【ワイン】シャブリ１級フルショーム1984 シャブリジェンヌ

寿し「おおはた」さんの続き。

アマテガレイ　／　カツオ

鹿児島の鯵　／　アオイリカ

高知・須崎の大トロ　／　こはだ

白は、こちらを。

シャブリ１級フルショーム1984

シャブリジェンヌ

３本購入した３本目。

１本目は、2017年12月（記事は、2017/12/19付）

２本目は、2018年1月（記事は、2018/1/18付）

に開けました。

１本目は、オレンジ系の柑橘が香り、同じく薄いオレンジを

思わせる果実味と酸、そして縦に伸びる心地よいミネラル♪

面白いことに、中盤から余韻にはペトロール香も漂って、

これってリースリングが入っているのでは？と思うほどでした。

２本目は、リースリングではなく、ソーヴィニヨン・ブランが

入ってる？と思うような、フレッシュな果実味。

他方で、前回同様の薄いオレンジのニュアンスと透徹したミネ

ラルもあって、牡蠣にピッタリ♪

１時間ほど経つ頃からは、ミネラル感にほろ苦さが加わり、

ラブノーを思わせるようなグリセリンのニュアンスも。

今が好みの味わいピークでは、という当たりボトルでした。

(^_^)v

今回の３本目は、これまでとはやや様相が異なり、オレンジ

というよりは、「クリーミーみかん」。

みかんの果実味を薄めて白皮部分のニュアンスを加え、余韻に

クリーミーな甘みが伸びていく、という味わいで、全体を

貫く太く透明感のあるミネラルは、まさにシャブリ。

時間とともに、クリーミーな豊潤さがどんどんアップ♪

前回の２本目が好みのピーク、と思っていましたが、それを

超えて、３本開けてきた中で一番の大当たりボトルでした。

(*^_^*)

ノドグロ　／　鹿児島のカスゴ

天草の車海老　／　対馬のアナゴ

２週間熟成のトロ鉄火　／　たまご

デザートはメロン♪

この日も、ごちそうさまでした〜ヽ(^0^)ノ