双子ママの美味しいものはおうちのキッチンから♪

パンチェッタでポトフ

大分温かいものが合う季節になってきたので、ポトフを作りました。

ベーコンじゃなしに、パンチェッタでポトフ。

え？？？？肉が見えん？？

申し訳程度に入ってます（笑）
旦那にほぼとられましたｗｗ

パンチェッタというと、なんだか高級感漂いますが、
塩豚です。
塩につけて熟成させた　生ベーコンのことを　パンチェッタというのです。

パンツェッタだと　ジローラモさんになっちゃうからね。気をつけてください（笑）

作り方は簡単

豚バラ３００ｇに　塩小さじ１を塗りこんで、ジップロックで密封。
冷蔵庫で２４時間〜。

４日位熟成させた方がいいですが、水分が出てくるので、
クッキングペーパーなどで、一日一回は水分をふいておいてください。

２４時間熟成ならふかなくても大丈夫です。

熟成したものを使うわけですが、
ポトフにいれるのなら、塩抜きしなくても大丈夫です（大量にいれなければね）

カルボナーラや、ポークステーキにもそのまま使えます。
塩で漬けこむことで熟成されて、
お肉も短時間煮込んだだけなのに、ほろほろ崩れるほどです☆

ベーコンは　この　パンチェッタを　燻製にしたものになるわけです。

パンチェッタ　スーパーに行くとちょっとの量でめっちゃ高い（と私は感じる）んですけど。
作ればお肉の分で済みます。

今回は　国産の豚バラが閉店前で半額だったので　ｇ当たり６４円でした。

ブロックベーコン使うより、安くてうまうまなわけです。
まぁ、、燻製好きな私としては、ベーコンも捨てがたいのですが。

どんなお肉でも、大概塩漬けにしちゃえば、うま味が凝縮されて、美味しくなります。
鶏胸のハムなんかまさにそうですよね。
過去記事で、鶏ハムやってましたｗ

http://blogs.yahoo.co.jp/rika_food_i/10364187.html

まだ、のこっているので、　次はなんに使おうかなやんでしまいます(^-^)

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お買いもの　2662円
残金　　　　5132円　　あと７日

早い簡単 グリーンカレー

２、３日前のご飯です。

腐ってないよ（笑）
グリーンカレーです。

作るの面倒。
でも食べるものが・・・・とか思いつつ、ごそごそ缶詰め置いてること見たら、
ココナッツミルク缶のストックがあった！！！

これみっけてご飯なら、カレーだ〜！

具材は　鶏（節約中ですから）、玉ねぎ、パプリカ、ブロッコリー
とりあえず、冷蔵庫にあるものだけ入れてみた　的な内容ｗｗｗｗ

あとは、炒めて　ココナッツミルク入れて、ペースト入れて　好みのスパイスをちょっと降って　煮る。
２０分程でできちゃいます。

味は大丈夫。
美味しく頂きました。
旦那さんが出かけてる日だったのですが、うちの旦那さんは　このグリーンカレーが苦手だそうです。
一応食べるには食べるんですけどね。
だから、出かけてるのをいいことに一人でお腹いっぱい食べました（笑）

　

愛用中のグリーンカレーペーストです。

輸入食材のお店には大体おいてると思います。

yukiさんからもペーストは出てますよね。
あっちをまだ使ったことがないので、ペーストが切れたら次は　yukiさんのを使ってみようかと思います。

蒜山焼きそば風。

ホントに風。

ブロ友のマロニエさんが作ってたの。
→http://blogs.yahoo.co.jp/tweshot328/16871279.html

で、味噌風味の焼きそばって美味しそう！と思って、やってみました。

蒜山焼きそば　近所のスーパーのお惣菜コーナーにもありました。
B−１で２位だったからでしょうか？？？

乗っかりすぎですｗｗｗｗｗ

うちの　蒜山風は　
子供蒜山焼きそばです（笑）

蒜山焼きそばは　お肉が　鶏だそうです。
鶏肉なかったので、肉なし（笑）

でも、さみしいから、　子供の卵をのせておきました。

だから、　子供　蒜山焼きそば風。

合わせみそに、白みそ足して、お醤油　みりん、日本酒　砂糖。で　出汁で溶いたのを　合わせてます。

適当なので、正確には

「味噌味焼きそば」

です。

B級グルメも　大分　飽和状態ですが、それでも　自分がまだ食べたことない味がいっぱいで、
日本て狭いようでやっぱり広いなぁと思うわけです。
蒜山なんて　お隣の県ですが、私岡山のB級グルメは

デミカツ丼と　ホルモンうどんしかしりませんでした。
奥が深いな〜。

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週末のお買いもの

2525円

残金7,794円　あと　１０日。

レンチン 肉じゃが！！

タイトル通り、昨日は　レンチンで　肉じゃがでした〜。

ご飯つくんのめんどくさーと思って、おうちに帰ったら、
旦那　「今日はどっか食べに行く？」

！！！！！！！！！

私　　「なりません！そんなことしたら、予算オーバーに！」
旦那　「出したげるのに」

一瞬ぐらっときましたが（笑）　前回の時も
出したげるから〜　で　外食したんですよね。

頑張って、２０００円余らせれば、なんとか食べに（貧乏臭い）いけるし！
頑張るわ！！私！　

マヤ（ガラスの仮面ね）ばりに　目きらっとさせたら、
旦那　「で、　今晩は？？？」

あちゃ。　考えてなかったや。
めんどくせー　って思ってましたしね。

で

レンチン肉じゃが
温野菜の肉味噌和え
お味噌汁
甘エビ

簡単ご飯です。

肉じゃがも　温野菜もレンチンです。
手抜きすぎるｗｗｗｗｗｗ

レンチン肉じゃが。
ほっくり仕上がってますよ〜。

材料切って、耐熱皿かボウルでもOK　に入れて　５００ｗで１０分程チン！
お肉も入れといてくださいね。

そんで、調味料入れて混ぜて　また　５００ｗで１０分チン！
間で、２〜３回混ぜてくださいな。

材料の量にもよるでしょうけど、これでOK
あとは、冷ましていったら、出汁がしみます。

ほんで食べる前にもっかいかるくチンしとけば、ほくほくあったか肉じゃがです！

甘エビ

いっぱいあるな〜♪

ってうきうきしてたのに！！！

むいたら

ちっちゃくなっちゃいました。。

エビってそですよね。
殻がおっきんだもん。ｸｽﾝ。。。

でも生モノ食べれたから良しです！！

買い物　392円

残金　10,319円　残り　あと１４日！

鮭のクリームパスタ

だいぶん朝晩だけでなくお昼も涼しくなってきましたね。
半そではもう着れません。

陽が落ちるのも早くなりましたね。
１８時には大分暗い。。

気をつけて運転しなくちゃいけないです。

そんな昨日は
クリームパスタでした。

パスタって勝負早いから　ちょっと遅くなった日とかに活躍してくれます。

って、昨日は手抜きでしたけどね。

パスタもクリームなら、コロッケもクリーム（笑）
コロッケは買ってきちゃいました。

それから、サラダ。
角切りトマトにカイワレとオリーブ。
コールスロードレッシングです。

コールスロー用のドレッシングは

マヨネーズに　お酢　とお砂糖少し。を混ぜるだけ。簡単です(^-^)

明日には折り返し地点にきますね。
あと約半月　節約生活頑張ります。

お買いもの　2,827円
残金　　　10,711円

そろそろストックしているドリンクが切れてきそうなので、心配ですが。。。