りんご園日記

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シロヌメリイグチのグラタン

今年の秋の残暑は猛烈な暑さでしたので、山のキノコ菌もきっと死んでしまって、あまり生えないだろうと思っていましたが、幼なじみのアキラ君から「出てる」と聞き、今朝早起きして山に行きました。

 

残念ながら、狙っていたコムソウやシメジなどの高級キノコは全然なく、味噌汁用のリコボウ（ジゴボウ）が少々取れました。

 

そして、リコボウによく似ているけれど、色が薄汚れたグレーの、怪しいキノコがたくさんあったので、食べられるかどうかわからないけれど状態の良いものをとってきて、キノコに詳しい片桐さんに見せてみました。

 

するとこれは「シロヌメリイグチ」で、リコボウと同じように食べられるが、念のため煮こぼしたほうがいいかもしれない、とのことでした。

 

夜、さっとゆでたシロヌメリイグチに、バター大さじ３と小麦粉大さじ３と豆乳２カップを炒めて作ったホワイトソースをかけて、グラタンにして食べてみました。

 

・・・けっしてまずくはなかったのですが、しょうゆ味で煮て食べた方がもっとおいしかったに違いないと思いました。

 

 

りんごとカエル

安曇野のりんご農家では、現在、りんご全体にまんべんなく日光を当てて赤い色をつけるための葉つみ・玉回し作業で大忙しです。

 

葉っぱは、甘くて味の濃いりんごになるために大切なので、わがやでは、葉っぱを摘みとるのはなるべく遅い時期から始め、なるべく少なめに、りんごの上部の目立つところにぺったりと貼りついているような葉だけをとるようにしています。

（このため、お店で売られているりんごと比べて、赤い色にムラがあります。）

 

わがやでは、明日から本格的に玉回しを始めようと思っています。

 

今日は、りんごの実の上にたくさんのカエルが乗っていました。

 

りんごの上に長い時間座っていたためか、カエルのお尻や後ろ足が、りんごの色と同じ、うすいピンク色になっていました。

秋祭りの食卓

今夜は秋祭りです！
食卓には、伝統のお祭り料理が並びます

・鯉の甘煮

・煮物

・三つ盛り
（揚げ物・卵焼き・寄せ）

・煮イカ

 

・赤飯

・うりの粕漬け
（自家製の粕漬けも昔は贅沢品で 普段は食べずに 大切なお客さんが来るときにだけ出されていました）

子どもの頃（５０年も昔・・・）、秋祭りの日には 親戚がやってきました
そして私も 親戚の住む地域の秋祭りの時には招かれて家族と一緒に出かけました

秋祭りには、普段食べないようなごちそうが食べられる上、わずかなお小遣いを貰って、お宮の露店で好きなものを買うことも出来て、本当にうれしかったです

紅玉完売しました

今年も収穫量がとても少なかった紅玉は 昨夜までに完売いたしました

去年は大型台風の接近直前にあわてて早めにとりましたが今年の紅玉は去年のものより長く樹上にならせておいたので そのまま生で食べても結構おいしく食べられるのではと思います