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最近 ブログをサボリ気味な りこでしゅ
  すみません みなさんのコメントは うれしくて 楽しく＆ありがたく読ませてもらってるぉ
 ありがとぉ
 先日の冬瓜を１つ購入したら 色々なお料理ができました
 冬瓜と鶏肉の味噌煮込み （食べてしまったので ＵＰしてないぉ
 ） 冬瓜とベーコンのオイスターソース炒め （おいしいけれど彩がイマイチなので ＵＰしてないぉ
）冬瓜と桜えびのエスニックサラダ♪ （これは先日ＵＰしたねッ
 ）そして 最後に作ったものが コチラ
 材料：冬瓜・むき海老・いんげん・コンソメ・塩コショウ・片栗粉
１．冬瓜は種やワタを除いて皮を剥き 食べやすい大きさに切る。
いんげんも 食べやすい大きさに切り 下ゆでをしておく。（冷凍いんげんでもＯＫ）
２．鍋に冬瓜を入れ少し柔らかくなるまで煮込んだらコンソメと塩コショウで味付けをする。
３．冬瓜が柔らかくなったら エビといんげんを加えて煮込む。
４．火を止める寸前に 水とき片栗粉でとろみをつければ出来上がり♪
冬瓜に エビあんかけが絡み うまうまッ
 あっという間に お皿が空っぽになっちゃいましたぉ
 いんげんは 夏場に収穫したものを 固ゆでにし冷凍しておいたものです
 冷凍しておくと ちょっと使いたいときに重宝しますよねッ
 今日もステキな一日をお過ごしくださいねッ  |
夏野菜
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使用している夏野菜は そら豆・ピーマン・いんげん・ゴーヤ・オクラです♪
コメント（20）
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最近
ブログも お料理も サボリ気味な りこでしゅ ダメじゃん 大きな冬瓜を買ったので 今日は こんなものを作ってみました
材料：冬瓜・桜えび・ニラ・鷹の爪・レモン汁・ナンプラー・ごま油・塩
１．冬瓜は種やワタを除いて皮を剥き、薄めのいちょう切りにて、塩をふって20分おく。
ニラは2cm幅に切る。
鷹の爪は種を抜き小口切りにする。
２．フライパンにごま油をしき、桜えびを炒めて軽く塩をふって、火を止め冷ましておく。
３．ボールに 水気を絞った冬瓜・ニラ・桜えび・鷹の爪・レモン汁・ナンプラーを入れ
ざっくりと和えれば出来上がり♪
ごま油で炒めた桜えびの香ばしい香りが 食欲ＵＰ
 生の冬瓜は シャキシャキとしていて クセもなくて食べやすいですぉ
 そして 久々のお花は
 コチラ 花言葉： 悲しき思い出
根のところには「リコリン」という毒があるんだって。。。 笑っちゃったぉ ヾ( ￣▽)ゞニャハハハ!!
今日もステキな夜をお過ごしくださいねッ |
 夏が終わってしまう前に 慌てて夏の定番料理を作った りこでしゅ
今回は 茹で鶏のスープを使い 塩味の冷汁を作りました
冷汁といったら ごまみそ風味を想像しますが 塩味もおいしいんですぉｗ
材料：きゅうり・なす・みょうが・大葉・鶏モモ肉・白ごま・ゴマペースト・ネギ・生姜・酒・塩・コショウ
１．お鍋に 鶏モモ肉（皮ごと）と長ネギの青い部分とスライスしたしょうがと酒をいれ
材料がひたひたちょい多めのお水を加え火にかける。 （沸騰するまでは 強火でOKです） ２．沸騰してアクが出てきたらすくい取りながら 中火〜弱火くらいの火加減で５分ゆでる。 （グツグツと沸騰状態にさせないようにしてくださいねッ） ３．火を止め そのまま お鍋の中の茹で汁と肉が冷めるまで3時間くらい放置する。 （余熱で 中まで火が通るので パサパサにならず ジューシーに仕上がりますぉ）
４．きゅうりは薄い輪切りにし なすは縦半分に切ってから薄く半月切りにして塩を振って冷蔵庫に入れておく。
みょうがは縦に千切り、大葉も千切りにしておく。
５．ボールに 茹で汁を入れゴマペーストを溶かし 水気を切ったきゅうり・なす・スライスした鶏肉・白ごまを入れ コショウを少々加え 塩で味を調える。
（ゴマは 指でひねり潰すように加えると 香りが引き立ちますぉ）
６．器に盛り みょうがと大葉をトッピングすれば出来上がり♪
そのまま食べてもおいしいですが
オススメは 冷ご飯にかけて サラサラッと食べること 鶏から出たダシとゴマの風味で めっちゃおいしいですぉ
 おかわりしちゃったぉ〜そうめんや冷麦と食べても いいかもしれませんね
 ゆで鶏の皮は違うお料理に使うので とって置いてねッ 鶏の皮レシピは明日UP予定です
スープが余ったら
 今夜もステキな夜をお過ごしくださいねッ
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久々に 怖い夢を見て 泣きながら目覚めた りこでしゅ
イイ夢を見直して 気分をアゲアゲ
にしようと二度寝したら 寝坊してしまったぉｗ ダメダメじゃんねッ
 まっ
気分を取り直して 今日も 『りこピ』 いってみよう 裏の畑で収穫したゴーヤを使い こんな物を作りました
 材料：ゴーヤ・ちくわ・長ねぎ・オイスターソース・塩コショウ・ごま油
１．ゴーヤは半分に切り 綿をスプーンで取り 薄くスライスし
砂糖を絡めて15分くらい置き少し揉み、水洗いザルに上げておく。 ２．ちくわは四ッ割りにして 長さは半分に切る。
長ねぎも四ッ割りにして ちくわの長さと同じ位に切りそろえる。
３．フライパンにごま油を敷き ゴーヤを炒め 軽く塩コショウしておく。
４．ゴーヤがしんなりしてきたら ちくわ・長ネギを加え 軽く塩コショウをして炒め合わせる。
５．ちくわに軽く焼き色がついて来たら オイスターソースを加え もうひと炒めすれば出来上がり♪
ちくわとオイスターソースの甘みで ゴーヤの苦みが緩和され 食べやすくなりましたぉｗ
おねぎのシャキシャキ感も アクセントになってよかったですぉｗ
今日もステキな一日をお過ごしくださいねッ |
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心機一転 髪を切り 気分を変えてと思っているのですが。。。
すっかりお疲れモードになってしまった りこでしゅ
訪問や リコメが遅れていてごめんなさい
今朝は 裏の畑で収穫した きゅうり・なす・みょうが・大葉を使い
 こんなものを作りました
材料：きゅうり・なす・みょうが・大葉・しょうが・ゴマ・白だし・カキ醤油
１．きゅうり・なす・みょうが・大葉・しょうがをみじん切りにする。
なすはアクが出るので水にさらす。
２．袋にすべての材料を入れて 味が馴染めば出来上がり♪
大葉や みょうがの風味やよく シャキシャキとした歯ごたえもイイですぉ
アツアツのごはんや 冷奴に乗せたり そうめんのつゆや納豆に混ぜても (o^-')b Good!
キムチの素を加えて ピリ辛にしてもいいですねッ
今日もステキな夜を過ごしてねッ |
