そば道場 たたらや／鳥取県日野郡日野町

正確には出雲そばではないのですが、旧出雲街道にあるそばということで、紹介したいと思います。そば道場という名前に、多少気を引き締めて店に入りました。

店内は和風で統一されていて、木とそばのいい香りがしていて、落ち着ける空間でした。

お茶ではなく、そば湯のサービス。しかも、右の赤い容器にたっぷりと入っています。これだけでも、満足できるかも。

鳥取県日野町は、近年そばの町として有名になりつつあります。写真にあるように、そば粉は町内産を使用しているようです。
格子の奥の部屋は、そば打ちの部屋のようで、さすが「そば道場」です。

おろしそば８００円を注文、薬味はねぎとかつお節です。チョコのような容器に入っただしをかけていただきます。

出雲そばと異なる点は、そばが白っぽいところ。そして、麺が細くて上品なところです。
だしは少し色が薄めですが、わりと辛めの味で、大根おろしの辛味とあいまって絶妙の味。ツンと来る辛さに、うなずきながらいただいた、絶妙の一品でした。

店データ
所在地：鳥取県日野郡日野町根雨671-1　　yahoo地図
営業時間：11:30〜14:00
定休日：水曜日
駐車場：近隣に数台