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この『チキンカツ』も、その中の一つ。 もうお弁当を作る必要もないので、夕食の材料に使うことにしました。 あまり数が残っていなかったので、ちょっと見た目寂しいですが...（汗）。 ＜今日のメニュー＞ ・チキンカツ ・スナップエンドウのソテー ・もずく酢 ・水菜と竹輪の煮浸し ・ナスの味噌炒め ・雑穀ご飯 そういえば、昔留学していたとき、小さなじゃこの佃煮をアメリカ人にあげたら、 「目がある〜！」と大騒ぎしていたっけ。 もしかして、オットはアメリカン？！ ということで、この日は多分アメリカに行ったらなかなか食べられないだろう 『ししゃも』を堪能しました（笑）。 ＜今日のメニュー＞ ・ししやも ・セロリとツナのサラダ ・人参とえのきのきんぴら風 ・大根とがんもどきの煮物 ・豆腐とワカメののかき玉汁 ・雑穀ご飯 食欲もなく、みかんの缶詰を少し食べただけで、寝てしまいました。 私も子ども達を病院に連れて行ったり、 熱でうなされるムスコに付いていたりして、 夕食の支度をする時間があまりなかったので、 ムスメと二人、『納豆卵丼』と残り物で簡単に済ませました。 ＜今日のメニュー＞ ・納豆卵丼 ・湯豆腐 ・人参とえのきのきんぴら風 ・水菜と竹輪の煮浸し ・大根とがんもどきの煮物 食欲も出てきたので、夕食のリクエストを尋ねると、 「暖かいものがいい。」とのこと。 これまた、オットのお弁当用に冷凍してあったソーセージとキャベツで、 『キャベツとソーセージのトマト煮』にしました。 ムスコは、出した分は全部平らげたので、一安心！ ＜今日のメニュー＞ ・キャベツとソーセージのトマト煮 ・ピーマンのおかか和え ・人参の塩コショウソテー ・生ひじきとらっきょうのサラダ ・長芋の田楽風 ・雑穀ご飯 ムスコはすっかり平熱に戻り、元気になりましたが、 １週間の自宅療養を言い渡されているので、外に出るワケにもいかず、 親子３人、家でひたすらダラダラ...。 お買い物にも行けないので、食材が乏しくなってきてしまい、 『卵乗せネギチャーハン』でなんとかごまかしました（汗）。 ＜今日のメニュー＞ ・卵乗せネギチャーハン ・エノキとワカメの中華スープ 生活クラブは、去年末で退会したのですが、本当に重宝していました。 アメリカには、こんな便利なシステムはないだろうなぁ。 ＜今日のメニュー＞ ・焼き鳥 ・ ・ ・ ・ 外出と言っても、近所のファミレスで夕食を食べただけですが...。 ムスコはハンバーグステーキに、コーンスープ、サラダ、パンを完食。 これだけ食べられれば、もう完治したと言っていいに違いない！
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今日のごはん
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コメント（1）
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我が家がもらってきたのは、キャンプの達人Ｍさんのご主人が 前日から漬け込んでおいたというイカ。 それを『イカの炙り焼き』にして、この日の夕食のメインに。 香ばしく焼けたイカに七味マヨネーズを少し付けて、 とっても美味しく頂きました。 ＜今日のメニュー＞ ・イカの炙り焼き ・湯豆腐 ・里芋の煮転がし ・エノキと人参のきんぴら風 ・白菜のゴマ酢和え ・雑穀ご飯 この日のメインは、冬野菜の代表選手、白菜を使った『白菜と豚肉の重ね蒸し』です。 レンジで簡単にできるこのお料理は、冬の間何度か登場する我が家の定番メニュー。 白菜がたっぷり食べられるので、白菜があまり気味のときにお勧めです♪ ＜今日のメニュー＞
・白菜と豚肉の重ね蒸し
・もやしの卵とじ
・サツマイモとネギの煮付け
・インゲンのゴマ和え
・いくら乗せ大根おろし
・雑穀ご飯
これは、友達に教えてもらったレシピなのですが、 缶詰の鰯の蒲焼きを炊きたてご飯の上に乗せ、 刻みネギと海苔をチラしてできあがり、という超スピード簡単料理。 でも、お味はバツグンで、栄養もあり、急いでいるときに持ってこいのレシピです。 ＜今日のメニュー＞ ・鰯丼 ・玉ネギ、ワカメ、サツマイモのお味噌汁 ・わさび菜とブロッコリーのサラダ 今週は、定番中の定番、『豆腐ステーキ』にしました。 オットの田舎の両親が畑で作って送ってくれた辛み大根をたっぷりと添えて、 あっさりと頂きました。 ＜今日のメニュー＞ ・豆腐ステーキ ・わさび菜とブロッコリーのサラダ ・白菜のゴマ酢和え ・レンコンのきんぴら ・ほうれん草のゴマ和え ・雑穀ご飯 それを利用して、『豚バラとブロッコリーの竺の塩レモン炒め』に。 味付けは、塩コショウとレモン汁。 少し塩コショウを大目に振るのが、コツです。 あっさりした味付けで、ブロッコリーの竺も美味しく頂けました。 ＜今日のメニュー＞ ・豚バラとブロッコリーの竺の塩レモン炒め ・ほうれん草のかき玉汁 ・ふろふき大根 ・オクラのおかか和え ・サツマイモとネギの煮付け ・雑穀ご飯 新婚旅行先のパリで、お鍋に山盛りのムール貝を食べてから、 すっかりムール貝の虜になった私たち夫婦。 日本ではなかなか食べられるお店がないですが、 たまたまこのレストランの外に『旬のムール貝あります』の看板があるのを見て、 これは是非行かなくては！ということになりました。 パリで食べたほどのボリュームはなかったけれど、 白ワインと一緒に頂いて、大満足♪ 子ども達も「美味しい！」ともりもり食べていました。 同じお教室で仲良くしているお友達家族が３組我が家に来てくれて、 大人６人、子ども７人で賑やかに夕食を頂きました。 メインは、『豚肉と豆のトマト煮込み』。 お客様をするときは、前日に煮込んでおけるこういったお料理が、ラクですね♪
＜今日のメニュー＞ ・豚肉と豆のトマト煮込み ・ほうれん草入りカルボナーラ ・彩り野菜のサラダ ・ジャガイモのガレット ・タコと貝柱のバジル風味 ・３種類のブドウの盛り合わせ ・クラッカー＆チーズ ・レーズンバター |
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その他、野菜料理をたっぷりと。 お義母さんが、有馬温泉で買った大粒の栗を使って 『栗ご飯』を作ってくれました。 栗がほくほくしていて、とっても美味しかった♪ ＜今日のメニュー＞ ・塩鯖 ・大根とがんもどきの煮物 ・わさび菜のサラダ ・湯豆腐 ・ブロッコリーのゴマ和え ・焼き竹輪 ・栗ご飯 メインは、サッと茹でた豚肉の薄切りに、 醤油、蜂蜜、ナンプラー、味噌、ゴマ油、ニンニクと生姜のすり下ろし、 そして刻みネギをたっぷり入れたタレをかけて頂く『茹で豚のネギソース』。 あっさりした赤身の部分も、タレにコクがあるので、美味しく頂けます。 ＜今日のメニュー＞ ・茹で豚のネギソース ・里芋の味噌煮 ・春菊のゴマ和え ・もずく酢 ・ヤーコンのきんぴら ・栗ご飯 この日はお昼にお友達が遊びに来てくれて、お昼ご飯を作ったときに、 エビを使ったので、その残りで『エビとブロッコリーのカレー風味ソテー』にしました。 プリプリとしたエビ、こんなに美味しいのに、 なんでウチの家族はみんな嫌いなのかなぁ...？！ ＜今日のメニュー＞ ・エビとブロッコリーのカレー風味ソテー ・春雨とニラのスープ ・白菜のごま酢和え ・ヤーコンのきんぴら ・オクラといくらの醤油和え ・雑穀ご飯 今週は、春雨と野菜を炒め合わせてピリ辛に味付けした『ベジチャプチェ』です。 入れた野菜は、ニラ、玉ネギ、人参、もやし、シメジ。 醤油、お酒、コチュジャンで、コクのある味に仕上げたので、 ご飯にもピッタリでした♪ ＜今日のメニュー＞ ・ベジチャプチェ ・湯豆腐 ・里芋の味噌煮 ・大根の皮のきんぴら ・もずくとオクラの酢の物 ・雑穀ご飯 今回は、ジャガイモの代わりにサツマイモを使って 『クリームシチュー』を作りました。 その他の具材は、鶏肉、人参、玉ネギ、コーン。 とろけるくらいに煮えたサツマイモがほんのり甘くて、 とっても美味しかったです♪ ＜今日のメニュー＞ ・クリームシチュー ・ニラの卵とじ ・大根おろし、いくら乗せ ・大根の皮のきんぴら ・ほうれん草のゴマ和え ・雑穀ご飯 意外とあっさり目のスープで、美味しかったです。 １１時〜３時過ぎまで、ほぼ食べ続け...（汗）。 夕食の時間になっても全くお腹が減らず、作る気力もなかったので、
買ってきた『お寿司』とお味噌汁で簡単に済ませました。 |
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ほのかに柚の香りがして、あっさりと美味しく頂きました。 お魚と、お汁と、ご飯と、野菜のおかず。 毎日食べても飽きない組み合わせです。 ＜今日のメニュー＞ ・鰆の柚味噌漬け ・ワカメのかき玉汁 ・カボチャの塩ソテー ・ブロッコリーのゴママヨ和え ・ほうれん草のお浸し ・雑穀ご飯 この日のメインは、『鶏肉入り中華スープ』。 あっさりとした胸肉をそぎ切りにして、片栗粉をまぶして具にしています。 そうすると、胸肉がパサつかず、つるんとした食感が美味♪ ＜今日のメニュー＞ ・鶏肉入り中華スープ ・ブロッコリーの竺のゴマ和え ・ナスの味噌しぎ ・厚揚げのおろし乗せ ・春菊の卵とじ ・雑穀ご飯 脂が乗ってきて生きがいい切り身が売っていたので、『ブリの照り焼き』にしました。 子供達が大好きなブロッコリー、穂の方はもちろん、 竺も意外と美味しいです。 マヨネーズで和えたり、軽く炒めたり。 スープに入れても、GOODです♪ ＜今日のメニュー＞ ・ブリの照り焼き ・ほうれん草のかき玉汁 ・ブロッコリーの竺とベーコンのソテー ・レンコンのきんぴら ・ベビーリーフとレタスのサラダ ・雑穀ご飯 メインは、お義父さんが畑で作って沢山持ってきてくれたほうれん草を使い、 『ほうれん草とジャガイモのグラタン』に。 ６人でワイワイと賑やかに食事をして、子ども達も楽しそうでした。 ＜今日のメニュー＞
・ほうれん草とジャガイモのグラタン
・レンコンのきんぴら
・ブロッコリーのゴママヨ和え
・ワカメとキュウリの酢の物
・わさび菜のサラダ
・雑穀ご飯
実は、ムスコもマグロのお刺身が大好物。 ここぞとばかりに、沢山食べてました（苦笑）。 ＜今日のメニュー＞ ・お刺身盛り合わせ ・ブロッコリーの竺と豚肉の炒め物 ・大根の煮物 ・わさび菜とレタスのサラダ ・焼き松茸 ・春菊のゴマ和え ・雑穀ご飯 去年、一昨年と、下呂温泉、草津温泉にこのメンバーで行ったのですが、 日本三大銘泉を制覇するには、あと、有馬温泉を残すのみ！ ということで、今年は有馬温泉に行くことになったのです。 有名な金泉に入り、美味しいご馳走をいただき、
ついでに奈良にも足を伸ばして、盛りだくさんの旅でした♪ |
