リオママ☆レシピ～お料理編～

夏のおかず☆

レシピと言うか、撮影できたメニューの画像、なんですけど、毎日の献立の参考になれば幸いです＾＾

　　　　　　　　　『アサリとイカのトマトクリームパスタ』　生クリームとトマトをたっぷりと使った、パパの力作です♪

　　　　　『やさいたっぷりショウガ焼き』　豚肉をすりおろしたリンゴで煮てから味付けしてます。仕上げにごま油を。

　　　　　　　　　　『酢鶏』　我が家は鶏肉の甘酢系が大好きです＾＾

　　　『エビマヨネーズ』　ソースはコンデンスミルクにマヨネーズ、ケチャップにレモン汁。海老は卵白と塩をからめて、片栗粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰの衣で揚げました。

　　　　　　　　　　　　たこ焼きで余ったタコを、ガーリック炒めに。

トムヤンクンの香辛料セットです。この酸っぱ辛さが癖になります！

普段の夕食★

我が家はほとんど普段は和食ですが、パパがメニューを決めるとそれ以外になりますｆ＾＾；

昨日はお買い物に行かなかったので（公園が長引き行けず＞＜）冷蔵庫にあるものでこんな感じ。。。
地味すぎ？ｆ＾＾；

　　　　　　　　　　　　　　　（まぐろのづけ丼、おから、お味噌汁、サラダ）

おからは食物繊維たっぷりでカロリーも低いし、野菜も小さく切ってたっぶりと入れたのに、娘には
不評＞＜　予想はしてたけどね。。。

で、今日は『もんじゃ焼き』と『焼きソバ』になり、ホットプレートでまずもんじゃ焼きを作って

完食。　次に焼きそばを焼き始めたところ、パパが

「やっぱり、そばめしにしようっと♪」

と、『そばめし』を作ってくれました♪

学生の時にお好み焼きやさんでアルバイトしていた彼にはお手のもの。。。

そばめしは神戸名物で、鉄板でご飯と焼きソバを焼きながら小さく切っていきます。

ママとリオちゃんが見つめる中、見事なコテさばきで焼いていくと、またしても

「卵で巻いて、オムソバめしにしようっと♪　卵二個割って？」

と言って巻いてくれました♪

　　　　　　　　　　　　　　（ソースとマヨネーズ、青のりをかけて出来上がり♪）

超～～おいしかったです♪　　パパ、ごちそうさま♪＾＾

たらこ★チャーハン

たらこ炒飯、おいしいですよね♪

一腹あまったら、たまにはあんかけ（またぁ？ｆ＾＾；）炒飯を♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　（仕上げに、もみのりをかけ忘れました！＞＜）

◎材料（二人分）:ごはん・・・２膳、　たらこ　・・・１腹、ハム　・・・５０ｇ(みじん切り)
　　　　　　　　玉ねぎ・・・1/2個(みじん切り)、バター・・・少々、しょうゆ・・・大さじ１/２
　　　　　　　　溶き卵・・・一個分、ショウガ汁（１片分）　塩コショウ・・・少々
　　　　　　　　水溶き片栗粉・・・適量
　　　　　　　　あん（水　４００ｃｃ、コンソメ　１個、薄口しょう油・みりん大さじ１、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コショウ少々）

◎作り方：①たらこを包丁でしごき出して、ボウルに入れる。

　　　　　②鍋にあんの材料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、卵を流しいれ
　　　　　　軽く混ぜ、ショウガ汁を加える。

　　　　　③フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎ、ハムを炒める。

　　　　　④③にご飯を加えて軽く塩コショウをして炒め、バターとしょう油を入れてさらに炒める。

　　　　　⑤ご飯がパラパラになったら、①のボウルに入れて、生のままのたらこと混ぜ合わせる。

　　　　　⑥器に⑤を盛り付け、②のあんをかけて出来上がり。（もみのりをかけてもイケます）

画像の「厚揚げのバター焼き」は、バターしょうゆ味が大好きな、パパの大好物です＾＾

簡単で美味しくて、且つ喜ばれるので、我が家の悩んだ時の一品♪

あと、先日パパが『トマトｸﾘｰﾑパスタが食べたい～』と言い出したので、下準備はママがして

味付けなどは全部してもらいました＾＾

具はあり合わせだったので、イカと玉ねぎのみ。(イカは酒でフランベしてはりましたｆ＾＾；）

ソースは、トマトのホール缶と生クリームで。コンソメも入れてたかな？

（いつもはアサリも入れます。）

画像の「ポパイエッグ」はママ作です♪

ほうれん草とバターを炒めて、温泉卵を乗せました♪

温泉卵は、我が家ではカップ麺の入れ物に熱湯を入れてアルミでふたをして、約２０分弱。

夏は冷たいおだしをかけても美味しいですよね＾＾

パパ、ご馳走様でした♪

お肉が余り好きではないリオンさんも、パクパク！♪

時々無性に食べたくなります＾＾　（意外と簡単やし＾＾）

今日はエビスビールのグリーンを見つけたので、ついでに買っちゃいました＾＾

副菜は『厚揚げとチンゲンサイの煮物』です。（スープは無しｆ＾＾；）

　◎レシピ：①鶏もも肉二枚に塩コショウして、小麦粉をまぶしてはたき、溶き卵１個分に
　　　　　　　くぐらせてカリッと揚げます。
　　　　　　
　　　　　　②南蛮ｽ酢を作ります。　しょうゆ（大さじ２）、砂糖（大さじ３）、酢（大さじ３）
　　　　　　　を煮立てる。（玉ねぎや人参の細切りを一緒に入れてもOK）

　　　　　　③お肉を②につけてしっとりさせ、タルタルソースで頂く。

タルタルソースも手作りでたっぷり作るとお得ですが、今回は市販のもので頂きました。

キューピーのタルタルちゃんは、甘くて超おいしいですよね♪

パパはカイエンヌペッパーをソースにかけて辛味を出します。

実はわたくし、揚げ物が少し苦手・・・というか怖い！＞＜

少女の頃（少女てｆ＾＾；）、ジャガイモのスライスを揚げていた時に油が顔面にピシッ！！！！

以来苦手だったので、結婚時システムキッチンを新調した時に（２０００年の話ですが）

揚げ油の温度調整つきコンロ

をつけたのです！！

テクノロジーさん、ありがとう♪

これなら１８０度ならそのスイッチを入れておくと、そこまで上げてくれて『ピピピ♪』と

お知らせしてくれて、それ以上上がりそうになると火がとろ火になり、下がるとまた強火に！

上手に揚げられるし、とっても賢い子なのです＾＾

他にも便利スイッチがついてますが、専らこれだけガンガン利用してますｆ＾＾；

実は以前インテリア関係の仕事をしていたので、ショールームをお客様と見たり実際に取り付けした

機能をいろいろと見た結果、

この機能つきコンロ（リモコンもついてて、もちろんグリルは両面焼き☆）と

排気ファンは水洗浄機能つき、ビルトイン浄水つき、そして腰をかがめずに食器が

入れられるプルトップ式の食洗機。。。

あ、それからビルトインオーブンレンジ＆コンベックも！

以上無理を言ってつけてもらったのです。

おかげで快適なキッチンライフが送れるようになりました♪（パパありがと！☆）

今後キッチンをリフォームされる方は、このコンロお薦めです～＾＾

作り方も簡単です。

卵の黄身、福神漬、玉ねぎ、しめじでチャーハンを作り、ごま油で風味づけ。。。

中華スープを作ってカニかまとレタスを少し入れ、片栗粉でとろみをつける。。。

スープに卵白を回し入れて、ごま油を加え、ご飯にかけて出来上がり！

残り物をやっつけときたい、お昼に最適です☆

ちなみにリオンさんは　シメジ　が大嫌いなので（まず発見すると泣きますｆ＾＾；）除きます。。。

奥のお皿は、普通の　冷しゃぶ　です。

玉ねぎのスライスと、茹でたアスパラを炒めてしょう油とみりんで味付けしました。

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リオンスマ～イル！～育児ほど素敵なものはない～

夏のおかず☆

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