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スパゲティ・ブロッコリ、ドライトマトのアーリオーネ

spaghetti con broccoli salsa aglione e pomodori secchi

オリーブオイルとにんにく、唐辛子、アンチョビにドライトマトのみじん切り。

スパゲティの茹で上がりの２分前にブロッコリを投入。

アンチョビに塩気があるので、仕上げの塩は、要注意。

唐辛子を使っているので、胡椒は使いません。

アンチョビを使った潮の香りなので、チーズは使いません。
代わりに「貧乏人のチーズ・・・パン粉のカラカラ焼き」をかけると美味しいです。

浜松シティマラソン

今年で３回目の浜松シティマラソンです。
ここ四ッ池ミュゼは、四ッ池総合公園の一角にあります。
陸上競技場、野球場、などがあります。

本日は、曇り空でしたが、最低気温６℃、最高気温１０℃の予報で、
ちょうど良いマラソン日よりです。

ブロッコリのモルネー・グラタン

ブロッコリのグラタンです。

ソース・モルネー・salsa mornay
グラタン用のソースです。

この伝統的なソースの配合は
ベシャメルソース+卵黄+チーズが基本です。

言い換えるとクリーム+卵黄+チーズです。

よく似た配合を思い出しませんか?

carbonaraかな?

ロール白菜

和風のロール白菜です。
賄いように作ったのですが、たくさん出来てしまったので、
隠しメニューで昨日と今日の２日間だけ提供です。

常連さん以外には、おすすめしませんが・・・。

豚挽き肉にキャベツと白ねぎのみじん切り。
しょうゆと生姜を少々。

塩茹でした白菜で巻きます。

寄せ鍋用のダシを作り、にんじん、大根、白ねぎを入れ、
ロール白菜に火をとおします。

玉葱を炒めた和風バターソースを仕上げにかけます。

バレンタイン大作戦

中学二年生の娘と友人が、調理場の片隅で、ごそごそしています。
二人合わせて４０人以上の送り先があるそうだ。

・チョコチップ入りのスコーン
・プレーンクッキーとチョコクッキーの色々。

焼きあがって、冷ましている間に
徒歩１０分以内にある２軒の１００円均一の店とショッピングセンターに
包材を求めに出かけて行った。
帰ってきたのが、３時間後。
さすがに娘達の買い物もながーい。

いつのまにかラッピングも終わり、帰って行きました。