今夜は何にしようかな・・・。

カキの美味しい季節ですね。

カキの旬は秋から冬、風味が充実してくるのは12月から1月、
グリコーゲン・鉄分・ビタミンＢ2が豊富で「海のミルク」と呼ばれているように栄養価の高い食品ですね。
牡蠣には「マガキ」と「イワガキ」があり、イワガキは夏が旬です。

今日はカキ料理のレシピを用意しました。
「カキときのこのちゃんちゃん焼き」です。

[材　料]
カ キ　　　300g
きのこ類　　　しいたけ、えのき、エレンギ、など
長 ネ ギ　　　１本
合わせ味噌　　擂り胡麻（白）・味噌・みりんを１：２：１の割合で混ぜる。
バ タ ー　　　小さじ１程度
大根おろし　　　

[作り方]
１．カキはザルにあけて大根おろしでもみ洗いし、水気を切っておく。
２．きのこ類は石附を取り適当な大きさに切り分ける。ネギは5cm幅に切ってから更に縦に薄切りにする。
３．合わせ味噌を作る。
４．25cmの長さに切ったアルミホイルの上に、３の合わせ味噌を薄く塗り、ネギ、きのこを乗せ、
　　その上にカキを乗せ、バターをおき、それらの中身が出ないようにアルミホイルの切り口を折りながら、
　　折込口が上になるようにしっかりと包みこむ。
　　上の材料で４包み作るのが目安。
５．フライパンに４を並べ、フライパンの半分の深さまで水を入れ、蓋をして、中火で蒸す。
　　水気がなくなったら、アルミホイルのまま盛り付け、出来上がり。

今夜のrin宅のおかずです。今からスーパーに行ってきまーす。
みなさんもカキ鍋に飽きたら、お試しくださいね。