サーモンスープ

寒いですね。こんな日は、早くお風呂に入って温かーくなりたいですね。

湯屋サーモン　　ゆはさーもん　　ユアサーモン　Your Salmon　　

今夜はサーモンスープを作ってみました。

サーモンスープ
[材料]　４〜５皿分
生　　鮭　　　　　　　三枚におろした中骨なしのもの 500ｇ
玉　　葱　　　　　　　中２個
じゃがいも　　　　　　中２個
魚の固形スープの素　　1000cc分
デ ィ ル　　　　　　　
ローリエ　　　　　　　　　　　
塩・胡椒

＊生クリームまたは牛乳　200 cc（1カップ）

[作りかた]
サーモンは塩・胡椒をして、身のほうにディルのみじん切りをまぶし、一晩冷蔵庫に保存し、臭みを取る。
１．一晩おいたサーモンの皮を取り除き、身についているディルを庖丁の背で軽くしごき取る。
　　サーモンは1.5cm大の角切りにする。
２．玉ねぎ・ジャガイモは１cm大の角切りにする。　
３．鍋に水と分量の魚の固形スープの素・ローリエ１枚を入れ火にかけ、沸騰したら２の玉葱とじゃがいもを入れる。
４．じゃがいもが透き通ってきたら、１の鮭と新しいディルを加えて、５分くらい煮込む。
５．塩・胡椒で好みの味に整えて出来上がり。

＊ クリーム風味がお好みなら、５で生クリームを入れて温め、塩・胡椒で味を調え、出来上がり。
　 クリームではこってりしすぎると思うときには牛乳でもいい。

ご飯にならクリームなしで、パンにならクリーム入りがお勧めです。
サーモンのほかにイシ鯛などの白身の魚で作っても美味しいですよ。
とっても簡単なスープです。どうぞお試しください。