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この日は、家飲み。
お試しで１本購入していたこちらを。
シャンボール・ミュジニーＶＶ2014
ユドロ・バイエ
昨年9月に飲んだ2010が、とっても美味しかったユドロ・バイエ。
2014ぐらいだとどうかな？と開けてみました。
紫系の果実味と、やや人工甘味料的な甘み。
中盤からは、強めの収斂性が感じられて、酸も強めの
バランス。
う〜ん、まだ、ちょっと苦手ないつもの「若いユドロ・
バイエ」の味わいでした。
好み味わいにほぐれるには、あと４〜５年かかるのかも。
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Yahoo!ブログが、今年１２月１５日をもって終了するということで、
このブログをどうしようか、とぼんやり考えていたんですが。。。
リバーの場合、もともとアメブロ（ https://ameblo.jp/river-musigny/ ）
にも同じ記事をアップしていたこともあって、記事保存というだけなら
このブログを引っ越す必要もないかな、とも思っていました。
ただ、こちらには、アメブロ開始前の記事も載っていることから、
やっぱりお引っ越ししておこうと思いまして。
ブログの引っ越しってどうやるんだろ？と思って調べてみたところ、
簡単そうだったので、ついでに引っ越しまでやっちゃいました。
引っ越し先は、こちらのＦＣ２ブログになります。
明日まではYahoo!ブログにも記事を載せますが、それ以降は、
アメブロとＦＣ２ブログにのみ、新規記事をアップすることにしたいと
思います。
ではでは。
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寿し「おおはた」さんの続き。
アマテガレイ ／ カツオ
鹿児島の鯵 ／ アオイリカ
高知・須崎の大トロ ／ こはだ
白は、こちらを。
シャブリ１級フルショーム1984
シャブリジェンヌ
３本購入した３本目。
１本目は、2017年12月（記事は、2017/12/19付）
２本目は、2018年1月（記事は、2018/1/18付）
に開けました。
１本目は、オレンジ系の柑橘が香り、同じく薄いオレンジを
思わせる果実味と酸、そして縦に伸びる心地よいミネラル♪
面白いことに、中盤から余韻にはペトロール香も漂って、
これってリースリングが入っているのでは？と思うほどでした。
２本目は、リースリングではなく、ソーヴィニヨン・ブランが
入ってる？と思うような、フレッシュな果実味。
他方で、前回同様の薄いオレンジのニュアンスと透徹したミネ
ラルもあって、牡蠣にピッタリ♪
１時間ほど経つ頃からは、ミネラル感にほろ苦さが加わり、
ラブノーを思わせるようなグリセリンのニュアンスも。
今が好みの味わいピークでは、という当たりボトルでした。
(^_^)v
今回の３本目は、これまでとはやや様相が異なり、オレンジ
というよりは、「クリーミーみかん」。
みかんの果実味を薄めて白皮部分のニュアンスを加え、余韻に
クリーミーな甘みが伸びていく、という味わいで、全体を
貫く太く透明感のあるミネラルは、まさにシャブリ。
時間とともに、クリーミーな豊潤さがどんどんアップ♪
前回の２本目が好みのピーク、と思っていましたが、それを
超えて、３本開けてきた中で一番の大当たりボトルでした。
(*^_^*)
ノドグロ ／ 鹿児島のカスゴ
天草の車海老 ／ 対馬のアナゴ
２週間熟成のトロ鉄火 ／ たまご
デザートはメロン♪
この日も、ごちそうさまでした〜ヽ(^0^)ノ
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この日は、寿し「おおはた」さんへ。
徳島のもずく
愛媛のアワビ はまぐり
しっとりやわらかく、旨みがぎっしり！
６時間かけているとのことですが、ちょっと別次元の
アワビでした。ヽ(^0^)ノ
まずは、こちらの泡を。
ブリュット・ミレジム1996
ルイ・ロデレール
スタートの香りには、少しカラメルのニュアンスがあり、
味わいもちょっとヒネた感じ。
しかし、２０分ほど経つと、いずれのニュアンスも消えて
アプリコットの甘酸っぱい果実味と、余韻にはじんわりと
蜜の甘みが伸びていって美味しい！
時間とともに、凝縮感が増していって、甘みも膨らみますが、
それ以上に縦に伸びるミネラルが強度を増して、余韻も長〜い♪
文句なしの大当たりボトルでした。(^_^)V
明石の鯛
ご飯より雲丹の方が多い♪
ホッキ貝の七味醤油焼き
続きは、次回へ。
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この日は、家飲み。
いただきものの破竹・新玉ねぎを使ったグラタンと、畑で穫れた
サニーレタスのサラダ。
合わせたのは、こちら。
ブルゴーニュ・ブラン2017
トマ・モレ（トーマス・モレ）
３本購入した１本目。
熟したパイナップルに白桃の果実味。
ほどよいミネラル感が余韻にじんわり。
酸も果実味もまろやかで、今、まさに飲み頃！というやわらかな
ほぐれ具合い。
比べると、2016の方が酸がシャープですが、2017は、やわらかく
まとまっていて、より万人向き、という美味しさですね。(^_^)b
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