凛と蘭と気まぐれ日記

後藤そば／松江市寺町

松江駅西側の細い路地にひっそりと佇む店、地元の人でないと分かりにくい場所にある。

店内に入ると「シャカ、シャカ」と音がする。見ると、玄関先でおばさんがかつお節を削っている。私が来たのに気付かないほどの熱の入れようだった。

「こんにちは。」と声をかけてやっと気付いてもらい、客席に案内される。

テーブルが２席と座敷が１席ほどの小さな店内。店もおばさん二人で切り盛りしているようだった。

割子そばを注文すると、まず先に薬味が出てきた。割子３枚分としては十分すぎるほどの量。削りたてのかつお節もたっぷりとのっていた。

５分ほど待ってそばが出来上がった。黒くてつやのある綺麗なそばだ。

たっぷりの薬味を乗せ、つゆをかけていただく。まず、つゆのついていないそばを口に運ぶ。なんと、ほのかな甘みを感じた。そばの香りも強くて良い。

続いて、そばを混ぜてから口に入れる。辛味の効いた大根おろし、ねぎ、かつお節、海苔がつゆと絡み合ってスッキリとしたそばに仕上がっている。不ぞろいの麺がまたいい。

コーヒーカップに入れられてそば湯が登場。なんとねぎ入りだ。そば湯はおかわりできるらしい。

そばを食べていると、「今日はいい天気ですねえ。」とおばさんが気さくに話しかけてくる。まったく、山陰の冬には珍しい良い天気だった。

店を出る時に「ごちそうさま。美味しいそばでした。」と言うと、一瞬おばさんの顔がほころんだ。

「また来てくださいね。」と見送られる。また一軒、良い店を見つけた。

中海越しに大山を望む

冬の山陰には珍しく快晴！中海越しに大山を望むことができました。

日本海に注ぐ中海も真っ青。近くの畑からほのかに草の香りがして、まるで春の装いでした。