おいしいパンの教室とＥＣＣジュニア教室

大さじ１杯のパワ〜〜〜〜〜！！

昨日仕込んだいちご酵母。

びっくりしました〜〜〜〜。昨日のお昼３時ころだったかな〜

２瓶のうち１瓶には大さじ１杯ほどのいちご酵母液を入れました。

すると昨日の寝る前にすでにプシューと蓋を開けるといってたんだけど

ちょっと発泡し始めてる程度だったのに、今朝には軽く泡が残るまでに

それからまた今（２３時半）シェイクしてみると。。。シュワシュワなの〜〜〜〜

ほんとに昨日仕込んだんだったかな？と疑うほど。。。

これはいい〜〜〜♪♪　

これなら長〜い間待たなくてもいいじゃん！

室温は２０℃前後なのでもう１瓶はゆっくりです。まあゆっくり楽しめるんだけどね＾ｍ＾

明日には第２弾が早くも液種完了です！！

いちご酵母起こし７日目〜♪＆前種作り

いちご酵母起こし７日目〜♪＆前種作り

１２時半
室温：２０℃

*くるみちゃん無し*状態　シェイク後蓋を開けるとプッシュ！！　泡がブクブク溢れ出しそうでした♪　　　　　　　　　　　　　今日、夕方５時に完成としました。　

それから今日前種を作りました。
くるみちゃんで巻いていた方を冷蔵庫から取り出して
粉（はるゆたか）１００ｇ　といちご酵母１００ｇ瓶に入れて
２．５〜３倍になるのを待ちます。
１２時半から初めて深夜12時に２．５倍に
１２時間弱かかりました。　酵母液と強力粉を混ぜすぎたかも若干どろっとしちゃいました。

大丈夫かな？がんばれ！酵母ちゃん！！　

明日は待ちに待ったいちご酵母でベーグル作りです♪♪

うまく作れますように・・・・・　　

　

昨日の夜にお父さんと双子の姉がうちに遊びに来てくれました。
姉とは約束をしていたんだけど、お父さんは突然の訪問でした。

うちのお父さんはとってもワイルド？な人なんです。
住まいは一応大阪。だけど月に１度か２度帰る程度。そのほかは能勢の山や
和歌山の山へ　畑や狩り　夏には川へ釣りなど、方々へ行ったり来たり。

昨夜ははちみつ、自家製梅酒を引っさげて、自家製梅酒は３人で１升瓶をあけちゃいました。
はちみつはローヤルゼリーがたっぷり天然のはちみつ。
白いのは全部ロイヤルゼリーなんだって〜お肌にいいのかしら〜？？？
お父さんにこれは、何のはちみつ？と聞くと　アカシアとか栗だと言う。本当か〜？
まっいいや！おいしいから♡
甘いんだけど、なんか酸味もあってとってもとってもさっぱりおいしい蜂蜜でした。

姉からは京都二年坂の甘味油。にんにくと唐辛子が香ばしい油だそうです。

いちご酵母起こし６日目〜♪

いちご酵母起こし６日目〜♪

３時半
室温：１８℃

*くるみちゃん無し*状態　昨日の朝から一度も蓋を開けていなかったうちの酵母ちゃんですが
　　　　　　　　　　　　問題なく成長してくれていました^o^
　　　　　　　　　　　　いちごも上の方に浮き上げって来てて瓶を持ち上げただけでも
　　　　　　　　　　　　発泡しているのが分かりました。
　　　　　　　　　　　　シェイクして、蓋を開けるとブクブク泡が出てきました。
　　　　　　　　　　　　でもまだ溢れるくらいではないので、もう少しまた帽子をかぶして
　　　　　　　　　　　　放置することにします。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　みんなのところの酵母ちゃんももう完成してるかな？
　　　　　　　　　　　　みんなパンはいつ焼くのかな？
　　　　　　　　　　　　私は、明日か月曜日に焼こうと思っています。

いちご酵母起こし５日目〜♪

くるみちゃんを巻いたほうは昨日完成し、冷蔵庫の野菜室で待機中。

くるみちゃん無しを昨夜9時　蓋を開け攪拌。変化があんまりみられません。

いちご酵母起こし５日目〜♪

朝９時
室温：１５．５℃

*くるみちゃん無し*状態　蓋を開ける前、少しシェイクすると泡が残るようになったかな？
　　　　　　　　　　　　少しずつ発泡しています。
　　　　　　　　　　　　昨日の夜から帽子をかぶせてあげてます。
　　　　　　　　　　　　今晩は１泊京都に泊まってくるので朝１度しか蓋を開けることができません。
　　　　　　　　　　　　明日お昼過ぎには戻るつもりだけど、大丈夫かな？
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

いちご酵母起こし４日目〜♪

昨夜9時ごろ蓋を開ける前。くるみちゃんで巻いた方（右）はすでにプクプクと発泡。
瓶を振って蓋を開けるとプッシュ！シュワシュワ〜っと瓶からあふれてしまうかと思うくらい
ブクブク泡だっていました。
一晩置いて完成かな？

無しの方は、あまりかわりません。
攪拌すると少しピチピチっと泡立つくらいです。

いちご酵母起こし４日目〜♪

朝９時半
室温：１８℃
くるみちゃんと瓶の間の温度２８．７℃
*くるみちゃん*状態　　昨日の晩と同じく瓶を持ち上げて軽く振るだけで泡が出てきているのが
　　　　　　　　　　　わかります。　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　蓋をあけようとするとプシュ！！っと勢いがすごい。
　　　　　　　　　　　蓋を開けるとぶくぶくです。
　　　　　　　　　　　アルコール臭も若干しているので、これで完成としました。

*くるみちゃん無し*状態　昨日とあまり変わりません。攪拌すると少し泡が残る程度です。