ２００８で最優秀ワイナリーに選ばれましたね、の アンジェロ・ガイヤ・バルバレスコ１９９０を開けることにしました。 超当り年１９９０年産、市場にはもうほとんどなかったような。 楽天でしらべると１件ヒットしましたが売り切れで３１０００円ほどでした。 こんな機会でもないと開けることもないだろうと思い切りました。 他のワインも秀逸ぞろいでした まずは白。 コルデロ・ディ・モンテツェモロ・アルネイス・ランゲ２００５と トゥアリータ・ロダーノ２００５ 1本目はあのフェラーリの社長と親戚関係のバローロでは珍しい貴族階級のワイナリーです。 そして2本目はあのレディガフィを手掛けたトゥアリータの白。 なんとセパージュはリースリング３３％、シャルドネ３３％、ゲヴュルツトラミネール３３％ というトスカーナではあまり見られないブレンド。 どちらも個性はちがうけどすごく美味しかったです。 ハロウィーンも近く、参加者のＫさんがこんな飾りも持ってきてくれました。 次は３、4本目のご紹介です。 ガヤのバルバレスコ９０は6本目に登場します♪
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昨日は某インポーターさんの秋の新着ワインの展示会があり、仕事の休みを振り替えて じっくりと３時間ほどで１５０種類近くのワインを試飲してきました。 そして夕暮、 神戸に徒然わいんさんが出張で来られるという事で急遽、たくたくさんと幻のブロガーTaketocchiiさんと私で神戸三宮にあるドイツ料理屋さんでドイツ料理とドイツワインを楽しみました。 内装はまるでドイツに行ったようなお洒落な感じでしたよ。 最初は前菜のオードブルに珍しい南ドイツ・バーデン地方のグートエーデル種の白を！ 栽培面積の少ない希少な白ワインです。 前菜の中に僕の好きな玉葱ケーキのようなタルトがあり感激！ 今の時期の風物詩です。 続いて、フランケン地方のミュラートゥルガウのトロッケン！ アロマ豊かでフルーティ、軽やかな白ワインでした。 この地方はジルヴァーナー種も有名ですが、ミュラーのほうが親しみやすく、飲みやすいですね。 さらにサーモンのムニエル？にザウワークラウト。 ドイツ料理の定番ザウワークラウト（酢キャベツ）とサーモンがこんなに合うなんて！ さらにあわせたラインヘッセン地方のシュペートブルグンダー種（ピノノワール）の ヴァイスヘルプスト（ロゼ）との相性がまた抜群でした。 メインのお肉は牛肉の煮込みにドイツ特産のパスタ、シュペッツェル添え。 そちらにあわせたのは同じくラインヘッセン地方のシュペートブルグンダー・クラシック。 単品で飲むとかすかな甘みが邪魔だったり、濃い色を出すため、色素を搾り出すために 生じたエグミのようなものも少しだけ感じたのですが、 この料理とあわすとそれが気にならなくなり、逆にお肉の味付けの甘さとワインの果実感が すごくマッチでした。 締めはリースリング種のアイスワイン！ 感無量の極甘口デザートワインです。 地球温暖化でアイスワイン自体の収穫がかなり困難になってきているとか。 貴重な黄金の雫でした。 こんな素敵な会に参加できて、大変幸せを感じるひと時でした。 徒然わいんさん、たくたくさん、Taketocchiiさん、どうもありがとうございました。
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