すし割烹 井津茂／松江市末次町

 創業は天保年間（約1830年頃）という老舗。しかも、そば屋ではなくすし屋である。なお且つ、割烹と名の付く、庶民には敷居の高い店である。

　しかし、ガイドブックにはそばもやっているとの情報。ならば、足を運ばなくてはならない。

　ということで、妻を誘って行くことにした。（とても一人で行く勇気はない。）

　店の前でメニューを見る。やはりそばのメニューは無い。あきらめて帰ろうと思ったその時、店の人が出てきた。ダメもとで聞いてみると、割子と釜揚げなら出来るという。

　二つ返事で、店内に入らせてもらった。

　店内は、普通のすし屋、しかも回転するすし屋ではない。

　新婚の頃、近所に住んでいて、自治会の会合かなんかで１、２度来たことはあるが、自分ですしを食べに来たことはない。

　ホントにそばだけを食べに来てよかったのか、注文しておきながら、若干後悔している私であった。まあ、いいか。旅の恥はかき捨てである。（旅の者ではないけれど。）

 

 

 

　そば屋ではない上に、開店前だったらしく、幾分長めの時間経過があり、そばが出てきた。（その間、美味しい緑茶をいただきました。さすが、すし屋。）

　釜揚げそば、800円。恐縮しながらいただく。麵は、黒っぽくて丸みのある麺で、しかも少し縮れている。見るからに、伝統の田舎そばである。一口食べると、口の中いっぱいにそばの風味が満ちわたる。

　そばつゆも、辛めですっきりとした味わい。さすが、老舗の味である。

 

　妻は割子そば、750円を注文。

ごつごつした感のある麺だが、本当に美味しい麵で、普通のそば屋に負けないどころか、そばだけでも勝負できる優れものだった。

　日曜日なので、仕出しや家族連れの会などがあり、忙しそうな店内であった。それにも関わらず、気持ちよく接待していただいたお店の方に、大変恐縮しながら店を後にする私たちであった。