|
おはようございます。
今日は朝からどんよりとした雲が出て
雨もパラパラ降ってきた東京です。
パン生地がたまってしまったのでまとめてupしていきたいと思います。
Part 14 レーズンフランスパン
[材料]
フランスパン用準強力粉（イケガヤ）：250ｇ
塩（小笠原）：4g
ドライイースト：3g
水
モード：フランスパンコース 焼き色：淡い
☆感想☆
外はパリパリ、中はふんわり。だけど少しゴソっとしてるような。要改良です。
Part 15 レーズンとひまわりの種パン
[材料]
フランスパン用準強力粉（イケガヤ）：250ｇ
塩（小笠原）：4g
レーズン：20g
グリーンレーズン：20g
ひまわりの種：30g
ドライイースト：3g
水
モード：食パンコース 焼き色：標準
☆感想☆ 材料にレーズンとグリーンレーズン、ひまわりの種を入れてみた。
発酵がイマイチ。だけど味はバッチリ！
結構いっぱいレーズン（合計70g）入れたつもりだったけど
カットすると意外と少なく感じるわ〜
※フランスパン用粉の期限が迫っていたため、フランスパン用なのに標準コースで作っています。
Part 16 ブリオッシュ
[材料] 強力粉（イーグル）：230ｇ
薄力粉：20ｇ 卵：2個
豆乳：180ml（卵とあわせた量）
塩（小笠原）：4g
バター：80g ドライイースト：小さじ1
モード：食パンコース 焼き色：標準
☆感想☆
久々ヒット作♪
ふわふわで本当美味しい（＞＜）
バターがいつもの倍入ってるのと卵２個使ってるおかげかな。
一般的に売られているブリオッシュはもっと手に取ると油がつくから
すんごくカロリーの高い物なんだなぁ、と実感＾＾；
美味しいからってパクパク食べてはいけません（笑）
夕方までに雨が止んでくますように  |
レシピ（recipe）
[ リスト | 詳細 ]
コメント（0）
|
パン作りの記事が溜まっているのでupします〜
第９回 トマトフランスパン
[材料]
フランスパン用準強力粉（イケガヤ）：225ｇ
薄力粉：25ｇ トマトジュース（ITOEN理想のトマト）：100グラム
水：100ml
塩（小笠原）：4g ドライイースト：1.5g
モード：フランスパンコース 焼き色：淡い
☆感想☆
外はカリカリ、中はふんわり〜とできました 第１０回 じゃがいもチーズパン
[材料]
フランスパン用準強力粉（イケガヤ）：250g
砂糖(きび砂糖)：大さじ2 塩（小笠原）：小さじ1 無塩バター（カルピス）：20ｇ 水：100ｃｃ 豆乳：80ｃｃ パルメザンチーズ(粉チーズ)：大さじ1 じゃがいも：1個 ドライイースト：3g
モード：食パンコース 焼き色：標準 ☆感想☆
じゃがいもをつぶして入れたのですが
だからなのかじゃがいも？って感じのパンになりました。。
柔らかすぎて形がいびつに（T＿T）
アリだけど改良が必要かな。
第１１回 豆乳レーズンパン
[材料]
フランスパン用準強力粉（イケガヤ）：250g
はちみつ：40g 塩（小笠原）：4g
無塩バター（カルピス）：20ｇ 水：140ｃｃ（卵1含め）
豆乳：80ｃｃ ドライイースト：3g
モード：食パンコース
焼き色：標準
☆感想☆
普通。。。（＾＾；）
なぜか発酵があまりうまくできなかったみたいで
高さがいつもより低いです。 第１２回 ホテル食パン（from クックパット）
[材料]
強力粉：250g
バター：40g
砂糖（きび砂糖）：25g
はちみつ：20g 塩（小笠原）：3g
卵：1個 水：170ｃｃ（卵1含め）
ドライイースト：3g モード：食パンコース 焼き色：淡い
※本当は水ではなく牛乳です
☆感想☆
柔らかいです。味はやっぱり普通かな（＾＾；） |
|
今年は梅のお料理をいっぱいしました。
今現在、今年最後の甘露煮を作成中です＾＾
《材料》
梅：５００ｋｇ 味噌：５００ｋｇ 砂糖：３００ｋｇ 梅はヘソをとって綺麗に洗い、１時間浸水→水を切っておきます。
瓶を消毒して
梅→味噌→砂糖の順番で入れていきます。
６月１６日
６月１８日
梅があまりシワシワにならない程度で味噌から梅を出し
種を取り、バーミックスでカット！
※手が味噌くさくなるので、粉の付いていない手袋う事をオススメします（＾＾；）
石鹸で洗ったのに３回洗っても味噌くさかった・・・
種をとった実と味噌を鍋で合わせ
弱火で水分が減るまで煮ます。時よりかき混ぜてね。
※味噌の固さはお好み。私は入れた味噌より少し柔らかめの固さでとめました。
６月２０日
完成〜
 家庭菜園で作ったという頂きものの胡瓜と一緒に
 うまい〜
 手が味噌くさくなったけど、ヨシとしよう（笑）
|
|
最近、砂糖漬けにハマリまして・・・
第一弾は生姜漬けです。
生姜は消化をよくしてくれるし、体を温めてくれる食べ物。
体に良いんですが、買うと高い
 なので作っちゃいました〜。
作り方は他サイトのレシピを参考にさせてもらっています。
《材料》
生姜：１００ｇ
砂糖：７５ｇ
グラニュー糖：適量
１．生姜は皮をむいて、２，３ミリの幅で切ります。
２．ボールに生姜とお水を入れ、４，５回洗い流します。
３．鍋に生姜とお水を入れ、３回くらい煮こぼします。
４．３の生姜を鍋に戻し、砂糖を入れ中火で煮えたら→弱火で２０分位煮ます。
※焦げないように注意して下さいね
５．生姜が冷めないうちに、バットに敷いたグラニュー糖の上にのせ
砂糖を絡めます。
６．グラニュー糖が全体にからんだら、網の上にのせ乾燥させ、
完全に乾いたら、熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存☆
出来上がり〜  今回は丸いのと、細長いのと２パターン作ってみましたが、
個人的には細長い方が好きです。
なぜなら、カリカリ感が細切りの方がでる気がするので
 冷え性には生姜！
生姜砂糖漬けと生姜紅茶でぽっかぽか〜な体を目指します（＞＜）
|
|
とっても簡単な副菜です♪
《材料》
オクラ：１０本
長ネギ：適量
かつおぶし：適量
醤油：大さじ１（☆）
レモン汁：大さじ１（☆）
１．鍋にお湯を沸かし少々の塩を入れ、オクラを茹でる。
２．荒熱が取れたら、オクラを適当な大きさに切る。
３．オクラを冷ましている間に長ネギを輪切りにし、☆の調味料を混ぜる。
４．調味料の中にオクラを入れ、あえる。
５．お皿に盛り、上に鰹節をかけたら出来上がり
 とっても簡単 ＆ さっぱりしているので、
あと１品欲しいなぁ〜
って時に良いんじゃないかな、と思います。
最近のハマリレシピです
|
コメントできる...
フィンランドからマ...
