物忘れの多い自分のために〜ワイン日記かも？

パーティでのワイン♪＋α

この日は、同業者の集まりで、ヒルトン大阪へ。

ビュッフェ形式のお料理とともに振る舞われていたのが、

こちらの白・赤。

ソーヴィニヨン・ブラン2018

アロモ

チリワイン。

ソーヴィニヨン・ブランらしい草原の香りもありますが、それ以上に

白桃の甘さが前面に出てきます。

ソーヴィニヨン・ブランのトロピカルフルーツ味、という感じ。

ヴィルト・ロッソＮＶ

センシィ

サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ

果実の凝縮感はさほどありませんが、酸も主張しないので、相応に

バランスは取れています。

ビュッフェの肉料理との相性はそれなりによかったです。

ワインは、たぶん、いずれもボトルで５００〜８００円ぐらいじゃ

ないかな？という印象ですが、ちゃんとワインしてました。

とはいえ、ちょっと飲み直したくて、一人に次回へ。(^_^;)

ブリュット・ブラン・ド・ブランＮＶ

ルイナール

シャバッとした感じもありますが、ほどよく蜜の甘みとミネラリーな

透明感があって、舌もリフレッシュ♪

クラゲ（ノーマル＆辛みアップ）、麻婆豆腐。

複雑でほどよい辛みと旨みが絡み合って、美味しい♪

サヴィニー・レ・ボーヌ　オー・グラン・リアール2014

シモン・ビーズ

ハーブが心地よく香る、端正な赤果実。

ラスト１杯というのもあったのか、ギュッと凝縮した甘みもあって

かなり美味しかったです。(*^_^*)

〆は、アンリオのスーヴェラン。

今はこんなエチケットなんですね。

ごちそうさまでした〜(^_^)/

【ワイン会】某打ち上げでのワイン♪ 〜後編〜

赤は、２種類。

リバー提供ですので、もちろんブルゴーニュです。σ(^◇^;)

なお、各２本写ってますが、みなさんの酒量の関係で（笑）、開いたのは

１本ずつでした。

シャンボール・ミュジニー2012

ジェラール・ラフェ

４本購入した２本目。

１本目は、2018年6月（記事は、2018/7/6付）に開けました。

チェリーの甘い赤果実がギュ〜っと詰まっていて、トーンの高い酸も

綺麗。

ややタニックで、可憐な、という言葉が似合うワインではありませんが、

果実味はしっかりしているので、タンニンが落ち着くまで、もう少し

待てばさらに美味しくなりそうなボトルでした。

今回は、果実味・酸は前回のまま、期待通りタンニンが落ち着いて、

滑らか、かつ可憐なワインになっていました。

これから当面、飲み頃が続きそうです♪

ボーヌ１級トゥーロン2009

シャトー・ド・ショレ

１２本購入した６本目。

１本目は、2018年3月（記事は、2018/3/26付）

２本目は、2018年6月（記事は、2018/6/14付）

３・４本目は、2018年6月（記事は、2018/6/20付）

５本目は、2018年12月（記事は、2019/1/2付）

に開けました。

１本目は、湿った森を思わせる香り。

鉄サビを帯びた、くすんでカシスも感じる、黒みがかった赤果実。

2009によく見られるジャミーな甘みとは無縁な、まさに滋味深い

味わい♪

同じ銘柄の2008を少しタニックにした感じのじんわり美味しい幸せ

ワイン。

グラスで15分ほど置くと、チャーミングな酸が出てきてタニックさが

消え、さらに美味しくなりました。(*^_^*)

２本目は、ボルドーの後に開けたからかもしれませんが、スタートから

タニックさは感じられず。

味わいは前回と同様、滋味深い果実味に、少し、薄いイチゴエキスが

加わった味わいでした♪

３・４本目は、職場の歓送迎会で串カツに合わせて。

１・２本目よりも舌触り滑らか。

重心の低い赤果実に、じんわりと旨みたっぷり。

２本目を、やや濃厚にした果実味で、串カツにもピッタリの相性でした。

(^_^)v

５本目は、湿った土のニュアンスと、イチゴの赤い果実味。

２本目をややタニックにした感じですが、果実味に凝縮感があって、

タンニンがパワーとして感じられました。

今回の６本目も、５本目と同様の味わいで、どっしりとしたイチゴ、

というイメージのワイン。

余韻には重量感のあるパワーがあって、〆の肉料理にもピッタリの

相性。

みなさんにも、この日一番好評なワインでした。(^_^)V

で、一人二次会は、某所で泡を。

ごちそうさまでした〜ヽ(^0^)ノ

【ワイン会】某打ち上げでのワイン♪ 〜前編〜

この日は、業界での某執行部の打ち上げ。

ワインは、リバー提供ということで。(*^_^*)

乾杯は、こちら。

ブリュット・レゼルヴＮＶ

デュヴァル・ルロワ

ピノノワール60％、ピノムニエ30％、シャルドネ10％

ドサージュ　8g/L

マニアな方々ではないので、ドサージュ多めで飲みやすい

ものにしました。

予想どおりの味わいで、みなさんにも好評♪

泡の繊細さは期待以上でした。o(^o^)o

ブルゴーニュ・ブラン2013

ドミニク・ラフォン

４本購入したうちのラスト２本。

１本目は、2016年7月（記事は、2016/7/11付）

２本目は、2017年2月（記事は、2017/2/20付）

に開けました。

１本目は、パイナップルと白桃、そして蜜の甘み。

2010以降で一番ふくよかで、果実味が豊潤に横に広がり、

酸もバランスよく効いていて、余韻はミネラリー。

2011や2012より、スケールが大きいと思いました。

２本目は、白桃と、蜜の甘み、そしてミネラリーな余韻は

そのままに、前回よりも、さらにパイナップルが熟した感じ。

今回の３・４本目は、これまでの味わいに、レモンの柑橘系の

ニュアンスが強めに加わっていて、ちょっとバランスを崩し気味。

美味しいのは確かなんですが、そろそろ下り始めるのかも？

という印象でした。

シャブリ2005

ドーヴィサ

８本購入した６・７本目。

こちらは、８本購入した５本目。

・１本目は、2015年5月末（記事は、2015/6/5付）

・２本目は、2015年8月（記事は、2015/8/6付）

・３本目は、2015年12月（記事は、2015/12/8付）

・４本目は、2016年3月 （記事は、2016/3/18付）

・５本目は、2016年11月（記事は、2016/11/18付）

に開けました。

１本目を開けるときは、もう少し硬くミネラリーな味わいを想像して

いたんですが、思いのほか、果実味が豊潤で、黄桃やパイナップル

の甘み。

村名とは思えない強烈な余韻には、グリセリンのニュアンスや、

柑橘系のホロ苦さを感じさせる分厚いミネラルがあって、

ドーヴィサのシャブリらしいパワフルさがありました。

 

２本目・３本目も、やはり果実味が豊潤でしたが、１本目よりやや酸が

効いていて、パイナップルの甘みにレモン・オレンジの柑橘系の酸。

そして、余韻にはほんのり蜂蜜の甘みもと、ほろ苦く分厚いミネラル。

 

４本目は、スタートではこれまでになく、煮詰めたアカシア蜂蜜の

甘みが前面に出ていて、これまでとは系統が違ったので、ちょっと

びっくり。（＾＾；ゞ

しかし、時間とともに酸が出てくると、パイナップル、黄桃、アプリコット

の甘酸っぱく豊潤な果実味も現れて、余韻の分厚いミネラルも健在

でした。

 

５本目は、４本目と同様の味わい。

前回と違って、４人で飲んだこともあって、酸が出てくる前に飲み

きってしまったので、甘く熟した味わいのまま空いてしまいました。

(^^;ゞ

今回の６・７本目も、４・５本目と同様。

パイナップル、黄桃の豊潤な果実味がメインで、会場からもかなり

好評のワインでした。(^_^)v

赤は、次回へ。

【プチワイン会】千ふくさんにて♪ 〜後編〜

前回の続きで。

石川能登ののどぐろ炭火焼き、からすみ

リバーからの赤は、こちら。

ジュヴレ・シャンベルタン　アン・シャンＶＶ2002

ドニ・モルテ

２本購入した２本目。

１本目は、2012年4月（記事は、2012/4/5付）に開けていますが、

このときもpinot_noirさんにご一緒いただいてます。(^_^)b

「紫」としか表現しようのない果実味で、最初から果実の甘みが

爆発的に広がるボトルで、決して甘ったるい甘さではなく、目の

詰まった果実味と適度な酸があるので全く飲み飽きることがなく、

まさに剛速球ど真ん中、というドニ・モルテらしいワインでした。

今回は、スタートの１杯は「これってヴォーヌ・ロマネ？！」

と思うほど、華やかな香水の噴水。

２杯目からは、華やかさは落ち着きましたが、それでも明るい

陽光が燦々と差し込む森、という極上のジュヴレ。

甘い赤果実の凝縮感と余韻の伸びは、村名とは思えない強さと

長さです。

さすがこの時期のドニ・モルテは凄いですね。

そういえば、2002は、ラヴォー・サン・ジャックがあったはず。

１級はもう少し寝かせた方がよさそうですが、今から楽しみ

です。(*^_^*)

ミンククジラ赤身ステーキ

愛媛の赤西貝の水貝

千葉の特大はまぐり、山形の天然たらの芽の天ぷら

pinot_noirさんからは、こちらの赤が。

シャンボール・ミュジニー１級レ・ボード1983

ピエール・アミヨ

香りには、熟成した甘い赤果実とスパイスのニュアンスが

漂っていて、間違いなく好みのど真ん中ワイン♪

飲んでみると、甘酸っぱく甘いチャーミングな赤果実に、

カツオダシ系の旨みがバランス良く絶妙にからんできて、

余韻も梅カツオっぽくじんわり長〜い！

当たったときのセルヴィル・タショーのアムルーズ1983を

思い出す美味しさでした。(^_^)/

花山椒うなぎの炊きこみご飯♪

手打ち二八そば

デザートはブリュレ(*^_^*)

どうもごちそうさまでした〜ヽ(^0^)ノ

【プチワイン会】千ふくさんにて♪ 〜前編〜

だいぶ周回遅れになりましたが、、、(^_^;)

この日は、pinot_noirさんたちと、千ふくへ。

リバーは久しぶりの訪問です。

愛知のトリ貝とわらびのどろ酢あえ

まずは、リバーからこちらの泡を。

リネファーブルＮＶ

ムーゾン・ルルー

2008年からビオディナミに転換し始めたとのこと。

ピノノワール100％のブラン・ド・ノワールで、2010年が70%、

2009年が30%。

デゴルジュは2014年1月、ドサージュは4ｇ/L

３本購入した３本目。

ボトルＮｏは、１本目が３８２、２本目が３２８、今回は３３４。

１本目は、2015年5月（記事は、2015/5/18付）

２本目は、2017年9月（記事は、2017/9/20付）

に開けました。

１本目は、やわらかくクリーミーな泡立ち。

ビオのニュアンスは感じられず、ふっくらと蜜の甘みが膨らみ、

そこにピノ・ノワールのコクがグレープフルーツのようなニュアンス

を加えていて、非常にバランスよく美味しい♪

時間が経っても、全くへたることなく、最後まで甘みとコクのバランス

の良さを楽しめました。(#^^#)

２本目も、１本目と全く同じ味わいでのスタート。

まさにブラン・ド・ノワールというコクと旨みが膨らみ、綺麗な酸とも

いいバランスでした。

その後、１本目とは異なり、冷やして締めていただいたんですが、

驚いたことに、味わいがタイトになるのではなく、まるでピオーネ

そのものを頬張ったようなジューシーな甘みがジュワッと口の中に

広がりました。

２時間後には、まるでデザートシャンパンのような甘みが膨らみ、

お料理とは合わせづらいほどになりました。(^_^;)

そして今回の３本目。

これまでとは異なり、見た目の泡立ちがとっても大きく粗い感じ。

あれ？？と思ったんですが、飲んでみるときめ細かく繊細な泡で

一安心。(*^_^*)

味わいは、麹っぽいニュアンスと熟成した甘み、そして黒葡萄の

コクと旨みが広がって、まさにビオのブラン・ド・ノワール、と

いう美味しさ。

デゴルジュから５年ちょっと経過して、ちょうど飲み頃、という

バランスになったようです♪

１本目よりビオのニュアンスが出ているのも面白いですね。

富山のホタルイカ、京都のタケノコ、白子、木の芽で

ジェノベーゼ風。その名も「木ノベーゼ」（笑）

愛媛の白甘鯛、タケノコ、白子、わかめのお椀

pinot_noirさんからは、こちらの白。

シャブリ　ヴァルミュール1989

トレンブレー

スタートの香りには、ややシェリー香が混じりましたが、味わいは、

酸が控えめで熟成感のある甘みと、透徹した太いミネラル。

泡のない熟成シャンパーニュのような、アンズとカラメルの甘みが

じんわりと伸びていって、かなり好みの味わいでした♪

ノレソレ　アマテガレイ

淡路のハリイカ、イサキ、ヒラアジ、勝浦の本マグロなど

後半のお料理と赤は、次回へ。