ラーメン食べある日記

青森県のラーメンを食べ歩いてます

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拉麺まさ

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青森市にあります「拉麺まさ」に行ってきました。

なんでも最近オープンした、この店の主は・・新進気鋭、若干22歳とのこと・・・

やるなぁ、若造!(笑)

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カウンターだけの小さいお店です。

「かつお薫る正油らーめん」650円を注文しました。

こうゆうネーミングセンスが、「今風」ですね(笑)


さてさて・・薫るかなあ??(ワクワク)




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ラーメンが、はこばれてきたのですが・・・

おいおい・・・全然、カツオの匂いが、しないぞ〜(困惑)


でも、ハシで麺を持ち上げたら・・・


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もう、ブワッ!とカツオブシの香り!!

カツオ直撃!って感じです。



どうやら、スープの油膜が、香りを封じ込めていたようですねえ。

面白い!・・・やるなあ、若造!


麺は中太、ややストレート麺で、腰が強い。

驚いた事に、スープは香りと違って、
カツオ出汁じゃなく、他の煮干し焼干し系の魚の感じが強い。


うん。美味い。満足です!・・・やるなあ若造!!




さてさて、ここらで、この味の分析をしてみましょうかねえ・・・


ここの出汁に使っている材料は・・・

「千葉県九十九里浜特産の煮干イワシ」
「長崎の煮干しイリコ」
「炭火焼の焼干し」

・・・に、間違いありません!





なんで解るかって?





それは、店の中に、空き箱が置いてあったから・・・・

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見たまんまです(笑)






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平成20年8月 閉店したと聞きました。
同じ場所で「大伸」という店が営業中だそうです(未食)

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閉じる コメント(12)

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あぁぁ〜、企業秘密が・・秘密じゃないんでしょうね(^^)
魚のダシって、何種類も使ってるんですね。
肉うどんにも見える・・

2007/9/22(土) 午後 11:23 む〜 返信する

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重い腰の私ですが、ここは是非行ってみなければいけませんな!!
しかもコシが強い麺は私は大好きです!!うまそーー。チャーシューが3枚入ってるようだけど食感はいかがでしたか?麺もスープも楽しみだなぁ〜。

2007/9/23(日) 午後 6:05 soto05sky 返信する

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プレミアムモルツも気になりますねえ(^o^)丿

2007/9/23(日) 午後 8:54 猿吉君ビールはジュース!! 返信する

む〜さん>企業秘密は多分、他のところにあるんでしょう(笑)
肉ウドン・・・ある意味、正解です!(笑)

2007/9/24(月) 午前 0:08 りんご 返信する

そとさん>青森らしい、そとさん好みの焼干し系の店ですね(笑)
チャーシューも、なかなかのものでした(笑)

2007/9/24(月) 午前 0:10 りんご 返信する

こんさるさん>そうそう・・モルツも・・・って、
全然気になりませんよ〜!(笑)
だいたい、真っ昼間から、ビールなんて・・・・

・・・・いいなあ・・・(←心の声)

2007/9/24(月) 午前 0:12 りんご 返信する

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隠さなきゃ!!(笑)

2007/9/24(月) 午前 9:20 [ sugi⇒トントン ] 返信する

そういちろうさん>ですよねえ〜(笑)

2007/9/24(月) 午後 10:21 りんご 返信する

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うわさの新店ですね〜狙ってるんですけど中々・・・駐車場はありましたか?

2007/9/25(火) 午後 1:54 gem**ast*rno* 返信する

jpさん>駐車場は店の前に4台置けますが、隣の店の領土もあるので、実質2台ですねえ。ちょこっと不便ですが・・・仕方ないっす。

2007/9/25(火) 午後 11:03 りんご 返信する

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見せ箱だったりしてo(*^▽^*)o
でも
おいしそうだ〜〜

2007/9/29(土) 午後 8:14 ビックフレンド 返信する

びっくさん>見せ箱って、そんな・・・意味ないし!(笑)
是非行ってみてください!(笑)

2007/10/1(月) 午前 0:13 りんご 返信する

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