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昨日久し振りにＢＩＫＯを作りました。 この書庫でも何回か紹介しています。 １度目はヨコさんのブログのレシピで初挑戦 ２度目はオリジナルレジピで挑戦 ３度目でやっとすべてのフィリピーナの友人からＯＫが出ました〜 タッパー１個分の材料ですが、 もち米３合 ココナッツミルク２缶 黒砂糖100ｇ これだけでーす ココナッツミルクと黒砂糖を フライパンでかなりとろみがつくまで焦がさないように炒めます。 ５分の１位をフライパンに残して 煮詰めたココナッツミルクを 炊いたもち米に入れて、へらでご飯を少しつぶしながら混ぜます。 フライパンに残ったココナッツミルクは さらに弱火で焦がさないようにドロドロになるまで煮詰めます。 ご飯をタッパーに詰めて その上にさっき煮詰めたココナッツミルクを塗りつけます。 冷蔵庫で冷やして固まったら切り分ければＢＩＫＯの出来上がり！ 上に塗るココナッツミルクが厚すぎて分離しちゃったので、
包丁で細かく砕いて再度乗せました〜 冷たすぎるものよりも、冷蔵庫から出して３０分位の柔らかさが美味しいです。 ご飯を混ぜる時にケーキの材料で売っている ココナッツのスライスを入れるとさらに美味しいですよ〜 写真は冷蔵庫から出したてですが、 もう少し置いておくと上のソースが馴染みます。 |
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やっとこれなら私にも簡単に作れそうです〜(>_<) 餅好きなら一度作ってみなければ（笑）
2006/6/23(金) 午後 11:30
一瞬ラスクの様に見えたんですがもち米ですかー(ﾟ▽ﾟ) 食いしん坊な私は材料から大好きな味だと確信しました(笑) ３合分が入るタッパーがないので、半量で試しに作ってみますね^^
2006/6/24(土) 午前 2:17 [ カプア ]
BIKOはおやつに良いようですねアメリカンの様に甘過ぎは困りますが。黒砂糖１００ｇなら・まあまあでか・?・?・
2006/6/24(土) 午前 5:44 [ - ]
>>haupia2goさんコメントありがとうございます！ＢＩＫＯは素朴な味わいですよ。haupiaと同じくココナッツミルクですから、多分お好きではないかと思います。
2006/6/24(土) 午前 6:56
>>kapuaさんコメントありがとうございます！私は初めから配る目的なので多く作りましたが、自宅用でしたら確かに半分位が丁度良いですね〜上のソースがからめるソース見たく苦いのとパリパリ感を出して、ご飯部分は甘めにすると美味しいですよ〜
2006/6/24(土) 午前 6:59
>>ヒットさんコメントありがとうございます！甘さは調整できますし、おやつにも良いですが、私は暑くて食欲が無い時にご飯代わりにいただいています。おつまみにはならないですね〜（笑）
2006/6/24(土) 午前 7:01
これ、美味しそうですね♪ウチにも、もち米あるので、作ってみようかな?もち米は蒸したほうが良いのかな?普通にお水を少なくして炊いてもいいのかな？
2006/6/24(土) 午後 10:38
>>はなさんこめんとありがとうございます！もち米を蒸すなんて考えた事無かったです（無知ですみません〜）普通にちょっとお水大目で炊飯器で炊いて大丈夫ですよ。お砂糖は普通白砂糖や、ザラメだと、味が落ちます〜
2006/6/25(日) 午前 6:29
ありがとう、黒砂糖が大事なのね♪すぐにではなくてもきっと作ってみるね！その時はまた報告しますね☆
2006/6/26(月) 午前 8:42
>>はなさん、素朴な味わいなので、そんなに違和感無いと思いますよ〜気に入っていただけたら嬉しいです〜
2006/6/26(月) 午後 8:04
Hello...Filipina ka? Masaya ako nkita ko itong bolg mo...at least may magagaya nakong recipe using Japanese ingredients...Mabuhay ka...Kabayan!! :D
2012/6/22(金) 午後 5:56 [ prettyinpink ]