りんご園日記

ブログを引っ越しました

 

 

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シロヌメリイグチのグラタン

今年の秋の残暑は猛烈な暑さでしたので、山のキノコ菌もきっと死んでしまって、あまり生えないだろうと思っていましたが、幼なじみのアキラ君から「出てる」と聞き、今朝早起きして山に行きました。

 

残念ながら、狙っていたコムソウやシメジなどの高級キノコは全然なく、味噌汁用のリコボウ（ジゴボウ）が少々取れました。

 

そして、リコボウによく似ているけれど、色が薄汚れたグレーの、怪しいキノコがたくさんあったので、食べられるかどうかわからないけれど状態の良いものをとってきて、キノコに詳しい片桐さんに見せてみました。

 

するとこれは「シロヌメリイグチ」で、リコボウと同じように食べられるが、念のため煮こぼしたほうがいいかもしれない、とのことでした。

 

夜、さっとゆでたシロヌメリイグチに、バター大さじ３と小麦粉大さじ３と豆乳２カップを炒めて作ったホワイトソースをかけて、グラタンにして食べてみました。

 

・・・けっしてまずくはなかったのですが、しょうゆ味で煮て食べた方がもっとおいしかったに違いないと思いました。

 

 

りんごとカエル

安曇野のりんご農家では、現在、りんご全体にまんべんなく日光を当てて赤い色をつけるための葉つみ・玉回し作業で大忙しです。

 

葉っぱは、甘くて味の濃いりんごになるために大切なので、わがやでは、葉っぱを摘みとるのはなるべく遅い時期から始め、なるべく少なめに、りんごの上部の目立つところにぺったりと貼りついているような葉だけをとるようにしています。

（このため、お店で売られているりんごと比べて、赤い色にムラがあります。）

 

わがやでは、明日から本格的に玉回しを始めようと思っています。

 

今日は、りんごの実の上にたくさんのカエルが乗っていました。

 

りんごの上に長い時間座っていたためか、カエルのお尻や後ろ足が、りんごの色と同じ、うすいピンク色になっていました。

秋祭りの食卓

今夜は秋祭りです！
食卓には、伝統のお祭り料理が並びます

・鯉の甘煮

・煮物

・三つ盛り
（揚げ物・卵焼き・寄せ）

・煮イカ

 

・赤飯

・うりの粕漬け
（自家製の粕漬けも昔は贅沢品で 普段は食べずに 大切なお客さんが来るときにだけ出されていました）

子どもの頃（５０年も昔・・・）、秋祭りの日には 親戚がやってきました
そして私も 親戚の住む地域の秋祭りの時には招かれて家族と一緒に出かけました

秋祭りには、普段食べないようなごちそうが食べられる上、わずかなお小遣いを貰って、お宮の露店で好きなものを買うことも出来て、本当にうれしかったです

紅玉完売しました

今年も収穫量がとても少なかった紅玉は 昨夜までに完売いたしました

去年は大型台風の接近直前にあわてて早めにとりましたが今年の紅玉は去年のものより長く樹上にならせておいたので そのまま生で食べても結構おいしく食べられるのではと思います

農園だより発送しました

サンふじは少しずつ 赤くなってきています

本日 「中村自然農園だより」をクロネコメール便にて発送いたしました

近日中にお届けできると思います

今年も台風の対応などで発送が遅れ お待たせして申し訳ございませんでした

（催促のFAXやお電話ありがとうございました）

昨年ご注文くださった方にお届けしていますが、万一 数日たっても届かない場合は

お手数ですがお問い合わせください

紅玉のケーキ

昨日は 台風でヒヤヒヤさせられましたが りんごは無事でした

紅玉は ほんの少ししか落ちていませんでした

落ちた紅玉で ケーキを焼きました

 

 

天然生活ブックス　『修道院のお菓子　スペイン修道女のレシピ』　７９ページにのっている「りんごのケーキ」

 

 

りんごがどっさり入っていて、ケーキというより焼きりんごのようです

 

上部には、薄切りのりんごを並べていますが、内部には、コロコロに切ったりんごが１ｋｇも入っています

 

レシピでは、上にあんずジャムを塗ることになっていましたが、わがやにはあんずはないので、何もつけないで食べました

 

紅玉が、予想以上においしくて、あっという間に食べてしまいました

 

 

詳しいレシピは、ぜひ本をごらんください！簡単につくれます

 

（八幡さん、良い本をありがとうございました） 

 

 

 

 

紅玉のようす

今年の秋は 安曇野ではりんごに限らずいろんな果物の収穫期が例年より遅れているようです

おそらく、春に寒さが長引き 開花が遅れていたことと、秋には厳しい残暑が長引いてなかなか涼しくならなかったことが原因だと思います

お米は 暑さが厳しかったために成長が早まり 収穫期も例年より早まったとのことですが、りんごの場合は お米と違って、熟すときに昼夜の寒暖差が必要です

現在は、朝晩冷え込むようになったので、これからりんごがおいしくなってくると思います

いま、大型の台風が接近中のため、園主は昨日からりんごの木の補強で大忙しです

収穫期を迎えている紅玉は、昨日、赤く熟したのを選んでとりましたが まだ半分くらい木に残しています

お菓子やお料理に使うにはちょうどいいのですが、生で食べるためには、もう少し木にならせておきたいと思っています

台風が長野県に接近するのは今夜遅い時間のようです

あまり風雨が強まるようであれば、合羽を着てりんご園に行って、紅玉を全部とってしまおうと思っています

 

台風がそれることを心の中で願いつつ、 りんごの木が強風で折れたりしないよう、つっかえ棒を立てて回っています

ホームページ更新しました

１年ぶりに、りんご園のホームページを更新しました。

 

「りんご園のようす」のところに、

 

今春のりんごの花の中の結婚式や、毎年恒例のクラフトフェアについて 

 

「農園の暮らし」のところに、

 

お料理研究家・桑原奈津子さんのご著書　『かわいいもの　甘いもの』　（天然生活ブックス）のご紹介

（ずいぶん遅くなって・・・すみません）と、

 

元日の御柱祭について、の写真と記事を載せました。

 

 

ご覧いただけましたらうれしいです！

 

http://www.geocities.jp/nakamurashizen/index.html

 『中村自然農園へようこそ』

 

 

 

 

 

おいしくなってきたプルーン

プルーンが甘くなってきました

ヒヨドリや コガネムシもやってくるようになりました

多分 お店に並べられているものよりすでにおいしくなっていると思いますが 我が家では もう少し待って もっと完熟してから収穫しようと思っています

25〜26日ごろにはとれるのではないかと思っています

当農園のプルーンは、二種類あります

甘味が強く 生食にもジャムにするにも適した 「サンプルーン」

みずみずしくて 生で食べるととってもおいしい 「スタンレー」

今年は、お手頃価格でお届けします!

1箱 1．6kg入りで、

サンプルーン　1200円

スタンレー　1800円

２種類の詰め合わせ　1500円

（送料は、別途800円です）

もぎたての生プルーンを食べてみたい方は 電話・FAX・e-mailなどで 園主までご連絡ください

 

※たくさんはつくっていませんので、品切れの際はご容赦ください

（とくに、スタンレーは　わずかしかありません）