りんこの日記

ある日の朝食

毎朝同じでりんごやキュウイもある時は食事をしています。

食パンはトーストしてオリーブオイルをバターの代わりにかけます。トマトにもかけます。

牛乳にはキビ酢（サトウキビから発酵させた酢）蜂蜜大さじ１、レモン汁半分が入っています。

ヨーグルトに蜂蜜少々とシナモンをふってます。

超簡単な一品

簡単で栄養がある料理です。

何かあと一品欲しい時、是非作ってみて下さい。

〈材料〉

　　小松菜　　　　　　市販している一袋

　　シーチキン　　　　一缶（小さい缶）

　　醤油　　　　　　　　大さじ１弱

〈作り方〉

①　小松菜は洗って３ｃｍ〜４ｃｍに切る

②　温めたフライパンにシーチキンを油ごと入れ、

　　 小松菜も入れて炒める。

③　しんなりしたら醤油を入れてかき混ぜる。

　

久し振りに作りました

長い間マンネリの料理を作っていました。

ブログをして何か違うものを作って見たくなり、スパゲティのカルボナーラをしました。

材料　４人分

スパゲティ　　　　　１５０ｇ

ベーコン　　　　　　 2枚

ニンニク　　　　　　 １片

オリーブオイル　　 大さじ１

☆ソース

溶き卵　　　　　　　 ２個分

生クリーム　　　　  大さじ４

粉チーズ　　　　  　大さじ４

塩　　　　　　　　　  小さじ１/３

黒こしょう　　　　   少々

仕上げ黒こしょう　少々

作り方

１．　ベーコンは１cm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。

２．　ボールに粉チーズ、生クリーム、塩、コショウを入れて混ぜ

　　　溶き卵を加えて混ぜる。（ソース）

３．  フライパンに湯を沸かし沸騰したらスパゲティを入れて袋の表示時間　　　　　　　　　　　　　

　　  通り茹で水気を切る。

４．  フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ焼き色がつく　　　

　　　まで中火で炒める。

５．　スパゲティを４に加えて火を止め混ぜ合わせ２を加えて混ぜ合わせる

　　　黒コショウを振りさっと混ぜる。

ポイント・・・・火にかけたままソースを加えるとダマになってしまうため

　　　　　　　　必ず火は消して下さい。

　

トマトでいろいろ(*^_^*)

今年も沢山トマトが採れました。

冷たく冷やして生で食べるのが一番美味しいですよね〜

毎食消費してるのに、それでもどんどん溜まってきたので保存する目的でトマトソースを作りました。

このソースはピザやスパゲティーなどに使えて便利ですよね(^_^)

この瓶で４個作りました〜

スパゲティーナポリタン

朝食はピザトーストで、ランチにはピザ、夕食にはスパゲティー･･･と手作りソースはやっぱり

美味しいですね♪

熱々を早く食べたくて、写真を撮るのを忘れてしまいますよね〜この１枚しかありません｡｡｡

トマトソースの作り方
＜材料＞　私はこの２倍の量で作りました
トマト　　　　　　４〜５個（４００g）
ニンニク　　　　　１/２片
タマネギ　　　　　１/４個
オリーブオイル　　大さじ２
塩　　　　　　　　小さじ１/３
コショウ　　　　　少々
バジル　　　　　　少々

＜作り方＞
１．トマトの蔕をくり抜き熱湯に通し冷水にとって皮を剥きます。
２．トマトをざく切りします。種が気になる方は横半分に切ってスプーンで取り除きます。
　　ニンニク、タマネギはみじん切りにします。
３．フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火にかけ香りが出たらタマネギを炒めま
　　す。
４．トマトを加えて軽く混ぜ、塩、コショウ、バジルなどハーブを加え、蓋をせずに中火で７〜８分
　　煮込みます。

トマトのマリネ

マリネにすると少々保存が効きます。食感を変えて頂くのもまた美味しいですね♪

トマトのマリネの作り方
＜材料＞
トマト　　　　　　　　４個
サラダ油　　　　　　　大さじ３
レモン汁　　　　　　　大さじ２
蜂蜜　　　　　　　　　大さじ１
塩・コショウ　　　　　少々
パセリのみじん切り　　少々

＜作り方＞
１．トマトは蔕を取って薄い輪切りにします。
２．サラダ油・レモン汁。蜂蜜・塩・コショウを合わせてマリネ液を作ります。
３．２にトマトの輪切りを漬け込んで冷蔵庫の中に入れ、半日後から食べられます。
４．器に盛ってパセリのみじん切りをトッピングします。

トマトのリゾット

　　　　　　去年の画像ですが→★

お米から炊きました、４人分なのに２人で完食してしまうほど美味しかったです♪

トマトのリゾットの作り方
＜材料　４人分＞
米　　　　　　　　　１カップ
水　　　　　　　　　６００cc　
玉葱　　　　　　　　１/２個（１００g）
トマト　　　　　　　大１個
ベーコン　　　　　　１枚
サラダ油　　　　　　大さじ１
固形スープの素　　　１と１/２
塩　　　　　　　　　少々
パセリのみじん切り　大さじ１
粉チーズ　　　　　　大さじ２
　　　　　
＜作り方＞
１．米は煮る３０分前に洗って、ざるにあけて水気をきります。
２．トマトは皮を湯剥きし、横半分に切って種を除き、２〜３cm角に切ります。
３．玉葱、ベーコンは千切りにします。
　　鍋に油を熱して玉葱、ベーコンを炒め、米を加えて透き通るまで炒めます。トマトも加えさらに　　炒めます。
５．分量の水とスープの素を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして１５分煮ます。かき混ぜると粘り
　　がでますので、ごく弱火で焦がさないように注意しながら煮ます。最後に味をみて塩を加えま　　　す。
６．器に盛ってパセリとチーズをかけます。　　　

紫蘇ジュースに挑戦しました♪

今年初めて畑で赤紫蘇を栽培しました。

梅干用にと植えたのに、６月にはまだ育ってなかったので買うことになりましたが、

今は凄いワサワサと大きくなって使い道に悩んでました。

ある日おっちょんさんの記事に紫蘇ジュースのレシピがあったので、使わせてもらいました。

綺麗な色でしょう〜〜　さっぱりした美味しさです(^_^)

紫蘇ジュースはアレルギーなどを抑えてくれるし、生活習慣病予防や風邪予防などに良いそうです♪

　　　　　　　　　　　おっちょんさんのレシピ→★