今夜は何にしようかな・・・。

カキの美味しい季節ですね。

カキの旬は秋から冬、風味が充実してくるのは12月から1月、
グリコーゲン・鉄分・ビタミンＢ2が豊富で「海のミルク」と呼ばれているように栄養価の高い食品ですね。
牡蠣には「マガキ」と「イワガキ」があり、イワガキは夏が旬です。

今日はカキ料理のレシピを用意しました。
「カキときのこのちゃんちゃん焼き」です。

[材　料]
カ キ　　　300g
きのこ類　　　しいたけ、えのき、エレンギ、など
長 ネ ギ　　　１本
合わせ味噌　　擂り胡麻（白）・味噌・みりんを１：２：１の割合で混ぜる。
バ タ ー　　　小さじ１程度
大根おろし　　　

[作り方]
１．カキはザルにあけて大根おろしでもみ洗いし、水気を切っておく。
２．きのこ類は石附を取り適当な大きさに切り分ける。ネギは5cm幅に切ってから更に縦に薄切りにする。
３．合わせ味噌を作る。
４．25cmの長さに切ったアルミホイルの上に、３の合わせ味噌を薄く塗り、ネギ、きのこを乗せ、
　　その上にカキを乗せ、バターをおき、それらの中身が出ないようにアルミホイルの切り口を折りながら、
　　折込口が上になるようにしっかりと包みこむ。
　　上の材料で４包み作るのが目安。
５．フライパンに４を並べ、フライパンの半分の深さまで水を入れ、蓋をして、中火で蒸す。
　　水気がなくなったら、アルミホイルのまま盛り付け、出来上がり。

今夜のrin宅のおかずです。今からスーパーに行ってきまーす。
みなさんもカキ鍋に飽きたら、お試しくださいね。

miyuさん、生牡蠣は独特の匂いがあります。私はヨーロッパみたいに、ニンニクとラディッシュのすりおろしたのとレモンをつけて食べるのが美味しいと思います。日本の酢がきは苦手です。

かっとさん、ネギが苦手なんですか。ネギの代わりに玉ねぎか韮ではいかがかしら。それでもダメなら、好きな野菜を入れても、きのこだけでも美味しいですよ。

この間の出張で牡蠣をたらふく食べたので、当分欲しくないかな？と思ってましたが、この写真みたら、また食べたくなっちゃった。^^;

かずろぐさん、rinも広島で牡蠣三昧をしたことがあります。そのあと３年食べたいと思いませんでした。牡蠣はオイル付けがお好みです。

おいしそ〜〜〜〜。作り方はお任せしますので、ぜひ物を送ってください！！（笑）

おいしそうっす。たべたいっす〜。

[kumiko]

おいしそうですね♪

[a]

夫婦ともどもカキが大好きなので、今度やってみたいな。生牡蠣もいいけど、少し手を加えると美味しくなりますからね。

[まったり]

カキ大好きです。まったりも食べたい・・・

ｍさん、ではでは、宅配便でお届けです。はやく作ってくれる人を探しましょう〜 ＾^v

post262さん、おいしいですよ〜。では、postさんはお持ち帰りで、どうぞ。

koukuさん、加熱用の大き目のカキを使うといいですね。お試しくださいね。

masaさん、牡蠣はちょっと熱を加えると美味しさが増しますよね。ぜひ、お試しくださいね。アルミホイルに包まずにホットプレートでも出来ますよ。そのときは熱を加えすぎないようにすると、牡蠣が小さくならずにすみますよ。

まったりちゃん、牡蠣は美味しいですよね。前にまったりちゃんがやっていた白身魚の代わりに、牡蠣と味噌だれを使ったようなものです。今度やってみてね。

私は生牡蠣は苦手なんですが、こういうのは美味しそう！と思います♪ 記事を読ませていただいているだけで、お腹が鳴ってきました．．．。 ＾＾

Nattoさん、西洋の牡蠣は大きいと思います。レストランだと生ガキがメニューにありました。これ、すぐに出来ますから、お試しくださいね。

あーびっくりした！「カキときのこのちゃんちゃん焼き」が「カキとこっちゃん焼き」に見えちゃった。rinrinさん、こっちゃん焼かないでネ。燃えやすいの(ToT)

こっちゃん、燃えやすいって・・・。どうも反応が…伯爵に…。 こっちゃんの丸焼き、バーゲン用のお肉じゃちょっとねえ。

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牡蠣と名のつく料理は全て大好きです。チャンちゃん焼きとは素敵なアイデア！ 傑作に１票[]"7(ﾟ▽ﾟ*)ﾋﾟｯﾎﾟｯﾊﾟｯ！

竜宝。さん、牡蠣は美味しいですね。マヨネーズ味でもいけますよ。この料理は牡蠣が小さくなりすぎないので味わえます。試してみてくださいね。