おいしいワイン見つけた！

30日はイタリアワインのヌーヴォー「ノヴェッロ」が解禁です。

Sat, 28 Oct 2017 22:26:02 +0900

今日は閉店後に商品の棚替えを。
３０日の解禁日に備えて
イタリアのヌーヴォー、「ノヴェッロ」の陳列です。
明日は定休日の為、今晩から始めてます。

新酒と言えばフランスのボージョレヌーヴォーが有名ですが、
ボージョレより一足お先に解禁されるのがイタリアの新酒「ノヴェッロ」です。

数年前に解禁日を定めてから注目度が格段に上がったような気がします。

もともと味わいには定評があり、

ボージョレヌーヴォーが同じ産地で同じ品種の葡萄からとれる為、
銘柄が違っても味わいが似通ってしまう傾向があるのに比べ

ノヴェッロは、いろんな産地、いろんな品種で造られたものがあるから、選ぶ楽しみが広がります。

そういうわけで、是非ぜひ月曜日は、ノヴェッロの美味しさをチェックしてみましょう。

ボージョレヌーヴォー2017について

Mon, 02 Oct 2017 21:41:06 +0900

ボージョレ・ヌーヴォー（ヌーボー）2017の出来について大野店長語る。

イレギュラーづくめの2017年。

葡萄の樹が美味しい実をつけるためのひとつの意外な法則。それは、葡萄の樹にストレスを与えること。

ストレスを与えることによって、葡萄の樹は、生き抜くために、種を絶やさないために、美味しく甘い実を作ります。

痩せた土地、少ない雨量、密植などのストレスが、根を深く張ることにつながり、結果として素晴らしいワインを産みだすこともよく知られています。

そういう意味では2017年という年は葡萄にとっていろいろなイレギュラーの結果、葡萄にとってストレスの多い年になったんじゃないかなあと思います。

４月の遅霜。昨年よりも１８日も早い開花、ここ４０年で２番目に長い日照時間。異例の7 月 10 日と 31 日の夏の雹の被害。

早いところでは2週間以上も早い収穫開始。

葡萄にも栽培農家にも胃の痛くなるようなイレギュラーの多かった年ですが、それを生き抜いてきた実から出来るワインは、専門家の想像を超えるような素晴らしいものが出来るのではないか？

そんな期待も寄せられるような年になるんじゃないかなと思っています。ガメイ種の底力を垣間見れるような、素晴らしいワインを期待しています。

今年一押しヌーヴォーは、ルーデュモン。畑が高台にある為、霜害もあまり影響がなく、風通しも良く病気も皆無。花ぶるいの多さからくるミルランダージュ（小粒の未熟果）をメリットに変える得意技を持つルーデュモンのヌーヴォーが今年一番気になるヌーヴォーです。

2017年9月8日店長　大野英雄

ボージョレ・ヌーヴォー2014の出来について大野店長語る

Tue, 23 Sep 2014 17:38:55 +0900

2014年のボジョレーは、　まず2012,2013と2年連続で続いた雹害などによる低収穫量の影響を抑える為にも、一般的なワイナリーは例年以上の収穫量を望みたいところです。低収量の影響は価格高騰などの形で現れます。

3，4月は乾燥した暖かい気候に恵まれ、4月7日頃から発芽が始まりました。やや早めの発芽は、解禁日が決まっているヌーヴォーにとっては、少しでも余裕をもって葡萄の生育が見守れることもあり、非常に良いスタートと言えるでしょう。過去では2005や2009と同じ発芽時期です。（どちらも大当たり年となりました）

6月の初めの2週は暑く、開花は6月1日頃から始まりました。そして6月28日。ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区を襲った雹害。このおかげでブルゴーニュのボーヌ地区の一部は3年連続低収量という異常事態に陥ってしまいそうです。

そして、幸運にもボージョレ地区は、ほとんどこの雹害には合わずにすみませた。

７、８月は穏やかな気候で、適度に雨も降りました。収穫直前の悪天候さえなければ、今年は非常にクラシカルでフルーティーな味わいの優良年になりそうです。

早ければ9月第1週から収穫が始まります。例年にならって天候の許すかぎり、収穫を遅らせている生産者の出来が高評価な傾向なので、そういう生産者を今年も追いかけていきたいと思ってます。

2014年9月15日

ドイツ産　極甘口ワイン・ティスティング会

Tue, 09 Apr 2013 20:40:48 +0900

うちのお店で

CPA認定チーズプロフェッショナルで、

JSA認定ワインエキスパート、上級ワインケナー、ロワールワインエキスパートコンクール・ファイナリストという

素晴らしい肩書の持ち主の久世先生が

ドイツ産　極甘口ワイン・ティスティング会を開催されました。

５種類のデザートワインにフォアグラパテやデンマーク産クリームチーズ、ペコリーノとパルメジャーノレッジャーノ、

ロックフォールチーズにチーズケーキを合わせて相性を検証しました。

ワインはドイツ在住の方がこの日の為に運んできてくれました。（左の１本は日本で購入）

極甘口のデザートワインといえども、価格帯によって濃厚さも違い、

やはり濃厚なものにはロックフォールなどとの組み合わせがよかったですが、

さらっとした感のあるデザートワインにはパルメジャーノレジャーノのような塩気のあるチーズと

あわすと、そんなくどくなく自分のお気に入りの組合わせとなりました。

一口にデザートワインといえども色合いも全然違うでしょ。

左から

1、フロイデ・アイスワイン2008　ファルツ産　\2648。

2、フレイ・アイスワイン・2007　ファルツ産　€50

3、ケンダーマン・アイスワイン2007　ラインヘッセン産　€7

4、フォン・ブール・ベーレンアウスレーゼ2011　ファルツ産　€45

5、ビュルクリン・ヴォルフ・ＴＢＡ2002　ファルツ産　€109

Steinberger trocken とWittman　trocken

Tue, 19 Feb 2013 08:52:19 +0900

ドイツの親友Tonyから送ってもらったワインを早速飲み比べ。

Steinberger trocken とWittman　trocken

左：ドイツでおそらく最も人気のあるBioワイン生産者のひとり　ヴィットマン・リースリング・トロッケンと

ラインヘッセン産

右：ラインガウの銘醸エルトヴィレ州営醸造所のシュタインベルガー・トロッケン

ラインガウ産

同じリースリング種でもビオ・ワインのヴィットマンからはリースリング種特有のアンズっぽい香りのほかに

食パンのような？酵母っぽい香りも。

味わい的にはラインヘッセンのリースリングの方が柔らかさをそなえている多いのですが

ヴィットマンもそんな感じプラス口当たりのかすかな微炭酸味が心地よく

ピュアな果実味も感じ、すいすいと飲めてしまいます。

シュタインベルガーはラインガウらしく骨格のしっかりしたストラクチャーのなかに

クリアなミネラル感、果実感が同居してそれをうまく辛口に仕立て上げてます。

なぜかはよくわからないけど

冬の寒いときには凛としたシュタインベルガーを

ぽかぽかとあたたくなってくるとやさしさのあるヴィットマンを飲みたくなるような

気になりました。

危険なカクテル？

Wed, 31 Oct 2012 20:40:29 +0900

こないだあけたクレーム・ド・カシスのヌーヴォーにいろいろ割って

オリジナルカクテル作成中。

今日割ったのはこちら。

イタリアの甘口微発砲ワイン、モスカート・ダスティをクレームドカシスで割ってみました。

もともとカシスリキュールは辛口白ワインやスパークリングワインで割って飲むことが多いのですが

甘口微発砲ワインで割ったのははじめてでした。

飲むとすごーく甘ーい。

そこに心地よい微発泡感。

マスカットを思わせるワインの甘さと、カシスリキュールの濃厚なベリーの甘さが

きれいに溶け込んでます。

嫌みがなくぐいぐい飲んでいけるので

お酒の弱い女性の方でも美味しく飲んでもらえそう。

ただ調子に乗って飲みすぎると気付かぬうちに酔っぱらってしまいそうな

ちょっと危険なカクテルになりそうです。

ヴェドレンヌクレーム・ド・カシス　ヌーヴォー　２０１２

Sun, 28 Oct 2012 09:57:55 +0900

あれ？久しぶりにブログ書こうかなって思ったら

なんか書式が変わってる？いつからなんだろう？ちょっと広告とか目障りな感じもするけどまあいっか。

昨日をこれ飲みました。

【ヴェドレンヌクレーム・ド・カシス　ヌーヴォー　２０１２　】

ヌーヴォーと言えばボージョレヌーヴォーが有名ですが

葡萄の他の果実にとっても秋は収穫に時期。

このカシスのリキュールも今年取れた取れたてのカシスを仕込んでクレーム・ド・カシスにしたもの。

値段も普通のクレームドカシスとあんまり変わらないのもうれしいところ。

何も割らずにストーレトで飲んでみるとすっごく濃厚でやはり気持ちフレッシュな感じの甘いとろんとした

お味。

とりあえず冷蔵庫にあった安いスパークリングワインで割って、即席のカクテル「キールロワイヤル」の

出来上がり。

ソーダとかオレンジジュースとかでも割っていろいろ飲みましたがやはりこれが一番好きでした。

<ヌーヴォー２０１２についてりーすりんぐ語る。>

Mon, 03 Sep 2012 09:41:15 +0900

今年もあと２か月ちょっとでボージョレヌーヴォー解禁となってきました。

2012 年のボジョレー地区は、　

2 月と5 月に霜が下り、さらに６月には場所により雹と寒害に悩まされました。

その影響でブドウの樹の一部樹幹が壊死し、

4 月から毎週のような雨、１本の葡萄の樹が３枚の葉を付けるのに１カ月もかかったほど
生育が遅れ、また長雨の影響でミルデュー（ベト病）などの病気も広がり、
その結果収穫量は数十％減が予測されます。

７月末ごろからは高気圧がはりだし、暑く乾燥した天気が戻ってきました。

それでも８月も聞くところによるとあまり好天続きでもなかったよう・・・・

ただ、収量減は生産者にとっては大きな痛手ですが、我々消費する者にとっては、

逆に豊作の年よりも凝縮された
味わいのワインをいただける結果になることも多いです。

日照量不足によって、葡萄は酸味が高くなり、糖度（アルコール度やコク）が低くなる傾向があります。

今年のボージョレ・ヌーヴォーの傾向としましては、酸味のしっかりとのった、フレッシュでしまりのある味わいのものが
多い傾向になりそうだと予想しております。

合わせる料理も、しっかりとしたお肉料理と一緒にというよりも、スモークサーモンと玉ねぎのマリネなど、
やや酸味強めのマリネなどのオードブルにしっくりきそうな気がします。
また良質のものは数か月後に飲んでも味が良化してそうな気もしてます。
（酸度の高いワインはしばらく寝かせておくと酸がまろやかになる傾向があります。）

レストランで飲むならオードブルに合わせたり、

ワインバーなどでアテをつまみながら楽しむのも良さそう！。

うちのお店の店取扱いアイテムの中では、

こういう年に抜群の安定感があるのが、仲田さんの手掛けるルーデュモンです。
畑の樹齢が古いので、根が深く張っているため、悪天候にも影響されにくく、また風通しの非常に良い斜面の畑の為、
ミルデューの被害も皆無だそうで楽しみなヌーヴォーが期待出来そうです。

自然派の生産者は、病害が蔓延してもボルドー液など限られた薬のみの使用になる為、病気の被害を受けやすいのですが

自然派のトップ生産者、パカレ、フレデリック・コサール、Ｍラピエールなどは、生産量を減らして、

畑を健全に保った葡萄から、
この悪天候の試練の年にどんな素晴らしいワインを作ってくれるか今からその出来が楽しみです。

収量減の影響で今年は早々とフィリップパカレのインポーターが出荷調整の案内を流して来ました。
パカレをはじめお気に入りの自然派ヌーヴォーを購入予定の方は、早めの予約が良さそう。

２０１２年８月２９日　

祝100回目のワイン会。

Wed, 09 May 2012 11:57:10 +0900

当店主催のワイン会、4月でなんと100回を迎えることができました。

2003年の5月頃からはじめていたようです。

最初は3人くらいしか集まらず、物寂しいこともありましたが、最近は15名くらいコンスタントに集まって

にぎやかに楽しんでます。

100回記念ということで参加者の方からこんなものも作ってもらいました。

料理もこんなに作って、持ってきてくださいました。

で、用意したワインはこちら

今回はDRCのラターシュ２００４（￥１６８０００(＠_＠;)が出るということもあって

18名満席のホールに20名を押し込んで一人あたま37.5ｍｌづつ

１６８０００円のワインを楽しみました。

３リッターのダブルマグナムボトルのスパークリングワインの抜栓もうまく出来、

次の節目の回はDRCのもう少し熟成させたやつを開けたいねという話に！

目指せ２００回目です。

1994と２００３のアウスレーゼ飲み比べ

Tue, 17 Apr 2012 16:22:15 +0900

先日開けた２００３のアウスレーゼと飲み比べてみたくて

１９９４のアウスレーゼも抜栓。

生産者は同じゼルバッハオスター。

左　ｾﾞﾙﾊﾞｯﾊｵｽﾀｰ・ｳﾞｪｰﾚﾅｰ･ｿﾞﾝﾈﾝｳｰｱ･ｱｳｽﾚｰｾﾞ1994
右　ｾﾞﾙﾊﾞｯﾊｵｽﾀｰ･ﾂｪﾙﾃｨﾝｶﾞｰ・ｼｭﾛｽﾍﾞﾙｸ･ｱｳｽﾚｰｾﾞ★★★2003
9年の熟成差でさらに1994は色が濃く琥珀がかってきて香りも少しシェリーのニュアンスやアニスやシナモンのような香りも出てきました。

味わいは18年もたっているのに酸がきりっと残っていて、甘みはほどよくあり、しつこくなく

独特の熟成も醸し出しながら

楽しんで飲むことができました。

おいしいワイン見つけた！

30日はイタリアワインのヌーヴォー「ノヴェッロ」が解禁です。

ボージョレヌーヴォー2017について

ボージョレ・ヌーヴォー2014の出来について大野店長語る

ドイツ産 極甘口ワイン・ティスティング会

Steinberger trocken とWittman trocken

危険なカクテル？

ヴェドレンヌ クレーム・ド・カシス ヌーヴォー ２０１２

<ヌーヴォー２０１２についてりーすりんぐ語る。>

祝100回目のワイン会。

1994と２００３のアウスレーゼ飲み比べ

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ヴェドレンヌクレーム・ド・カシス　ヌーヴォー　２０１２