１月１７日（月）サンマの蒲焼き
この日、オットが一足先にアメリカに向けて出発したので、
これから一ヶ月間、俄母子家庭（？）です。
船便でほとんどの調理道具、食器を送ってしまったため、
必要最低限のモノで暮らすサバイバル生活...。
ランチョンマットもないし、食器は毎日同じだし、
かなり地味な食卓風景になると思いますが、お許しを！
母子３人の記念すべき第一夜は、『サンマの蒲焼き』。
フライパンで焼いたので、焼き加減がよくわからず、
ちょっと焦がしてしまいました...（汗）。
道具に頼り過ぎていると、勘が狂ってしまうんだなぁ、と実感です。
＜今日のメニュー＞
・サンマの蒲焼き
・ワカメとキュウリの酢の物
・ピーマンのゴマ和え
・湯豆腐、甘味噌乗せ
・高野豆腐としめじの煮付け
・雑穀ご飯
１月１８日（火）豚とキャベツの味噌炒め
この日のメインは、 『豚とキャベツの味噌炒め』。
子ども達のはお味噌とみりんで甘めに仕上げ、
私の分にはさらに豆板醤を追加して、ちょっとピリ辛にしました。
食卓を囲みながら、ムスコがポツリと
「おうちの中の荷物がなくなって、お父さんもいなくて、
なんだか寂しいね...。」と。
確かに、がらんとした家の中で母子３人の生活は、
まだ慣れないせいか少々寂しいものを感じます。
でも、これが永遠に続くワケじゃないから！
サバイバル生活も、後から振り返ったときにいい思い出になるよう、
楽しみたいと思います。
＜今日のメニュー＞
・豚とキャベツの味噌炒め
・カボチャの塩コショウソテー
・ブロッコリーのゴママヨ和え
・もやしの芥子酢和え
・大根、豆腐、エノキのお味噌汁
・雑穀ご飯
１月１９日（水）コーンクリームシチュー
この一ヶ月で、家にある食材も、なるべく食べきるようにしないといけません。
缶詰や乾物など、持って行けるものは持って行くつもりですが、
重量制限もあるし、全部というワケにはいかないし、
賞味期限の問題もあるし...。
ということで、食材棚の奥にあったコーンクリーム缶を使い、
『コーンクリームシチュー』にしてみました。
ホワイトソースを作らなくても、コーンクリーム缶に牛乳を加えるだけでＯＫ！
具材は、鶏肉、ジャガイモ、玉ネギ、人参、セロリの定番アイテム。
コーンの味がほんのり甘くて、子ども達にも大好評でした♪
＜今日のメニュー＞
・コーンクリームシチュー
・ピーマンの味噌炒め
・ブロッコリーの竺のゴママヨ和え
・大根とキュウリの梅和え
・高野豆腐としめじの煮付け
・雑穀ご飯
１月２０日（木）豆腐ステーキ、ニラソースかけ
本来、この日はベジデー☆の予定だったので、
メインは定番の 『豆腐ステーキ、ニラソースかけ』。
ニラを沢山使って、お醤油、お酢、みりん、お酒で少し濃いめに味付けしたソースを作り、
豆腐ステーキの上にたっぷり乗せて頂きました。
で、なぜベジデー☆ではなくなってしまったかと言うと...。
実は、『牡蠣醤油』なるものをお友達から教えてもらい、
早速お取り寄せしてみたところ、この日に届いたのです。
この牡蠣醤油を使った卵かけご飯は絶品だ！
というお友達の言葉を思い出し、誘惑に勝てず...。
でも、本当に絶品でした♪
＜今日のメニュー＞
・豆腐ステーキ、ニラソースかけ
・ナスのゴマ和え
・エノキと人参のきんぴら風
・ふろふき大根
・キャベツとワカメのお浸しサラダ
・卵かけご飯
１月２１日（金）おでん
母子３人の食事で何が困るかって、分量がよくわからず、
ついいつものクセで４人分くらい作ってしまうので、
常にお料理が余ること...。
なので、同じような副菜が度々登場していますが、お許しを（苦笑）。
この日のメインは、『おでん』。
お鍋が小さめのと中くらいのと２つしかないので、
あまり沢山の具は入れられませんでしたが、
量的にはちょうどだったかも。
＜今日のメニュー＞
・おでん
・キャベツとワカメのお浸し
・大根の皮のきんぴら
・水菜とツナのサラダ
・長芋の蒲焼き風
・雑穀ご飯
１月２２日（土）
ヴァイオリンのお教室が、生徒さんの何人かがインフルエンザで欠席だったため、
ムスコのレッスン時間もいつもと変わり、終わったのは夕方５時半過ぎ。
それから夕食を作るのもちょっと面倒だったので、
３人でお寿司を食べに行きました。
ムスコは、きつねうどん１杯に、お寿司８皿、茶碗蒸し、アイスクリームを完食！
もう完全に、私以上に食べるようになりました。
１月２３日（日）ワンピレートデー☆鰯蒲焼き丼
平日は、子ども達はそれぞれ学校と幼稚園に行るし、
今までも夜ご飯の時間にオットが間に合って帰ってくることはまれだったので
それほどペースは変わらないのですが、
やっぱり週末はオットの不在をひしひしと実感します。
遠くにお出かけも母子３人だと躊躇するし、
かと言って一日家にいるのも、持て余すし...。
あと３回、オットのいない週末をどう乗り切ろうか、考えなくては。
夕食は、お友達に頂いた生協の鰯の缶詰を利用した『鰯蒲焼き丼』。
こういう美味しくて便利な食材、アメリカにもあるといいな〜。
＜今日のメニュー＞
・鰯蒲焼き丼
・おでん
・ワカメ、人参、大根、カボチャのお味噌汁
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