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ビックサンフラワーは四角くのばした生地にブルベリーソースを塗って くるくる巻いて八等分にカットしてぐるぐるお上にしてアルミカップに入れて その上にアーモンドたっぷりの甘いクッキー生地をトッピングして焼いたパン なんでビックサンフラワーって名前なの？って思うくらい普通のサイズのパン＾＾ 先生に聞いたらビッグはびっくりのビッグなんだって？？？ まだよく分からない。 でもブルーベりーソースとクッキーが美味しい甘いパンでした♪ もう一つのパンはナンテール ブリオッシュ生地だからとてもとてもリッチなパン 一つはパウンド型で８等分にして丸めた生地を交互に入れて ポコポコかわいいパンに もう一つはタルト型でお花のような形に真ん中のくぼみには バターでせき止めて卵を流し込んで焼成 う〜〜〜ちょっとカロリーが気になるパン＾＾； どちらも成型は見て楽しいものになりました。 これははじめての食感！ 口に入れるとほろっと解けてなくなっちゃう＾ｍ＾ とっても美味しいクッキー スペインのお姫様が昔好んで食べていたとか・・・ アーモンドプードルと粉、シナモンパウダーをオーブンでローストしてあるから
粉のグルテンが切れてホロホロになるんだって〜 これは生徒さんにも教えてあげなくちゃ！！ |
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本当面白い成型ですね！！
他のパンでも使えそうだな〜
2008/9/17(水) 午後 0:54
このパウンド型に入れてある生地は・・・
この量で、こんなにぷっくり焼けるんですか？？？
｡:+ﾟ*☆ｽｯｺﾞ─((,,>艸<,,))─ｲ♪☆*ﾟ+:｡
２斤用の型で、山食を焼いた時・・・中が焼けていなかったときから、型を使えず。。。いまだに弱気です(^w^) ぶぶぶ・・・
山食の、基本的な温度と時間を教えてもらえませんか？
..............( ＿ ＿)σ イジイジ
トρ゛(・・*) ぽちっとなっ♪
2008/9/17(水) 午後 1:33
ホロっとするポルボロン食べてみたーい♪(*^▽^*)パンは成型は面白いけど確かにちょっとカロリーが気になりますね〜・・・☆^ｍ^;
2008/9/25(木) 午後 10:20
美味しそう☆もう2ヶ月くらい？パンは焼いてないですが、刺激が来ちゃいました(笑)。ブルーベリーロール美味しそうです♪
2008/10/4(土) 午前 9:47