りこのちゃちゃっとレシピ ＆ 食べ歩き♪

根菜のピリ辛サラダ♪

昨シーズンの冬　お子がヒーターで　お尻をヤケドしたことから

 

今シーズンは　エアコンの暖房のみで過ごそうと思っていましたが。。。

 

あまりにも寒いので　とうとう灯油を購入してきた　りこでしゅ  (やっぱり　ヒーターは暖まるねッ)

 

 

 

 

 

久々に　お料理記事ＵＰですぉ

 

 

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 ≪ レシピ ≫

 

 

材料：れんこん・ごぼう・にんじん・ひじき・ごま・マヨネーズ・コチュジャン・にんにく・塩

 

 

１．れんこんは皮を剥いてスライスし、ごぼうはささがき、にんじんは千切りにしておく。

　　ひじきは水で戻し、にんじんと一緒にレンジで３０秒程度加熱する。

　　

２．れんこん・ごぼうは、酢を加えた熱湯で２分くらい茹で水気を切っておく。

 

３．ごま・マヨネーズ・コチュジャン・にんにく（少々）を混ぜ合わせ、塩で味を調えピリ辛ソースを作る。

 

４．れんこん・ごぼう・にんじん・ひじきに、３のピリ辛ソースを加え　ざっくりと和えれば出来上がり♪

 

 

れんこんのシャキシャキ感と　ごぼうの香りがＧＯＯＤ

 

マヨネーズ・コチュジャン・ニンニクで作ったソースとの相性もよく　あとをひくおいしさでしたぉ

 

 

 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今日もステキな夜をお過ごしくださいねッ

レンコンとベーコンのオリーブオイル炒め♪

極太猫さん（ヒロくん）の記事に載っていた　レンコン料理がめっちゃおいしそうだったので　

 

さっそく真似っこしちゃいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（少し　アレンジ込みです）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：レンコン・ベーコン・しめじ・オリーブオイル・塩・酢・黒こしょう・パセリ


１．レンコンはピーラーで皮をむき、５ミリ位の幅に切りにし、お酢水にひたしておく。
　　ベーコンは適当な大きさに切る。
　　しめじは小房にわけておく。

２．フライパンにオリーブオイルをしき、レンコン・ベーコンを炒める。
　　油が回ってきたら　しめじを加え　強火で炒め合わせ　火が通ったら塩・酢・黒こしょうで味を調える。

３．器にもり、パセリを散らせば出来上がり♪

 

 

このパセリは　お庭で収穫したものなんですぉｗｗ

 

レンコンと　オリーブオイル・黒こしょうって　合いますね〜　

 

お酢が入ってるのでサッパリ・ウマウマに仕上がってます

 

飲みすぎ＆食べすぎ注意の一品ですぉ

 

 

 

極太猫さん（ヒロくん）　早速作ったぉｗ　　おいしいもの教えてくれてありがとぉ　

 

 

今回は　レンコンがイイ色に仕上がったねッ

 

毎回　同じに作っても　レンコンの色が　黒っぽく仕上がったり　白くきれいに仕上がるのは　何が違うんだろう

ピリ辛シャキシャキ！レンコンと小エビの甘酢炒め♪

昨夜は　レンコンを使い　中華風に

【レンコンと小エビのピリ辛甘酢炒め】を作ってみました　ｐ('∇'*)ｑ　



材料：レンコン・小えび・ごま油
　　　　ピリ辛甘酢ダレ（豆板醤・酢・酒・砂糖・鶏ガラスープの素・塩コショウ）


１．ピリ辛甘酢ダレを合わせておく。
　　(豆板醤小さじ１・酢大さじ２・酒、砂糖各大さじ１・鶏ガラスープの素・塩コショウ少々）

２．レンコンはピーラーで皮をむき、５ミリ位の幅に切りにし、お酢水にひたしておく。
　　
２．フライパンにごま油をしき、レンコン　小えびの順に炒める。
　　材料がしんなりしてきたらピリ辛甘酢ダレを加え　ひと炒めすれば出来上がり♪　

終始強火で　炒めるのがポイントのようですぉ

これも　お酒にもごはんにも　合うぉｗｗｗ

レンコンのオリーブオイル炒め♪

昨日は忙しかったので 先日の お酒のお供から一品記事にしますヾ(^▽^)ノ

レンコンのシャキシャキ感と大葉の香り

ブラックペッパーと鷹の爪のピリ辛感が美味しい

【レンコンのオリーブオイル炒め】を作りました　ｐ('∇'*)ｑ　

お肉も入っているから ご飯のおかずにもイイですぉ♪


材料：レンコン・豚肉・大葉・おろしにんにく・赤唐辛子の小口切り・オリーブオイル・塩・黒こしょう


１．レンコンはピーラーで皮をむき、５ミリ位の幅に切りにし、お酢水にひたしておく。
　　豚肉は食べやすい大きさに切る。
　　大葉は千切りにしておく。

２．フライパンにオリーブオイルをしき、レンコンを炒める。
　　油が回ってきたら　豚肉とおろしにんにくと赤唐辛子の小口切りを加え強火で炒め合わせ
　　火が通ったら塩と黒こしょうで味を調える。

３．器にもり、大葉を散らせば出来上がり♪


お好みで　レモンやバルサミコ酢をかけてねッ


なんか…画像は暗いし　酢水に付けたのに　レンコンの色が悪くなっちゃった(゜o゜；)

でも大葉の香りとブラックペッパーのピリ辛さで

お酒がすすむ一品でしたぉ(*^_^*)

レンコンとハムのオイスターソース炒め♪

今日は自宅に居るので　お昼ごはんは　何にしようかなぁ〜なんて

冷蔵庫を覗くと　先日買った　小さな　れんこんが残ってる。。。と、いう訳で

【レンコンとハムのオイスターソース炒め】を作ることにしました　ｐ('∇'*)ｑ　


材料：レンコン・にんじん・ハム・塩コショウ・オイスターソース・ごま油

１．レンコンはピーラーで皮をむき、５ミリ位の幅に切りにし、お酢水にひたしておく。
　　にんじんやハムは　レンコンの大きさにあわせて切る。

２．フライパンにごま油をしき、れんこん・にんじん・ハム炒める。
　　材料がしんなりしてきたら軽く塩コショウをし　オイスターソースを絡めれば出来上がり♪　


お好みで　鷹の爪などを入れて辛味を調節してくださいねッ


シャキシャキした歯ごたえと　やさしい甘さで　めっちゃおいしい♪

思わず　おかわりしちゃいましたぁ　(￣ーΑ￣) フキフキッ

ε＝(＞ε＜) ぅぅ〜ぅ　食べ過ぎちゃったｗ