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伊藤家の食卓で以前紹介されてた『裏技肉まん』作ってみました〜♪
放送からだいぶん経っていたので、メモはしてあったものの細かいところが？
ホームページで確認もせずに強行製作開始！
生地をねるのがたのしいお姉ちゃんに、
しばらく遊ばせて・・・っと思ってこねさせたのが敗因か、
生地がとっても重たくずっしり。
ふわふわを想像していたのでちょっと残念でした。
中の餡には少し残っていた筍を入れたりして、
結構いい感じだったのにな〜。
「田舎饅頭かと思った。」夫談
＊＊＊裏技肉まん＊＊＊
伊藤家のHPに行ってきたらもう紹介が終わってました〜。
なので、ちょっと不安ですが・・・。
餡のレシピはおすすめしまーす。
＊材料 （８個分）
生地
・強力粉 ２５０g
・ベーキングパウダー 小1
・重曹 小1/4
・塩 小1/4
・牛乳 150cc
・上白糖 大1
・マヨネーズ 45ｇ （これが裏技のポイントです）
餡
・豚ひき肉 100ｇ （今回は合びきで80ｇでしました）
・ねぎみじん切り 40ｇ （今回は長ネギ・筍・たまねぎ合わせて80ｇ位）
・上白糖 小1
・中華だし 小1
・片栗粉 小1
・酒 小1
・醤油 小1
・ごま油 小1
＊作り方
�，泙搾欧虜猯舛鮑�ぜて８等分にしておきます。
�⊆，棒乎呂鬚弔�ります。
ボウルに粉・BP・重曹・塩・上白糖をいれ、泡だて器で軽く混ぜます。
���△傍軻�・マヨネーズを入れ今度は手を使って、
最初は指先で、ある程度まとまったら手のひらを使ってしっかりこねていきます。
生地が手につかなくなったらOK。
�だ乎呂鬘古�分にして丸め、
手で1センチ厚さぐらいに伸ばしたら外側をさらに薄く伸ばします。
�ダ乎呂泊欧鯤颪鵑妊�ッキングシートをひいた蒸し器に入れ、
強火で10分蒸して出来上がり♪（蓋には布巾をかぶせておいて下さい）
◎生地が裏技なんですけど、パン生地で作った方が美味しいかも。
今回は国産小麦粉で、牛乳の分量をちょっと変えて作ったからかしら？
生地はずっしりした感じに仕上がりました。
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