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これは南米の仕事相手が料理番組に出演した際、作ったサラダ・・ 何日か続くお祭りの際に食べるサラダだそうで、そのため、すべての材料は軽く火を通してあるのです。 材料（量の指定が無かったので、私がいつも作っている量をご紹介） キャベツ 適宜（私はまるごと１個） にんじん 適宜（私は２本） コーン缶 適宜（私は１缶） ハム 適宜（私は１パック） チーズ 適宜（私はスライスチーズだと３−４枚） オイルサーディン 適宜（私は代わりにアンチョビー３−４切れ、もしくはツナ缶 小１缶） 好きならばオリーブ １０粒くらい らっきょう！（これ大事！） １０粒くらい 粒マスタード＆和からし 適宜（私は大さじ３−４杯と多量に入れます） 砂糖 適宜（大さじ１くらい） 塩 適宜（私は小さじ１くらい） こしょう 適宜（私は多量に） オリーブオイルと酢 適宜を同量ずつ（私は６０ｃｃ位ずつ） 作り方； �．�ャベツ、にんじんはどちらも千切りに（スライサーを使えば早いです）してさっとゆでる �▲魯燹▲繊璽此▲�リーブ、らっきょうは適当なサイズに切る �Ｂ腓�なボウルにからし、調味料、アンチョビーを入れ、泡だて器で混ぜたところに酢とオリーブオイル を入れてよく混ぜ合わせ、 �ぁ´´△鯑�れてよく混ぜ合わせ、味を見ながら塩気が足りなければ塩で調味すればできあがり。 昨夜はペペロンチーノとこのサラダでヘルシーに行きました。 冷蔵庫で数日もつのも嬉しいです。ゆでて あるので多量の野菜が食べられるし、ダイエットには最高です♪らっきょうが隠し味！（ぜんぜん隠れてない けど・・） 余談ですが、私はこの番組に出ているときに、それから１０年の長きにわたってお付き合いすることになる 素敵な方と知り合う機会を得ました。番組を見ていたそのかたからテレビ局に問い合わせがあり、連絡を もらってお会いしたのです。お会いしただけで、あたたかいものが胸にしみていくような幸せを感じさせて くれるかたなのです。そのかたと出会えるきっかけをくれたこのお料理には、そんな意味で、特別な思いも あります。 このサラダを食べるというお祭りの日が近づく今日この頃・・日持ちするはずのこのサラダを持たせることが 出来ず（食べちゃったから^^）、また作ってしまった今日でした♪
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外国で食べた料理＆レシピ
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（↑これ、焼く前・・） 昨日のパン記事( http://blogs.yahoo.co.jp/rilke1122/51188475.html )でアップしましたじゃが・なすグラタンのレシピです♪ もう、時間要らずの超簡単料理なのですが、ヘルシー料理の好きな夫はこれが大好き・・ フランスの家庭料理の店で食べたもののまねっこです。本当はこれに生クリームがかかってぐつぐつ ミルキーなグラタンになっていましたが、あっさり味が好きな人やヘルシーなのがいい人は、我が家風にクリーム無しでオリーブオイルを軽くかけて焼くだけでも美味しいです。 <材料> ・ナス１−２本 ・ジャガイモ２個(輪切りにしてからゆでると壊れやすいので、丸のままゆでて輪切りに) ・にんにく(みじんでもスライスでも) ・彩り野菜(今日はミニトマト４つ切とシシトウ４つ切り ・アンチョビー４切れ ・卵２個 ・オリーブオイル (作り方は： �．献礇�イモは丸ごとゆでて輪切り �▲淵垢藁慇擇蠅砲靴匿紊砲気蕕掘△砲鵑砲�を入れたオイルに香りが出てきたところでソテー �� �△忘未蠅茲Δ量邵擇鯑�れ、ふたをして火を通す。 �⇒颪鳳�コショウしてさっと半熟状にしたものをグラタン皿に敷き、ここにじゃが・ナスを重ねるように並べていき、トマト・しし唐をあしらい、アンチョビーをちぎってのっける。 �ぅ曠鵐箸呂海海棒献�リームをかけてオーブンに入れるのですが、うちはこのままオリーブオイルを軽くかけて焼いちゃいます（材料は火を通してあるから軽く７−８分)。 アンチョビーが塩辛いので、うちでは野菜に塩コショウはしませんが、ちょっと物足りない場合は軽く塩コショウしても・・ ちなみに夕べのクープ,今朝はベーコン、卵、トマト、きゅうり、たまねぎ、かいわれで、サンド朝ごはんにしました♪ |
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鉄道マニアの父を持つ私、以前、友人と「イースタンオリエンタルエクスプレス」に乗るため、シンガ |
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モヒートは、キューバの飲み物で、ヘミングウェイも愛したのだとか。でも、キューバ人の友人による |
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フランスはクリニャンクールに、アンティークの小物を探し言った時のこと。 |
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明けまし...
