おやつ

裏技アイスクリーム

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　またまた『伊藤家の食卓』より、
　私好きですね～、最近はあまりテレビ見てないのでチェックしてないんですが・・・。
　だいぶん前の放送で紹介されてたものです。
　おばあちゃんお手製の{{いちごジャム}}をたくさんいただいたので、
　思い出して作ってみました。
　卵が入ってませんが、結構高級アイスクリームに近い味☆
　作り方も簡単なので、おススメです。

　　　　
　　　＊＊＊裏技アイスクリーム＊＊＊
　
　　　材料　
　　　
　　　　・ジャム　　　50ｇ　（今回はいちごジャムで）
　　　　・生クリーム　80ｃｃ
　　　　・牛乳　　　　70ｃｃ

　　　作り方

　　　　①　生クリームとジャムをボウルに入れて、
　　　　　　20秒ぐらいとろみが出るまで泡だて器で混ぜる。

　　　　②　さらに牛乳を入れ軽く混ぜる　※混ぜすぎない

　　　　③　器に入れて冷凍庫で2～3時間、固まれば出来上がり♪
　　　　　　（途中かき混ぜなくてOK！）

　　　　　　　
　　　　　　＊　今回倍量で作ってみました。
　　　　　　　　なので、固まるまで結構時間かかりました。
　　　　　　　　

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裏技肉まん

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　伊藤家の食卓で以前紹介されてた『裏技肉まん』作ってみました～♪
　放送からだいぶん経っていたので、メモはしてあったものの細かいところが？
　ホームページで確認もせずに強行製作開始！
　生地をねるのがたのしいお姉ちゃんに、
　しばらく遊ばせて・・・っと思ってこねさせたのが敗因か、
　生地がとっても重たくずっしり。
　ふわふわを想像していたのでちょっと残念でした。
　中の餡には少し残っていた筍を入れたりして、
　結構いい感じだったのにな～。
　
　　「田舎饅頭かと思った。」夫談

＊＊＊裏技肉まん＊＊＊

　　　　伊藤家のHPに行ってきたらもう紹介が終わってました～。
　　　　なので、ちょっと不安ですが・・・。
　　　　餡のレシピはおすすめしまーす。

　　＊材料　　　（８個分）
　　　　　　　生地
　　
　　　　・強力粉　　　　　　　２５０g
　　　　・ベーキングパウダー　小1
　　　　・重曹　　　　　　　　小1/4
　　　　・塩　　　　　　　　　小1/4
　　　　・牛乳　　　　　　　　150cc
　　　　・上白糖　　　　　　　大1
　　　　・マヨネーズ　　　　　45ｇ　　（これが裏技のポイントです）

　　　　　　　　餡
　　　
　　　　・豚ひき肉　　　　　　100ｇ　　（今回は合びきで80ｇでしました）
　　　　・ねぎみじん切り　　　40ｇ　　（今回は長ネギ・筍・たまねぎ合わせて80ｇ位）
　　　　・上白糖　　　　　　　小1
　　　　・中華だし　　　　　　小1
　　　　・片栗粉　　　　　　　小1
　　　　・酒　　　　　　　　　小1
　　　　・醤油　　　　　　　　小1
　　　　・ごま油　　　　　　　小1

　　　
　　　＊作り方
　
　　　　　①まず餡の材料を混ぜて８等分にしておきます。

　　　　　②次に生地をつくります。
　　　　　　ボウルに粉・BP・重曹・塩・上白糖をいれ、泡だて器で軽く混ぜます。

　　　　　③②に牛乳・マヨネーズを入れ今度は手を使って、
　　　　　　最初は指先で、ある程度まとまったら手のひらを使ってしっかりこねていきます。
　　　　　　生地が手につかなくなったらOK。

　　　　　④生地を８等分にして丸め、
　　　　　　手で1センチ厚さぐらいに伸ばしたら外側をさらに薄く伸ばします。

　　　　　⑤生地で餡を包んでクッキングシートをひいた蒸し器に入れ、
　　　　　　強火で10分蒸して出来上がり♪（蓋には布巾をかぶせておいて下さい）

　　　　　　　　
　　　　　　　　　◎生地が裏技なんですけど、パン生地で作った方が美味しいかも。
　　　　　　　　　　今回は国産小麦粉で、牛乳の分量をちょっと変えて作ったからかしら？
　　　　　　　　　　生地はずっしりした感じに仕上がりました。

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おからいり黒糖きな粉クッキー

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＊＊＊おから入り黒糖きな粉クッキー＊＊＊
　　
　　黒糖を買ったのでクッキーを焼いてみました。
　　残っていた乾燥おからときなこも入れて、
　　ちょっと健康を意識したおやつ☆

　　おからを入れすぎたのか、ちょっと《もさもさ》した食感。
　　黒糖も振るってから入れなかったので、つぶつぶが残っていました。
　　私好みだけど、お姉ちゃんや父ちゃんにはうけないかもな～。

　　　　♪　てきとーレシピ　♪
　　　
　　　・バター　　　　　５０ｇ
　　　・黒糖　　　　　　７０ｇ
　　　・卵　　　　　　　１個
　　　・小麦粉　　　　　７０ｇ
　　　・きな粉　　　　　３０ｇ
　　　・乾燥おから　　　４０ｇ
　　　・ベーキングパウダー　　少１

　　　①　ボウルにバターを入れ室温に戻してから泡だて器で練る。

　　　②　黒糖、卵をそれぞれ加えながら練る。

　　　③　小麦粉・きな粉・おから・ＢＰをあわせてふるっておいたものを、
　　　　　ゴムべらでさっくり混ぜる。

　　　④　生地をビニール袋に入れめん棒で伸ばし、冷蔵庫で３０分程寝かせる。

　　　⑤　型で抜き１７０℃のオーブンで１５～２０分焼く

　　　　　　
　　

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栗饅頭

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　美味しい『栗饅頭』いただきました。
　勤め先がこのお店の近くにある義理の父のお土産です。
　　
　　「　田中旭栄堂　」　/　長崎市上町
　
　　以前、桃の節句の時、いつも仲良くしてもらっている友人のＦちゃんから、
　　こちらの『桃カステラ』をいただいて、とっても美味しかったんです。
　　その時そこが栗饅頭が美味しいお店だということで、
　　いっしょに大きな栗饅頭もいただいて、
　　これがまた美味しくて美味しくて。
　　
　　中の栗が他のものとはやっぱり一味違う。
　　・・・ような気がする。
　　栗独特の渋みもほんのり感じて、
　　あっさりした甘さ。
　　皮もさくっ、餡もほろっ。
　　
　　今回またお目にかかれてうれしい限りです♪
　　　

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石窯パン

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　長崎から帰る途中ちょっと寄り道をして、以前から気になっていた
　『石窯パン工房　長与の郷』に行ってきました。

　美味しそうなパンがいっぱい！
　くいしんぼうで優柔不断の私は迷って迷って・・・、
　天然酵母食パンとバケット、あと少し菓子パンを選びました。
　父ちゃんの実家と妹の所にもお土産に、
　結局トレー３個分になってしまいました。

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Jam

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