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中３のたっくんが
ものすごーーーーく食べるようになって
一度の料理も
大量です（＠＠）！
りんのお家のフライパンは
24センチの南部鉄器と
26センチのルクルーゼ
野菜炒めを作ろうと思うと
お野菜がはみ出しちゃうの。
もう一回り大きいフライパンが欲しいなあ・・・。
と思っていたのですが
ひらめいた！！
ガスだから土鍋が使える
 よぉし
この子で作っちゃおう
 深さがあるので
大量のお野菜もしっかり入って。
ざざっと高温にはならないから
炒め蒸し
 これからの季節に嬉しい
体を温める作用のある一品になります。
 土鍋の効能熱伝導率が低い為、じっくり温まり冷めにくい。
ゆっくり加熱されることで
食材の旨味や甘味を引き出す。
遠赤効果で食材の芯からふっくら柔らかくなる。
〜 若杉ばあちゃんの台所より 〜
つまり、味が美味しく、消化が良くなり、栄養価も高くなる
 これはお鍋の時だけではもったいない！！
今日はかぼちゃの煮物も
この土鍋で♪
普段のルク鍋だと
重ねてしか入らないけど
土鍋なら・・・
全部皮目を下にして
入り切ります。
じっくり火を通して
ゆっくり冷めていくから
ほくほく
じんわり
味が染みていきます。
つやつや〜
 土鍋が普段のお料理に大活躍しそう！
りんのお部屋に足を運んでくださって
ありがとうごさいます
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*りんの台所
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コメント（4）
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りんが子どもの頃は
父が鰹節を削ってた。
しゃっ
しゃっ
しゃっ
ってリズミカルに♪
鰹節はだし汁になって
家族の大好きな
とろろご飯ができた☆
あの音も香りも好きだったなあ
ふと思い出して
父に尋ねてみると
もう何年も使ってないというので
貰っちゃいました
鰹節を買うのも初めてで
近所のお店で見つけた時は
ほお・・・
そう言えばこんなのが家にあった気がする・・・
鰹節には
ビタミンＤもカルシウムも含んでいるので
骨を丈夫にしてくれるし
８種類の必須アミノ酸が含まれているので 鰹節を食べるだけで、全てのアミノ酸を取ることができるんだって 鰹節ペプチドが
疲労回復を助け
集中力もアップしてくれるとか。
こう見えて（？）
鰹節は発酵食品だから
体を内側から丈夫にし
バランスを整えてくれるよ
さて父からもらった鰹節削り
りんがやると
すっ・・・すっ・・・ずり・・・
じゃ・・・じゃ・・・かㇲ・・・
出てきたのは
鰹節粉
だったりして
 でもこの鰹節粉を入れたお味噌汁が大好評で
最近は毎日
すっ・・すっ・・すっ・・
が鳴り響くりんの台所
でもとうとうほらぁ
粉じゃない＾＾。
とんかちを持ってきて
刃を出してみたり
力の入れ具合を
少し変えてみたり
結構楽しみなんです
 それに香りもパックとは比べ物になりません♪
この栄養も
香りも
音も
みんなごちそう！！
ほうれん草の季節までには
お浸しにかけられるくらいの
美しい鰹節が削れるようになりたいな
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台所道具は
音で選ぶ
もう一つの選択基準があります。
それはね
森のイスキアの初女さんのことばがきっかけ
初女さんは
「お野菜が痛そうだから」
ピーラーを使わないんですって。
そんな風にお料理をしたことがなかったから
便利で手早く簡単な道具を
手に取っていたから
りんの中で何かが
ふわぁ・・・
って変わっていくのを感じました。
りんのお家の食事の基本はお米
そのお米をもっと
居心地のいい空間に入れてあげたい。
それまで使っていた
プラスチックの米びつは
押入れの中の物入れに変更
早速、いろいろ調べてみました。
そして行き着いたのが
『桐の米櫃』
桐は呼吸しているように乾湿調整を行うから
お米の水分が一定に保たれます。
米櫃内は蒸れないし
高温になりすぎることもありません。
それに天然の防虫効果も これなら
お米が喜んでくれる
そんな風に
台所道具を選びたい。
ちゃんと一合ずつ出てくるから
とっても便利
食べ物をただの「食材」として見ない
「頂く命」への思いやりと愛情
を初女さんから教えていただいて
りんの台所道具の選択基準は変わってきました
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私がベニシアさんのキッチンの音に癒されて
まず、最初にしたことは
台所道具からプラスチック製品をなくしていくことでした。
華やかで可愛らしいキッチン用品に
心躍らせていたけれど
お料理をする音が心地よいものであれば
きっと
出来上がったお料理は
家族の心と体にいいものだ
って、直感的に思ったんです
プラスチック製品の代わりに
りんの台所には
少しずつ少しずつ
昔ながらの素材でできたものや
手仕事で作られた道具が
仲間入りするようになりました
お料理苦手は相変わらずだけど
今は以前よりずっとずっと
台所仕事が好きです。
台所が自分にとって
居心地のいい空間であることって
家族の健康を守ることに
直結していたんですね♪
毎朝のお味噌汁は
ずっとこのふるさと鍋で☆
私も最近知ったんですが
プラスチックには
神経や行動などに影響が認められるとして
カナダでは
プラスチックの哺乳瓶などの
輸入販売が禁止されているそうです。
台所道具を音色で選んでいたのですが
体っていいもの、よくないものを
ちゃんとわかって
感じていたのかな。
この子たちが
家族の笑顔を守ってくれているのは
間違いなさそうです
少しでも疑わしいものは
選ばない
体が心地いいと感じるものを選ぶ
主婦の私だからこそできる
子どもたちの幸せのための
選択基準です
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ぎゃ〜〜〜！！
忙しさにかまけて
見て見ぬふりをしていたら
こんなことになってしまいました
 い、いかん
 毎度のことながら
これはなんとかせないかん
そこで一念発起！
ここをなんとかすることにしました
 まず、コンロ後ろのこの開きは
食品ストックと調理器具を。
それ以外は他に移動させました。
しかし！
奥の方に何が入っているのか
把握できていないと
すぐ魔窟化してしまうので
ここの扉に・・・
こんな工作してみました
 上段は
我が家の一軍調味料
ストックを切らしたくないものを。
ストックされているものに
磁石を置いておきます。
買い物に行く前に
ここを写メしておけば
買い忘れをふせぐことができます
 下段には
二軍調味料や
購入したこと忘れないで使ってね食材を
付箋で貼っておきます。
使うときには
磁石を移動させたり
付箋をはがすだけ♪
食材ストックが管理されているので
コンロ下も今のところこの状態
 食材を無駄にすることもなくなり
お料理が楽しくなりそうです
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