只、なんとなく

北海道におけるショアからの釣り、釣った魚で料理をしたり、小さな畑で野菜を育てたり気儘な生活を綴ってみる。

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3日連続

中型ホッケはフライにして一晩で消費。

お次はソイを。

なかなかの型だったので数日寝かせてました。

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始めはマゾイでソイ飯。

三合炊いたのにペロリ!

食い過ぎだわ〜(笑)

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それとマゾイの刺身。

脂が乗っていて旨い!

しっかりと脂と旨味が混在していてかなりの上味。

七草の日だったので雑草を添えて(笑)

イメージ 3


胃袋と皮はポン酢に






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そして次の日はシマゾイでソイ飯。これも三合炊き。まだ足りないと言わんばかりに完食(笑)

前日のソイ飯では一匹分のアラだと多かった気がしたので半分にして炊きました。

イメージ 5


刺身もね。

マゾイよりあっさりしているけど旨味は濃い。歯触りも繊維がしっかりしていて噛むほどに旨味が広がる。

マゾイかシマかって言われたら甲乙付けがたいなぁ。

して3日目の今晩もリクエストから三合のソイ飯&刺身

四合炊いてって言われたけど流石にね(笑)




三日間食べても口飽きしない旨さ!ソイ飯はうちの定番メニューでございます。

閉じる コメント(8)

ソイ飯が美味しそう!!

2019/1/10(木) 午前 8:12 あんぐら〜ひろ 返信する

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マゾイって美味しい魚だけどイマイチ認知度の低い魚だよね!
味は下手なマダイなんかよりも美味しいと思う!
で、シマソイはさらに認知度低いな〜
で、味は。。。
刺身は食べたこと無い!!
美味しいんだ〜
虫は入ってないの??

2019/1/10(木) 午前 9:04 マオマオマン 返信する

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以前、富山でソイをたくさん釣った事があります。
ソイ美味しかった記憶があります。

胃袋、美味しそう。

2019/1/10(木) 午後 6:27 魚竹 返信する

マゾイが美味しいと言われますが、黒ソイと食べ比べましたがさほど味の違いは分かりませんでした。
どうですか。

2019/1/11(金) 午後 0:17 北遊人 返信する

> あんぐら〜ひろさん
ソイ飯はかなり旨いですよ!香ばしく焼き上げたアラから良い出汁が出て箸が止まらなくなる旨さです。

2019/2/6(水) 午後 8:50 [ コロナ ] 返信する

> マオマオマンさん
ソイ類は関東圏でも比較的安価で出回ってますね。美味しい魚なんですけど認知度は低めかと。シマゾイもマゾイに負けないくらい美味しいですよ!マゾイよりあっさりしてるかな?適度に身が締まってて噛むほどに旨味が出る魚です。虫はほとんど見たことないです。

2019/2/6(水) 午後 8:55 [ コロナ ] 返信する

> 魚竹さん
日本海側では比較的釣れますね!自分は北海道でしか食べたことはありませんが少し違うんでしょうか。
胃袋は捨てられません(笑)

2019/2/6(水) 午後 8:57 [ コロナ ] 返信する

> 北遊人さん
これは好みに依りますね〜。クロゾイは比較的旨味に欠ける身質ながらも皮を一緒に調理する事で補って余りある旨さになります。マゾイやシマゾイは皮が固くてあまり焼き霜などにはしにくいです。皮を引く訳ですから身そのものの旨味で勝負しなければなりません。でもどっちも甲乙付け難いです。

2019/2/6(水) 午後 9:02 [ コロナ ] 返信する

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