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カレー
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コメント（20）
☆食材☆
☆レッドカレー☆
☆インドカレー☆
☆ナン☆
☆完成の図☆
↓他のカレー記事も気になる人は見てください♪■■インドカレー■■■■グリーンカレー■■ ■■ほうれん草カレー■■
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先週に作ったレシピです。。
材料 用意する食材(４人分位)グリーンカレーのルー・・・・・５０ｇ(写真のはタイのですが、日本にも売ってます！) 赤パプリカ・・・・・１個 ピーマン・・・・・２個 ナス・・・・・２個 鶏肉・・・・・・１５０ｇ エビ・・・・・２００ｇ サラダ油・・・・・少々 砂糖・・・・・大さじ１ チキンコンソメの元・・・・・１個 水・・・・・４００ｃｃ ココナッツミルク・・・・・缶は１個(４００ｃｃ) ココナッツパウダーでもいい(このパウダーもタイのですが売ってます！) 作り方
ココナッツパウダーの作り方(この分量のもの) ココナッツパウダー２０ｇに対しお湯１００ｃｃをかき混ぜながら入れていく。 グリーンカレーの場合は１００ｇに対してお湯４００ｃｃを入れる。
このカレーにはほんとはナンプラーがいるんですが、僕はナンプラーが好きじゃないので入れませんでした。。その辺の批判は一切受け付けません！！でも日本人には入れないぐらいで良いのかもって思ってます♪一度お試しあれ☆
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材料 用意する食材(４人分位)・骨付き鶏肉 300g ・玉ねぎ ２個 ・パプリカ 赤、青１個づつ ・ナス ２〜３個 ・にんにく １かけ ・しょうが １かけ ・サラダ油 １５０cc ・バター 100グラム ・トマト ２〜３個(湯剥き) ・カレー粉 小さじ６ ・赤唐辛子 少々(お好みで) ・ガラムマサラ 小さじ１ ・塩 少々 作り方１・フライパンを熱してバターを溶かし、サラダ油を入れる。(サラダ油は多く見えますが、ほんとはもっと多いらしい…) みじん切りにしたたまねぎを入れ弱火でアメ色になるまで気長に炒める。(20〜30分ぐらい) 僕は作業が遅いんで、この間に材料切っときます。 ２・にんにくとしょうがを入れて炒める。 ３・スパイスを入れ手早くかき混ぜてから、トマトを入れてトマトをつぶすように炒める。 ４・鶏肉を入れて肉の色が変わるくらいまで炒める。 ５・ココナッツミルクを入れ、さらに炒める。(このカレーにはパウダーより缶詰の方が合う) ６・水とパプリカ、ナスを鍋に入れ、ふたをして30分位弱火で煮込む。 ７・塩で味を整えて出来上がり。(少なすぎると味が薄くなるんで入れすぎぐらいでいい) 今回は隠し味に、これも入れま〜す♪これを使いました→■■スコヴィル単位■■ 以前に上の記事で紹介したんですが、全然使う機会もなかったんで、今回とうとう使います！！ 量は写真ぐらい(１滴)でそれをスプーンで半分ぐらい取って鍋に入れてかき混ぜます。。 なんとっ！！辛いっ！！！え〜〜〜っ！マジでっ！！！ってぐらいです！！！！！ 多分、辛いのが好きじゃない人は絶対に食べれないぐらいです。。。 完成〜♪
今回いつもと少し違ったのがあります！調味料にクミン、コリアンダーがなかったので何処にでも売ってるカレー粉でしました。でも十分おいしいですよ♪むしろ普段よりよかったかもです。。 カレーは好きな香辛料を少し多めに入れるだけで、自分の好みの味が出せると思います！！ あと、付け合せのご飯はターメリックライスなんですが、作り方も載せときますね。 ターメリック 小さじ１ サラダ油 小さじ半分位 塩 小さじ半分位 米 ３合 水 ３合分 作り方は普通に米を炊く前に上の材料を混ぜるだけです♪ ナンも作る時あるんですが、ナンは絶対に無印良品のナンの粉をおすすめします♪ 多分200円ぐらい。 フライパンで本格的なナンが出来るので、マジにおすすめですよ☆ 僕の友達は負けん気が強いせいか『カレー作ったるわ』って言うとみんな決まって『俺、カレーにはうるさいしな〜』って言ってます。でも、みんなこれは美味いって言ってくれてます☆ぜひ一度！ |
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