物忘れの多い自分のために〜ワイン日記かも？

【ワイン】ボワ・ルカのカベルネ・フラン2006・2009

この日は、同業者との会合後に行ったお店へ持ち込みませて

いただいて。

キュヴェ・ミドＮＶ（2006）

ボワ・ルカ

８本購入して５本開けた後、２本追加購入。その１本目です。

これまで５本開けた分のうち４回を記事にしていますが、

１本目（記事は2013/3/28付）のボトルＮｏは、１９９９

２本目（記事は2013/4/13付）のボトルＮｏは、２００１

３本目（記事は2013/4/18付）のボトルＮｏは、２０００

４本目（記事は2014/9/22付）のボトルＮｏは、１９６５

でした。

１〜３本目は、開けるたびに熟成度が増していく感じ。

１本目に比べて２本目は、生プルーンの赤紫系の瑞々しさが後退して、

大地の土っぽさ、濃いキノコエキスのニュアンスが強くなっていたんですが、

３本目は、さらに熟成感が加わっていて、とても2006VTのワインとは思えない

味わいでした。

４本目は、スタートは、ステム感の強いブルゴーニュ的。

ただ、ステム感とはいっても、爽やかなハーブ系、ミントのようなニュアンスが

あるのが、2004ブルゴーニュなどとは違う印象。

その後、徐々にステム感が好ましい複雑さに変わってくると、タイミングを

合わせるように湧いてきた酸と相まって、エレガント系の味わいに。

３本目までの生プルーンやキノコエキス等とはまた違う姿のボトルでした。

今回は追加購入分からの１本目で、ボトルＮｏは２２７３。

味わいは２本目に近い印象で、さほど熟成感はなく、大地の土っぽさと濃厚な

キノコエキスのニュアンスが強く、とってもパワフルなボトルでした。

トゥーレーヌ・カベルネ・フラン2009

ボワ・ルカ

６本購入した２本目。

１本目は、2017年2月（記事は2017/3/6付）に開けました。

ほんのり僅かに微発泡。

鮮やかな赤果実と、キュッと締まった酸を思わせる香り。

飲んでみると、スモモ・プルーンのトーン高く甘酸っぱい

赤果実。

余韻も軽やかながら、思いのほか長く続きます。

若々しく凝縮した甘酸っぱさで、今既に美味しいですが、

まだ飲み頃の入り口をくぐったばかりで、この先もっと向上

しそうな味わいでした。

その後、お店でも飲みましたが（記事は2018/9/12付）、微発泡は

感じられないものの、前回とほぼ同じ味筋。

ただ、さらに果実味に凝縮感があり、余韻も含めて全体に、より

パワフルでした。

そして今回のボトル。

やはり微発泡は見られないものの、前回ほどのパワーはなく、

可憐さが際立っていて、１本目のボトルから微発泡を取り除いた

感じ。

パワーの2006、チャーミングな2009、という対比が面白い飲み比べ

でした。(*^_^*)

【ワイン】アルボワ・プルサールＶＶ1990 ロレ・ペール・エ・フィス

　

この日は、公認会計士さんとの定例会食＠弘屋さん。

まずはグラスでこちらを。

クール・ド・キュヴェ2005　Ｍｇ

ヴィルマール

シャルドネ８０％、ピノノワール２０％

デゴルジュは2014年2月

強靱な甘み、という印象で、ドン・ペリニヨン2005にも通じる

熟成度と酒質の強さ。

今飲んで楽しめる美味しさですが、まだまだ先がありそうです。

(*^_^*)

セコガニ　グジェール・エゴマ　百合根

イチゴとブッラータのカプレーゼ

マグロのユッケ　黒トリュフ

（あ、、、写真撮り忘れてました。（＾＾；ゞ）

トンブリ・金目鯛のセビーチェ

白子のフリット

ワインは、お店からのこちらをボトルで。

アルボワ・プルサールＶＶ1990

ロレ・ペール・エ・フィス

さすが弘屋さん、というジュラのレア古酒。

ちょっとなめし革っぽいニュアンス。

酸が効いていて、甘く熟した赤果実が広がって美味しい♪

プルサール100％ですが、ここまで熟成すると、ピノノワールっぽい

感じになりますね。

ただ、じゃあどの村のワイン？と言われると、ちょっと思い浮かぶ

村がありません。（＾＾；ゞ

時間とともに、なめし革のニュアンスがおさまってくると、トーンの

高い酸と赤果実が本当に綺麗。

やや重さがあって、石灰のニュアンスを強く感じるミネラルの出方が

ブルゴーニュと違うんですが、中盤まではシャンボール？と思って

しまいそうです。

ピノっぽいけどピノじゃない、抜群に美味しいジュラワインでした。

(^○^)

高知の天然真牡蠣

フォアグラとブルーチーズ　安納芋

栃木のクレソン　丹波篠山の猪

北海道の蝦夷鹿のカツ

やわらかく、甘くて芳ばしい♪

これは美味しい〜ヽ（＾０＾）ノ

グラスで、こちらの赤も。

オークセイ・デュレス・プルミエ・クリュ2008

ピエール・ボワソン

酸が強めで、中高域が美しい赤果実。

酸性人御用達の味わいですが、香水系の香りも美しく、なかなか

好みのワイン。

今後のさらなる熟成が楽しみです。(^_^)b

どうもごちそうさまでした〜ヘ(^^ヘ(ノ^^)ノ

そして、カルネさんで、一人二次会。

ピュリニー・モンラッシェ１級クロド・ラ・ピュセル2012

ジャン・シャルトロン

いかにもピュリニー、という緊張感のある酸と、硬質なミネラルが

印象的。

思ったより果実味もほぐれていて、蜜の甘みも出ています。

最初の飲み頃ですねぇ。(*^_^*)

リュイナールのブラン・ド・ブランとともに、、、

やっぱりカレー♪♪

ごちそうさまでした〜ヽ(´▽`)/

【ワイン】シャトー・ヌフ・デュ・パプ1981 ロジェ・ファヴィア

　

この日は、弘屋さんで、公認会計士さんとの定例会食。

まずはグラスで、こちらを。

ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブランＮＶ　Ｍｇ

ド・スーザ

爽やかなキレがありつつ、ほどよい甘みも出ていて、

飲み頃の美味しさ♪

グジェール　猪の生ハム

新潟・茶豆の冷製スープ　ブッラータ

秋刀魚のカルパッチョ

辛味大根　カラスミ　秋刀魚のワタのソース

バランスよくまとまっていて美味しいです。(*^_^*)

そして、この辺りでお店から赤をボトルで。

メインが仔羊ということで、こちらを。

シャトー・ヌフ・デュ・パプ1981

ロジェ・ファヴィア　（読み方、合ってるのかな？）

まろやかに角の取れた、革・獣とスパイシーなニュアンス。

タンニンもやわらかくこなれていて、中盤から余韻には

黒糖の甘みが広がります。

ちょうど先日、銀座・盡さんでいただいた1980ボトルと

共通するところが多いですね。

こちらのボトルの方が、少し若さと強さを感じます。

自分では滅多に買わないシャトー・ヌフ・デュ・パプですが、

これぐらい熟成するとやはり美味しいですねぇ。

タコのセビーチェ

セロリ　赤タマネギ

ここで、弘屋さんでは初めていただくお料理が。

カキフライ　パクチー

これが想像以上に完成度が高く、パクチーとの相性も

抜群でめっちゃ美味しい！

いや〜、ビックリしました。ヽ(´▽`)/

桃（播桃）の冷製パスタ

この季節のお楽しみ♪♪

浜名湖のウナギ　ツルムラサキ

とっても肉厚で、身と脂とのバランスが絶妙。

甘みと旨みがギッシリです。

ツルムラサキの独特の食感と青っぽさも好相性。

これも、弘屋さんならではお料理ですね。o(^o^)o

仔羊♪

カリカリのローズマリーの芳ばしさが仔羊の風味に

ピッタリ。

シャトー・ヌフ・デュ・パプにも合わないはずがない

野性味もある美味しさ。

ここで、ちょっとお試しでこちらを１杯。

ヴォーヌ・ロマネ　レ・シャルム・ド・メジエール2005

ギュイヨン

ネットで検索してみると、

・このワインだけラベルのデザインが違う

・村名格の「メジエール」の中から日当りの良い場所の、

　平均樹齢６０年の最良の葡萄のみでつくられており、

　2000年が初リリース

とのこと。

ヴォーヌ・ロマネらしい華やかな赤果実がギッシリ詰まって

いるんですが、まだ強く若い！

リバーの好みの飲み頃になるには、まだ５年はかかるかなぁ、

という印象でした。（＾＾；ゞ

大葉のジェノベーゼ

こちらもグラスで。

ムルソー１級クロ・デ・ペリエール1999

アルベール・グリヴォ

けっこう酸が強め。

果実味は、さほどムルッとした要素は感じられず、

ほんのりと熟したレモン・蜂蜜のニュアンスがあります。

ただ、背後には、ほぐれていない硬質なミネラルがある

ので、まだ味わいが開いていない感じです。

翌日には、より美味しく飲めたかも？（＾＾；ゞ

お隣の方から、こんなお裾分けもいただいちゃいました。

コルドン・ルージュ1985

マム

泡がしっかりと残っていて、状態いいですね。

カラメルのニュアンスも出つつ、フレッシュな酸もあって

バランスよく好みの熟成泡でした♪

この後、この日、本オープンのワインバーへ移動して

一人二次会〜(*^_^*)

【ワイン】サヴニエール・ロッシュ・オー・モワンヌ1998 ドメーヌ・オー・モワンヌ

　

ちょっと前になりますが、定期訪問中の纐纈さんへ。

オコゼの唐揚げ　タラの芽

さっそく、お店からこちらの白を。

サヴニエール・ロッシュ・オー・モワンヌ1998

ドメーヌ・オー・モワンヌ

リバーには珍しく、シュナン・ブラン１００％のワインを。

マッシュルーム系の乾いたキノコのニュアンス。

甘い蜜に強靱なミネラル。

１０分ほどすると、少し揮発香も混じってきました。

余韻には、うっすらとレーズンの香りも。

１時間ほどすると、白葡萄の皮の内側の味わいと、白葡萄

ジュースのまろやか〜な甘みが出てきて、ミネラリーな中にも

横への膨らみがあります。

１．５時間ほど経つと、貴腐っぽい甘みが余韻に現れて、

酸とのバランスもよく美味しい♪

1998にして、今、ようやく飲み頃の入口をくぐった、という

印象です。

さすがに長熟なワインですねぇ。

煮ハマグリ・キャビアの鮨

メネギ・しらがねぎ　鯛の潮汁

シュナン・ブランにとってもよく合います。(^_^)b

明石のアイナメ

セミエビ　２ｋある大物！

醤油・梅肉・山椒オイル

後半は、次回へ。

【ワイン】トゥーレーヌ・カベルネ・フラン2009 ボワ・ルカ

この日は、家飲み。

トゥーレーヌ・カベルネ・フラン2009

ボワ・ルカ

ほんのり僅かに微発泡。

鮮やかな赤果実と、キュッと締まった酸を思わせる香り。

飲んでみると、スモモ・プルーンのトーン高く甘酸っぱい

赤果実。

余韻も軽やかながら、思いのほか長く続きます。

力強い2006、枯れたニュアンスのある2007とも全く違う、

若々しく凝縮した甘酸っぱさ。

今既に美味しいですが、まだ飲み頃の入り口をくぐった

ばかりで、この先もっと向上しそう。

これまで飲んだボワ・ルカのカベルネ・フラン（2006/2007/

2009）の中では、一番好みの味わいでした。(*^_^*)