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手作りおやつ＆パン

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紅玉のアップルパイ

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私が洋菓子の中で一番好きなのは、アップルパイ。

チーズケーキも、タルトも、ロールケーキも、もちろん好きですが、どんな美味しいケーキに出会っても、アップルパイは私の中で不動の第一位なのです☆


私の中でのアップルパイの思い出と言えば...。

まず、従姉の結婚式のために訪れたホテルのティーラウンジで、生まれて初めて食べたアップルパイ。

確か当時私は、小学校１、２年生だったと思います。

大人達が頼むのをまねして、ちょっと背伸びしてオーダーしたアップルパイ・ア・ラ・モード。

甘酸っぱいリンゴがたっぷり入った暖かいパイと、甘くて冷たいバニラアイスクリームのあまりの美味しさに、衝撃を受けたのでした。


次に、高校生になって、どうしてもあの味が忘れられず、お小遣いで学校帰りにこっそりそのホテルに立ち寄り、一人で食べたアップルパイ。

生まれて初めて、ホテルの喫茶店で一人でお茶するなんてことを体験し、このときはアップルパイの味よりドキドキ感の方が強く印象に残っています。


そして、大学生の時に１年間留学したアメリカで、サンクスギビングの頃にルームメイトのお母さんが作ってくれた手作りのアップルパイ。

繊細な層をなすアップルパイではなく、どちらかというと無骨なクッキー生地のようなパイでしたが、中にシナモンの効いたリンゴがこれでもか！というほどたっぷり入っていて、とっても美味しかった♪

ルームメイトの家に２泊させてもらったのですが、その間に私一人で２ホールくらい平らげ、そこのお母さんに「よっぽどアップルパイが好きなのね！」とビックリされたことを覚えています（笑）。


そんな、思い出もたっぷり詰まったアップルパイ。

この時期になると、やっぱり無性に食べたくなります。

今年は紅玉をお取り寄せして、手作りアップルパイにチャレンジ！

とは言っても、パイ生地は冷凍のものを使ったので、半手作り、ってところかな...（苦笑）。

フィリングは、皮を剥いたリンゴを大きめの串切りにして、クッキングペーパーを敷いたフライパンの上に広げ、上からメイプルシュガーとレモン汁をかけて蓋をし、５分ほど加熱したらできあがり。

そのフィリングとレーズンをパイ型に敷いたパイ生地の上にたっぷり乗せ、上からシナモンをこれまたたっぷり降って、上からパイ生地で蓋をし、２３０度のオーブンで３０分ほど焼きました。

つや出しの卵黄も塗ってないし、上からかぶせた蓋もものすごく適当に形作ったので、見た目は今ひとつですが、焼きたてのパイはそれだけでもう至福の美味しさ♪

もちろん、バニラアイスクリームも忘れずたっぷり添えて、濃いめに出した紅茶と一緒に頂きました。

は〜ぁ、し・あ・わ・せ♪

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超簡単☆ふるふるゼリー

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ウチのムスコは，ゼリーが大好き。

おやつや食後のデザートに，「ゼリーちょうだい！」としょっちゅうリクエストしてきます。

面倒だから市販のゼリーを買っていたのですが，食後に１つ食べるには大きすぎたり，果物入りのは結構いいお値段したりで，子供にむやみに食べさせるのは問題あり。

そんなとき，私の敬愛するズボラ料理研究家・奥薗壽子さんの著書で，ものすご〜く簡単なゼリーの作り方を見つけて，これだ！と飛びつきました。

今回ご紹介するのは，奥薗さんのレシピを少しだけアレンジ（ってほどのこともないけれど...）したものです。


＜材料＞
　・紙パック入りのお好みのジュース　１リットル
　・棒寒天（あるいは粉寒天でも可）　５ｇ

＜作り方＞
　�．献紂璽垢裡簡�の１程度（適当）を鍋に入れ，そこに棒寒天を入れてふやかす。
　�∨栖�天が十分ふやけたら，鍋ごと火にかけ，沸騰しない程度に熱して，
　　寒天を完全に煮溶かす。
　���△隆�天液をジュースのパックに戻し，口を閉めてしっかり手で押さえ，
　　中身を混ぜるように数回シェイク。
　�い修里泙沺の簑�庫で冷やし固める。


寒天はこの分量だと，できあがりは飲むゼリーに近いくらいとろとろになります。

もう少し固めがお好みなら，寒天の量を適宜増やせばＯＫ。

また，当然寒天じゃなくてもゼラチンで普通のゼリーにしてもいいです。


このゼリー，何がいいって，紙パックのジュースがそのままゼリーになっちゃって，ゼリーカップもいらないし，冷蔵庫で場所も取らないし，好きな量スプーンですくって盛りつけるだけだし，食べ終わったら紙パックを捨てるだけでよくて，ホント便利♪

それに，果汁１００％のジュースを使えば，添加物や着色料の心配もせず，安心して子供に食べさせられますよね！

と〜っても簡単なので，ぜひ試してみてください☆

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ヒンヤリあっさり♪黒糖アイス

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今まで、自分で作ったお菓子やパンは、いろいろなカテゴリーに適当にアップしていましたが、新しく”手作りおやつ＆パン”の書庫を設定して、そこにまとめることにしました。

基本的に私は、あまり積極的にお菓子やパンを作る方ではないので、記事は非常に少ないかもしれませんが、お許しを...。


さて、今日ご紹介するのは、先日図書館で借りてきた”四季の味”というお料理雑誌に載っていた、”黒糖アイス”。

材料もシンプルで作り方も簡単だったので、レシピをメモしておきました。

＜材料＞
　・黒糖　５０ｇ
　・牛乳　５００ｍｌ
　・生クリーム　５０ｃｃ

＜作り方＞
　�ゝ軻�に黒糖を入れ、一晩置く。（黒糖の風味を牛乳に移すため。）
　��牛乳を弱火にかけ、沸騰しないように熱して黒糖を完全に溶かす。
　��生クリームを入れて混ぜ、バットに流して冷凍庫で冷やし固める。
　　（途中で何度かかき混ぜると、なめらかになる。）

ね、簡単でしょ？

私は途中で何度かかき混ぜるという手順を省いてしまったため、画像のようなシャーベット状の固まりになってしまいましたが、お味の方はとっても美味でした♪

黒糖のコクのある甘みと、生クリームのまったり感、それだけではくどそうだけれど、牛乳が多めなのであっさりした口当たりで、まるでヒンヤリまったりあっさりの三重奏（！？）。

黒糖でできるということは、メープルシロップを使ったらメープルアイスになるかな、とか、牛乳の代わりに豆乳を使ったらもっとあっさり和風になるかな、とか、いろいろアイディアが浮かんできます。

しばらくこのレシピで作った自家製アイスに、ハマりそう☆

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