卯印良品

らっきょう漬けたよ。。チロさんは食べられないね。

夏は塩らっきょうが美味しいですね。
ビールにあいますね。
血液をサラサラにするし…。

今年は一度きちんと漬けたのですが…
（塩と酢をブレンドして赤唐辛子を入れて漬け汁を作りました。）
簡単な作り方があったので昨日チャレンジしました。

まずらっきょうを洗って芽と根の部分をカットします。

重さを量ってジップロックに入れ重さの３％の量の塩（粗塩や伯方の塩等が良いです。）…１ｋｇだったら30グラムを入れて
軽く揉んで全体に塩をなじませます。

レンジに入れて１分加熱。また揉んで全体に塩をなじませてもう一度１分レンジにかけます。
さめたら冷蔵庫に入れて翌日から食べられるそうです。

今日家に帰ったら楽しみです。
美味しいかな〜

僕は食べられないから「そんなの関係ない〜」ってチロさん古いですよ。。

サバの韓国風

昨日、夕食のおかずに作りました。
初めて作ったけど簡単で美味しく、今日のお弁当のおかずにもなってます。
サバ（切り身）を食べやすい大きさに切り塩、胡椒をして小麦粉をまぶします。
フライパンにごま油を熱し、皮のほうから両面をこんがりとサバを焼きます。
同時にソースです。
別の鍋に醤油（大１）、砂糖（大1/2）、酢（大1）を入れて火をつけます。（味はお好みで…）
細かく切った長ネギ、しょうが、コチジャン（無ければ唐辛子）を適量入れます。
焼きあがったサバにこのソースをかけて出来上がり。
酢がなかったので香酢を使ったので黒い出来上がりです。
サバの臭みも無く美味しく食べられました。

せんべい汁作りました。

会社の友人みなちゃんから頂きました。
そろそろ温かい汁ものも良いかなと昨日作りました。
材料は、ごぼう、にんじん、大根、レンコン、里芋、長ネギ、舞茸、油揚げ、こんにゃく。
本当は鶏肉を入れるそうですが…少し苦手なので。今日はあっさり野菜中心です。
それぞれを切って鍋に投入。沸騰したら添付のスープを入れます。
野菜に少し味がついたら南部せんべいを投入。
「かやき」という白せんべい。鍋に入れても溶けにくく、スープの旨みがしみこむらしいです。
１枚を２つ３つに割ります。なかなか堅いです。
おせんべいがスープを吸い込んでしなしなとなったところに長ネギを入れて完成です。
柚子こしょうと柚子唐辛子を用意しました。
せんべいはコシと歯ごたえがあって特製スープの鶏だしがほどよくしみて美味しかったです。
ほっこりと温かくなりました。
これから寒くなるのでおすすめです。
http://www12.ocn.ne.jp/~nanyato/online/list/A018/index.html