Jam

揚げ鶏のねぎソースがけ

　　下味を軽くつけ、片栗粉をつけて揚げた鶏もも肉に、
　　ねぎたっぷりの甘酢醤油をジャーっとかけた、
　　豪快かつさっぱりメニュー。

空豆と桜海老のかき揚げ

　毎年時期には一度作ります、『空豆と桜海老のかき揚げ』

　ちょっと遠出した公園に行った帰り、
　物産館のような所に立ち寄りました。
　地元の農家さんが作っている野菜を売っている直売所で、
　空豆を購入、
　１袋￥160-！
　安いっと思って２袋。
　それからでこぽんも、
　小さかったけど、5〜6個入って
　￥150-！

　お留守番でゆっくりしていた父ちゃんに皮をむいてもらって、
　さくっと揚げました。

昨日の晩ご飯

　　
　＊＊＊豚こまで酢豚＊＊＊
　
　　　『まるぅ』さんのケチャップを使わない酢豚が美味しそうで、
　　　レシピ教えていただいたので挑戦してみました。
　　　さっぱり大人向けですね。
　　　でもお子様のお姉ちゃんも「うん、美味しい美味しい。」って
　　　たくさん食べてました。

　　　『まるぅ』さんのブログはこちらから↓どうぞ
　　　　　　URL: http://blogs.yahoo.co.jp/marumaru789/32419687.html


　＊＊＊糸こんとえのきの麺つゆ煮＊＊＊

　　　冷蔵庫の奥深くで眠っていた糸こんを起こして、
　　　えのき（今日も生協で２つ来たのにぃ、早くつかわなきゃということで）
　　　うす揚げと長ネギの青いところを　{麺つゆ＋砂糖少し}　で炒め煮しました。
　　　お酒のあてに。


　＊＊＊あらかぶの煮付け＊＊＊

　　　こちらでは高級魚の『あらかぶ』、
　　　釣りに行ってこられた、父ちゃんの会社の上司から、
　　　いただいたのを、義理の母に洗ってもらって煮付けました。
　　　身をせせってお湯のなかで味を落として、
　　　下の子にも。
　　　あぶらがのっていて美味しかった☆

　　
　＊＊＊あさりのワイン蒸し＊＊＊

　　　あさりを頂きました☆
　　　前回酒蒸しをしたので今回はワイン蒸しに。
　　　オリーブオイルに、にんにく・鷹の爪、あさりと白ワインでジャーっとしてから、
　　　パセリ。それから、これもいただきもののキャベツを
　　　先に軽く炒めておいたのとあわせてみました。
　　　

　＊＊＊初すいか＊＊＊
　　　
　　　すいかもいただきもの♪(うれしい)
　　　もちろん今年初です。
　　　まだ甘さはそれほどのっていませんでしたが、
　　　暑かった昨日はすいか日和でした。

　　　　　　

筍のチーズ焼きと鶏胸チャーシュー

　またまた筍頂いたので今回は「yagiton」さんの『筍のチーズ焼き』まねさせてもらいました。
　なにかと忙しい子育て中、
　一皿で野菜もお肉も摂れるようにちょっとアレンジさせてもらって、
　ほうれん草のソテーをひいて、ハムも挟んでみました。
　筍とチーズ意外と合うんですね〜。
　初めての組み合わせでしたが、これから定番メニューになりそうです。

　　　「yagiton」さんのブログはこちらから↓どうぞ☆
　　　　　　URL: http://blogs.yahoo.co.jp/yagi_ton/34142087.html
　
　オーブンを使うのでせっかくだからもう一品と、
　特売で買った鶏胸肉をチャーシュー味に下味つけて冷凍してあったのを
　解凍して焼きました。
　もうちょっと中まで味がしみてるとよかったかな〜。
　今度はお肉にフォークでブスブスっとしてから下味をつけてみます。

　

筍の海老そぼろあんかけ

　筍またまた頂いちゃいました☆
　今期４回目、５回目？
　何度頂いても嬉しい大好き旬の味
　今回はこのメニューで。

　　『筍の海老そぼろあんかけ』

　　　まず、海老は殻をむいて細かく切ったのを
　　　鍋で酒と塩で炒ります。
　　　そこに水と白だしを入れて筍も入れ、
　　　しばらく味を煮含めてから、
　　　とろみをつけました。
　
　　　「白だし」
　　　最近忙しさにかまけて、頼りすぎの感もありますが、
　　　本当にこれだけで味が決まるので重宝してます。
　　　だしからきちんとひいて作るのが理想ではあるのですが・・・。

　　　一口味見をしてから、三つ葉は撮影の後、
　　　もう一度鍋の中に一緒に入れて火を通しました。
　　　その方がよかったです。