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この日は、寿し「おおはた」さんへ。


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徳島のもずく



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愛媛のアワビ はまぐり

しっとりやわらかく、旨みがぎっしり!
6時間かけているとのことですが、ちょっと別次元の
アワビでした。ヽ(^0^)ノ



まずは、こちらの泡を。


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ブリュット・ミレジム1996
ルイ・ロデレール

スタートの香りには、少しカラメルのニュアンスがあり、
味わいもちょっとヒネた感じ。

しかし、20分ほど経つと、いずれのニュアンスも消えて
アプリコットの甘酸っぱい果実味と、余韻にはじんわりと
蜜の甘みが伸びていって美味しい!

時間とともに、凝縮感が増していって、甘みも膨らみますが、
それ以上に縦に伸びるミネラルが強度を増して、余韻も長〜い♪

文句なしの大当たりボトルでした。(^_^)V




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明石の鯛




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ご飯より雲丹の方が多い♪




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ホッキ貝の七味醤油焼き



続きは、次回へ。

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